Chowders sind dicke, stückige Suppen. Traditionell enthalten alle Chowders Meeresfrüchte – und dieses Rezept für Seafood Chowder hält sich an die ursprünglichen Chowders: Meeresfrüchte sind die Hauptzutat. Dazu gehören neben Muscheln auch Muscheln, Austern und Lachs.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
1/4 Tasse ungesalzene Butter
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Bund Sellerie
3 bis 4 mittelgroße Karotten
1 große Kartoffel
1 Tasse geschnittene Champignons
1 Tasse Weißwein
4 Tassen Muschelsaft
Saft von Austern reserviert
1 Zweig frischer Thymian
Frische Petersilie
1 Dose (6 1/2 Unzen) gehackte Muscheln
8 Unzen geschälte Austern oder 1 Glas (8 Unzen) geschälte Austern
8 Unzen Muscheln in der Schale
8 Unzen Lachsfilets
Salz und Pfeffer
1 Tasse Sahne
Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Kartoffeln würfeln.
Die Champignons in Scheiben schneiden.
In einem 7 bis 9 Quart gusseisernen Schmortopf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Wenn die Butter sprudelt, fügen Sie die Zwiebeln, 1/2 Tasse Sellerie, 1 Tasse Karotten, 1 Tasse Kartoffeln und 1 Tasse Pilze hinzu.
10 Minuten anbraten.
Petersilie hacken.
Fügen Sie den Wein, den Muschelsaft, den Austernsaft (wie viel Sie haben), den Thymian und 2 Esslöffel Petersilie hinzu.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Entbeine den Lachs und schneide ihn in 1-Zoll-Würfel.
Die Muscheln, Austern, Miesmuscheln und den Lachs hinzufügen und gut umrühren.
Weitere 15 Minuten kochen lassen oder bis der Lachs zu platzen beginnt und sich die Muscheln öffnen und an die Oberfläche steigen.
Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe in Suppenschüsseln schöpfen und heiß servieren.
Pro Portion: Kalorien 319 (von Fett 182); Fett 20g (gesättigt 11g); Cholesterin 138 mg; Natrium 549 mg; Kohlenhydrate 13g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 21g.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
