Machen Sie eine budgetfreundliche Charge Körniger Aprikosensenf für Weihnachtsgeschenke – eine willkommene Abwechslung zu Keksen und Süßigkeiten. Süße getrocknete Aprikosen vereinen sich mit Senfkörnern zu diesem hausgemachten Senf. Probieren Sie diesen Gaumenschmeichler in allem, von Sandwiches bis zu Salaten.
Sie können das Rezept in halbe Pint- oder Pint-Gläser aufteilen, je nachdem, wie viele Geschenke Sie benötigen. Und vergessen Sie nicht, ein schönes Etikett für Ihre Gläser zu machen. Das Etikett ist ein großartiger Ort, um den Empfängern mitzuteilen, dass der Senf gekühlt werden muss.
Körniger Aprikosensenf
Zubereitungszeit: 20 Minuten plus 30 Minuten zum Weichwerden der Aprikosen und 48 Stunden Sitzen
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 4 Tassen
1-2/3 Tassen gehackte getrocknete Aprikosen
2-1/4 Tassen Wasser
2/3 Tasse Senfkörner
3/4 Tasse Apfelessig
2 Esslöffel verpackter brauner Zucker
1/2 Teelöffel Muskatnuss (am besten frisch gerieben)
1/4 Teelöffel Salz
Die Aprikosen und das Wasser in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 30 Minuten weich werden lassen.
Die Senfkörner in einem Mixer pürieren, bis sie grob gehackt sind. Aprikosen, Essig, braunen Zucker, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Pürieren, bis die Aprikosen glatt sind. Die Senfkörner bleiben grob. Wenn das Püree zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen, der Senf sollte jedoch eine dickflüssige Konsistenz haben.
Den Senf in Gläser füllen, die gründlich mit heißem Seifenwasser gewaschen wurden. Mit sauberen Deckeln abdecken.
Im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Aromen sich 2 Tage lang entwickeln, bevor Sie sie verwenden. Der Senf ist 1 Monat oder länger haltbar.
Verdünnen Sie den Senf mit einem gesunden Spritzer Vinaigrette-Salatdressing und verwenden Sie ihn als Bratsauce zum Grillen oder als würziges Dressing für Salate.
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