Frischer Fisch macht eine großartige Mahlzeit. Alles, was Sie mit den meisten Arten von frischem Fisch von guter Qualität tun müssen, ist, ihn in etwas Olivenöl zu braten, und er ergibt ein großartiges Abendessen. Um Chia hinzuzufügen, streuen Sie einfach einige ganze Samen über Ihren gekochten Fisch.
Fisch ist eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie also Ihrem Fischessen Chia hinzufügen, erhalten Sie eine doppelte Portion Omega-3-Fettsäuren, für die Ihr Herz, Ihr Geist und Ihr Körper es Ihnen danken werden.
Gebratener Lachs und cremiger Chiakohl
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/stocksnapper
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1/2 großer Wirsingkohl, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Esslöffel Weißweinessig
1⁄3 Tasse trockener Weißwein
1/2 Tasse Vollfettcreme
1 Esslöffel gemahlene Chiasamen
1 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
4 Lachsfilets
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kohl dazugeben und 1 Minute kochen.
Durch ein Sieb abtropfen lassen und mit kaltem fließendem Wasser abspülen. Wieder abtropfen lassen und zum Trocknen beiseite stellen, dabei überschüssige Flüssigkeit mit Papiertüchern abtupfen.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
Den Kohl zugeben und weitere 3 Minuten kochen. Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie ihn für eine weitere Minute, bis er verdampft ist. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Sahne einrühren, aufkochen und abschmecken. Vom Herd nehmen und das Chia einrühren, bis es gut eingearbeitet ist. Schnittlauch und Petersilie dazugeben und gut verrühren. Abdecken und warm halten.
In einer separaten großen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lachs dazugeben und von jeder Seite 3 Minuten braten, bis der Fisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den gekochten Lachs mit dem noch warmen cremigen Chia-Kohl servieren.
Pro Portion: Kalorien 587 (aus Fett 283); Fett 32g (gesättigt 10g); Cholesterin 178 mg; Natrium 402 mg; Kohlenhydrate 10g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 64g.
Muschelspaghetti mit Chia
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 Pfund frische Muscheln, bärtig
3 große Tomaten
1 Pfund Spaghetti
1 Tasse rohe Garnelen, geschält und entdarmt
1 Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse trockener Weißwein
Saft von 1 Zitrone
2 Zweige frischer Estragon, Stiele entfernt
1/4 Tasse Vollfettcreme
2 Esslöffel ganze Chiasamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Waschen Sie die Muscheln gründlich und entsorgen Sie alle offenen oder zerbrochenen Schalen (sie sind nicht frisch und nicht zum Verzehr geeignet).
Schneiden Sie X in den Boden der Tomaten und legen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser, damit sie weich werden. Von den Tomaten die Haut und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Beiseite legen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti 8 bis 10 Minuten oder nach Packungsanleitung kochen.
Die gereinigten Muscheln in einen separaten großen Topf geben. Garnelen, Zwiebel und Wein dazugeben.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen; dann 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen, dabei die Kochflüssigkeit in einem Topf auffangen. Entsorgen Sie alle ungeöffneten Muscheln.
Den Zitronensaft in den Topf mit dem reservierten Kochwasser geben. Den Topf mit dem Kochwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis es sich auf die Hälfte reduziert hat.
Die Estragonblätter in Streifen schneiden und in die Flüssigkeit geben. Sahne einrühren.
Tomaten in die Sauce geben, umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Muscheln, Garnelen und abgetropfte Spaghetti in die Sauce geben und umrühren.
Chia dazugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Pro Portion: Kalorien 653 (von Fett 109); Fett 12g (gesättigt 5g); Cholesterin 96 mg; Natrium 613 mg; Kohlenhydrate 101g (Ballaststoffe 9g); Eiweiß 33g.
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