Es ist nicht ungewöhnlich, in der Zutatenliste eines Desserts Schnaps zu finden (Bananas Foster, Cherries Jubilee, Bourbon Bread Pudding, sogar alkoholische Schlagsahne), aber Sie denken vielleicht nicht daran, Bier hinzuzufügen. Rich Stouts und Porters haben oft tiefe Schokoladen-, Kaffee- oder sogar Vanille-Untertöne, und wenn sie zu einem süßen Gericht (in diesem Fall einem Kuchen) hinzugefügt werden, nimmt der Biss des Alkohols ab und andere Aromen finden ihren Weg nach oben.
Zubereitungszeit: Ungefähr 10 Minuten
Kühlzeit: ca. 4–6 h ou r s
Ausbeute: 8–10 Portionen
12 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen (oder gehackte Bitterschokolade)
24 große Marshmallows
Prise Salz
2/3 Tasse Stout (oder Porter)
1/3 Tasse Sahne oder Kondens- oder Kondensmagermilch
1 Teelöffel Vanille
1 Esslöffel hochwertiger Bourbon oder Crème de Cacao (optional)
1 fertige Butter-Keks-Krümel oder Graham-Cracker-Kuchen-Kruste
Schlagsahne und geraspelte Schokolade und/oder geröstete gemahlene Nüsse zum Garnieren
Schokoladenstückchen, Marshmallows und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben.
In zwei separaten Töpfen Stout und Sahne erhitzen, bis sie sehr heiß sind, aber nicht kochen. (Nicht zusammen in einem Behälter erhitzen, sonst gerinnt die Sahne.)
Stout und Sahne über die Schokolade und die Marshmallows gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig verquirlen, um gründlich zu vermischen. Fügen Sie die Vanille und den Bourbon (falls verwendet) hinzu und rühren Sie weiter, bis sie sehr glatt sind.
Gießen Sie die Mischung in die Kruste und kühlen Sie sie 4 bis 6 Stunden oder bis sie fest ist. Mit Schlagsahne und geraspelter Schokolade oder gerösteten Nüssen garnieren.
Pro Portion: Kalorien 444 (von Fett 195); Fett 22g (gesättigt 10g); Cholesterin 13 mg; Natrium 204 mg; Kohlenhydrate 65g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 5g.
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