Kochgrundlagen für einen FamilyToday Spickzettel

Um Geld zu sparen und Ihre Gesundheit zu stärken, kochen Sie vielleicht mehr Hausmannskost als je zuvor. Mit einfachen Tipps und Tricks können Sie gesunde Mahlzeiten zubereiten, leckere Desserts backen, eine fabelhafte Party veranstalten und Zeit in der Küche sparen. Mit ein wenig Planung, fachkundiger Beratung und frischen Zutaten bereiten Sie im Handumdrehen köstliche Gerichte zu – auch wenn Sie sich selbst als Küchenneuling bezeichnen.

Tipps zum Lesen von Rezepten vor dem Kochen

Um ein Rezept vorzubereiten, zu verstehen und zu vervollständigen, müssen Sie vorausschauen und das Rezept gründlich lesen, bevor Sie mit dem Kochen oder Backen beginnen. Retten Sie sich vor einer Kochkatastrophe, indem Sie diese wertvollen Tipps zum Lesen eines Rezepts befolgen.

• Lesen Sie das Rezept mindestens zweimal durch, um sicherzustellen, dass Sie die Anweisungen verstanden haben.

• Stellen Sie sicher, dass Sie alle Techniken ausführen können.

• Schauen Sie sich den Rezeptertrag an und entscheiden Sie, ob die Anzahl der Portionen Ihren Anforderungen entspricht. Wenn nicht, überlegen Sie, ob Sie die Zutatenmengen halbieren oder verdoppeln sollten.

• Überprüfen Sie, ob Sie über alle notwendigen Geräte und Zutaten verfügen.

• Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Servieren genügend Zeit haben, um das Rezept vorzubereiten und zu kochen.

• Überprüfen Sie im Voraus, ob Sie einen Teil des Rezepts zubereiten können (oder müssen).

• Lies dir die Zutaten durch, um zu sehen, ob du sie alle magst und ob das Rezept zu viel Fett, Zucker oder Salz für deine Ernährungsbedürfnisse enthält.

• Überprüfe in verschiedenen Phasen des Rezepts, ob du eine Zutat wie Butter oder Öl verwenden musst, damit du nicht den Fehler begehst, diese Zutat auf einmal zu verwenden.

• Finden Sie heraus, ob Sie den Backofen vorheizen müssen.

So reduzieren Sie beim Kochen Fett, Kalorien und Kohlenhydrate

Um Fett, Kalorien und Kohlenhydrate zu reduzieren, probieren Sie diese Alternativen beim Kochen Ihrer Lieblingsgerichte aus. Sie können gesündere Mahlzeiten zubereiten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, indem Sie einfach diese einfachen Substitutionen ausprobieren. Guten Appetit!

• Ersetzen Sie fettarme oder fettfreie Milchprodukte durch vollfette Milchprodukte. Verwenden Sie beispielsweise 2 Prozent oder Magermilch anstelle von Vollmilch oder Sahne, fettarmen oder fettfreien Hüttenkäse und Joghurt anstelle der fettreichen Versionen mit Vollmilch oder fettarmen oder fettfreien Käse für normalen Käse. Diese Produkte verleihen Suppen und Saucen oft eine dünnere, weniger cremige Konsistenz und können die Textur anderer Gerichte beeinflussen, aber die gesundheitlichen Vorteile können es wert sein.

• Ersetzen Sie normale Mayonnaise durch fettarme oder fettfreie Mayonnaise und normales Salatdressing durch fettarme oder fettfreie Salatdressings. Finden Sie Marken, die Ihnen gefallen, damit Sie sich nicht benachteiligt fühlen.

• Auf der Suche nach fettarmen Fleischgerichten? Probieren Sie Putenhackfleisch anstelle von Rinderhackfleisch oder wählen Sie Rinderhackfleisch, das mindestens 95 Prozent mager ist. (Beachten Sie nur, dass Hamburger aus sehr magerem Rindfleisch trockener und weniger saftig sind als solche mit einem fettreicheren Rinderhackfleisch.) Wählen Sie weißes Fleisch gegenüber dunklem Geflügelfleisch und finden Sie Rindfleischstücke mit den Worten Lende oder rund .

• Wählen Sie beim Braten Olivenöl und Rapsöl statt Butter. Diese Zutaten enthalten einfach ungesättigte Fette, eine gesündere Option als gesättigte Fette für die Gesundheit des Herzens.

• Um die Kohlenhydrate zu reduzieren, verwende Salatblätter anstelle von Brot für Sandwiches oder Wraps. Einfach mageres Fleisch und fettarmen Käse mit einer Prise Senf in einem Römersalatblatt aufrollen.

• Dekorieren Sie Ihre Salate mit hartgekochtem Eiweiß und Walnüssen anstelle von Croutons und Vollkäse.

• Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel, insbesondere solche aus Weißmehl, Zucker und gehärteten oder teilweise gehärteten Fetten, die meistens in Fertiggerichten enthalten sind, die aus einer Schachtel oder einer Packung stammen.

Zeitsparende Kochtipps

Sparen Sie Zeit beim Kochen mit diesen praktischen Tipps. Mit diesen zeitsparenden Tipps ist das Servieren einer Mahlzeit ein Kinderspiel. Sie kochen effizienter und genießen mehr Zeit mit Familie und Freunden am Tisch!

• Legen Sie alle Zutaten bereit, messen Sie sie ab und legen Sie sie griffbereit bereit, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

• Kochen Sie Hühnchen- oder Fleischstücke in Ihrer Mikrowelle vor, bevor Sie sie auf dem Grill fertigstellen.

• Wenn du den Ofen verwendest, schalte ihn mindestens 15 Minuten ein, bevor du bereit bist, dein Gericht zu braten oder zu backen. Verschwenden Sie keine Zeit damit, auf das Aufheizen des Ofens zu warten, nachdem Sie das Rezept zubereitet haben.

• Kaufen Sie Gemüse, das bereits gewaschen und geschnitten ist, wenn Sie dadurch mehr Gemüse essen oder häufiger kochen. Zubereitete Zutaten wie Salatmischung in Tüten, bereits zugeschnittenes Pfannengemüse und Fleischstücke ohne Knochen kosten etwas mehr, aber es kann sich lohnen, etwas Zeit zu sparen.

• Steaks und anderes Fleisch etwa 15 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Sie kochen schneller und gleichmäßiger.

• Legen Sie die Grillpfanne mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung beim Grillen von Hamburgern, Fisch, Steaks und Koteletts zu erleichtern.

• Zerhacken Sie nicht Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter und dergleichen für ein Salatdressing. Verwenden Sie stattdessen eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um Zeit beim Zerkleinern zu sparen, fügen Sie Ihre Flüssigkeiten hinzu und mixen Sie dann für ein schnelles Dressing.

• Legen Sie eine Knoblauchzehe auf ein Schneidebrett und schlagen Sie sie mit der flachen Seite eines schweren Messers oder Hackbeils ein, um das Entfernen der Haut zu erleichtern. Die Haut sollte sich sofort abspalten.

• Rollen Sie eine Zitrone oder Orange unter der Handfläche auf der Arbeitsplatte, um das Extrahieren des Saftes zu erleichtern.

• Aufräumen, während Sie gehen. Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben, wenn das Essen vorbei ist!

Heftklammern für Ihre Speisekammer, Ihren Kühlschrank und Ihren Gefrierschrank

Familie hungrig und nichts zu kochen? Stellen Sie sicher, dass das nie wieder passiert. Wenn Sie diese Heftklammern immer in Ihrer Speisekammer, Ihrem Kühlschrank und Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, werden Sie nie wieder mit einer anderen Option als zum Mitnehmen festsitzen. Sie können diese Listen sicherlich erweitern, aber diese grundlegenden Dinge können Ihnen immer helfen, eine gute Mahlzeit zuzubereiten. Planen Sie für Artikel, die Sie regelmäßig verwenden (z. B. Brot, Eier und Milch), etwa einmal pro Woche Nachschub ein.

Speisekammer

• Backpulver

• Backpulver

• Brot

• brauner Zucker

• Dosenbohnen (pinto, weiß oder schwarz)

• Getreide (warm oder kalt)

• Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe

• Apfelwein oder weißer Essig

• Kakaopulver

• Kaffee und/oder Tee

• Gewürze: Ketchup, Senf, Mayonnaise, Barbecuesauce, Sojasauce, Gurken und Gurkenrelish

• Maisstärke

• Getrocknete Kräuter: Basilikum, Lorbeerblätter, Oregano, Rosmarin, Estragon, Thymian und Petersilie

• Mehl

• Kristallzucker

• Gemahlene Gewürze: Schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer (oder rote Paprikaflocken), Chilipulver, Zimt, Kreuzkümmel, Currypulver, Ingwer, trockener Senf, Muskat und Paprika

• Marmelade, Gelee oder Konfitüre

• Pfannkuchen-Sirup

• Pasta

• Erdnussbutter

• Puderzucker

• Reis

• Salz

• Tomatensauce, Paste und Dosentomaten

• Vanilleextrakt

• Pflanzenöl

Kühlschrank

• Butter

• Käse (hart und weich)

• Eier

• Frisches Obst

• Frisches Gemüse, einschließlich Blattgemüse

• Fleisch, Fisch, Geflügel oder Tofu für drei bis fünf Tage

• Milch

• Joghurt und/oder Sauerrahm

Gefrierschrank

• Gefrorene Früchte, für Smoothies und Saucen

• Gefrorenes Gemüse, das Sie tatsächlich essen werden

• Eiscreme oder Frozen Yogurt

• Fleisch, Geflügel und/oder Fisch etwa eine Woche haltbar