Pasta kann auf vielfältige Weise Teil Ihrer mediterranen Mahlzeit sein, von einer kleinen Orzo-Beilage bis hin zu einer großen Vorspeise wie einer mit Gemüse gefüllten Lasagne.
No-Boil-Lasagne-Nudeln werden vorgekocht und dann getrocknet, sodass Sie Ihre Lasagne ganz einfach schichten können, ohne sich mit nassen, gekochten Nudeln herumschlagen zu müssen. No-Boil-Nudeln finden Sie bei jeder großen Lebensmittelkette in der Nudelabteilung.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/Tova Teitelbaum, 2008
vegetarische Lasagne
Zubereitungszeit: 14 Minuten
Kochzeit: 53 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1 Esslöffel plus 1 Esslöffel Olivenöl
2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
3 Zehen plus 3 Knoblauchzehen, gehackt
Zwei 14,5-Unzen-Dosen ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten
1/2 Teelöffel plus 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Ein 6-Unzen-Beutel Babyspinat
8 Unzen fettarmer Hüttenkäse
2 mittelgroße Zucchini, 1/4 Zoll längs in Scheiben geschnitten
1/2 Teelöffel Salz
9 No-Boil-Lasagne-Nudeln
1-1/2 Tassen geriebener fettarmer Mozzarella-Käse
Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Träufle 1 Esslöffel Olivenöl auf den Boden einer 7-x-11-Zoll-Glasbackform.
Eine beschichtete Pfanne mit dem restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Champignons zugeben und 5 Minuten kochen. Fügen Sie die Hälfte des Knoblauchs und der Tomaten hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 6 Minuten köcheln, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten. 1/2 Teelöffel Oregano in die Sauce streuen.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel den Spinat und 2 Esslöffel Wasser 2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.
Die Flüssigkeit abgießen, dabei den Spinat ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Den Spinat mit dem Hüttenkäse und dem restlichen Knoblauch und Oregano mischen.
Lege die Zucchini der Breite nach auf den Boden deiner Backform.
Mit dem Salz bestreuen. 3 Lasagne-Nudeln der Breite nach darüber legen.
Die Quark-Spinat-Mischung vorsichtig auf den Lasagne-Nudeln verteilen.
Mit einer weiteren Schicht von 3 Lasagne-Nudeln belegen.
Gießen Sie die Hälfte der Pilz-Tomaten-Sauce auf die Nudeln und fügen Sie eine letzte Schicht von 3 Nudeln hinzu.
Mit der restlichen Tomatensauce bedecken und alle freiliegenden Nudeln bedecken. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Mit Folie abdecken und 35 Minuten backen.
Aufdecken und 5 Minuten braten, um die Oberseite zu bräunen und sprudelnd zu bekommen. Lassen Sie die Lasagne 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.
Pro Portion: Kalorien 333 (aus Fett 107); Fett 12g (gesättigt 4g); Cholesterin 17 mg; Natrium 731 mg; Kohlenhydrate 38g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 20g.
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