Die Leute am Mittelmeer servieren Käse oft einfach mit Crackern und Brot, aber Sie können ihn auch mit detaillierteren Vorspeisenrezepten finden. Die Vereinigten Staaten und Kanada verwenden nicht so viele Käsesorten wie die Menschen im Mittelmeerraum. Obwohl Sie an gereiften Käse wie Cheddar oder American gewöhnt sind, finden Sie in der mediterranen Küche mehr Weich- und Halbweichkäse, insbesondere zu Vorspeisen.
Wenn Sie sich bei Ihrer Käseauswahl noch nicht sehr weit vorgewagt haben, ist es jetzt an der Zeit, etwas zu entdecken!
Mini Spanakopita
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 24 Portionen
Drei 10-Unzen-Pakete frischer Spinat, grob gehackt
6 Unzen (ca. 1 Tasse) Feta-Käse, zerbröckelt
1 Esslöffel plus 2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
3 EL frischer Dill, gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Eier, leicht geschlagen
1 Esslöffel Butter, geschmolzen
8 Blätter gefrorener Phylloteig, aufgetaut
1-1/2 Tassen Semmelbrösel
Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Um die Füllung zuzubereiten, den Spinat in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 2 bis 3 Minuten lang oder bis zum Erhitzen in der Mikrowelle erhitzen.
Den Spinat mit einem Sieb abseihen und auswringen, bis er kaum noch feucht ist; In eine große Schüssel umfüllen und mit dem Feta-Käse mischen.
In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel 3 Minuten anbraten.
Zwiebel, Dill, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Eier zur Spinatmischung geben und gut verrühren.
Restliches Olivenöl und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel vermischen.
Das Phyllo-Blatt leicht mit Olivenöl und Butter bestreichen und mit 1 Esslöffel der Semmelbrösel bestreuen. Schneiden Sie jeweils 1 Phyllo-Blatt der Länge nach in drei 4-Zoll-Streifen.
Etwa 2 bis 3 Esslöffel der Spinatmischung auf ein Ende jedes Streifens geben; wie abgebildet falten.
Die Dreiecke mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die Spanakopitas mit einer Zange vorsichtig auf eine Servierplatte legen. Warm servieren.
Pro Portion: Kalorien 78 (von Fett 39); Fett 4g (gesättigt 2g); Cholesterin 8 mg; Natrium 190 mg; Kohlenhydrate 7g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 3g.
Ziegenkäse mit Honig und Früchten
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
32 Vollkorncracker
8 Unzen Ziegenkäse
8 getrocknete Aprikosen
8 getrocknete Feigen
1 Birne, in dünne Scheiben geschnitten
3 Esslöffel Honig
Die Cracker auf einem Servierteller anrichten. Jeden Cracker mit 1 Esslöffel Ziegenkäse bestreichen und mit einer Aprikosen-, Feigen- oder Birnenscheibe belegen.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel den Honig 30 Sekunden lang erhitzen; den Honig über die Früchte und Cracker träufeln und servieren.
Pro Portion: Kalorien 249 (von Fett 99); Fett11g (gesättigt 6g); Cholesterin 22 mg; Kohlenhydrate 31 g (Ballaststoffe 4 g); Eiweiß 9g.
Tomaten- und Mozzarella-Häppchen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 16 Portionen
3/4 Tasse Balsamico-Essig
1/4 Tasse Granatapfelsaft
4 Strauchtomaten, 1/4 Zoll dick in Scheiben geschnitten
Meersalz nach Geschmack
16 frische Basilikumblätter
1 Pfund frischer Mozzarella-Käse, 1/4 Zoll dick in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Olivenöl
In einem kleinen Topf den Essig und den Granatapfelsaft bei mittlerer Hitze kochen, bis er sich auf die Hälfte reduziert, ca. 5 Minuten.
In der Zwischenzeit die in Scheiben geschnittenen Tomaten auf eine Servierplatte legen und jeweils mit Meersalz bestreuen.
Jede Tomate mit einem Basilikumblatt belegen und mit einer Mozzarellascheibe belegen. Das Olivenöl und die Balsamico-Granatapfel-Reduktion über die Tomaten- und Mozzarella-Häppchen träufeln.
Jeden Mozzarellabiss mit einem Zahnstocher einstechen und servieren.
Pro Portion: Kalorien133 (von Fett 88); Fett 10g (gesättigt 4g); Cholesterin 22 mg; Natrium 182 mg; Kohlenhydrate 4g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 7g.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
