Diese glutenfreien Müsliriegel sind köstlich als schneller Snack oder auf einem Roadtrip. Halten Sie einige dieser Müsliriegel immer bei sich, wenn Sie hungrig sind, aber kein glutenfreies Essen finden. Versuchen Sie, nur ungeschwefelte Bio-Früchte zu verwenden, um den besten Geschmack, die beste Textur und die beste Ernährung zu erzielen. Eine schöne Kombination sind getrocknete Sauerkirschen, getrocknete Aprikosen, ungesüßte Kokosflocken und dunkle Schokoladen-M&M-Bonbons.
Zubereitungszeit: 20 Minuten, plus Ruhezeit
Kochzeit: 40 Minuten
Ausbeute: 60 bar
1 Tasse ungesalzene Bio-Butter
3/4 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Honig
12 Unzen glatte oder stückige Mandelbutter
5-1/2 Tassen glutenfreie Haferflocken
2 Eier, geschlagen
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Vanille
4 Tassen gewürfelte Trockenfrüchte, gehackte Nüsse, Kokosnuss und M&M-Bonbons
In einem großen Topf bei schwacher Hitze die Butter, den braunen Zucker, den Honig und die Mandelbutter schmelzen und rühren, bis die Mischung eine glatte und gleichmäßige Textur hat.
Vom Herd nehmen und die Haferflocken hinzufügen.
Rühren, bis kombiniert.
Eier, Natron, Salz und Vanille einrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
Fügen Sie die Früchte, Nüsse, Kokosnuss und M&Ms hinzu.
Sie können eine beliebige Kombination dieser Zutaten verwenden, solange sie bis zu 4 Tassen ergeben.
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn über Nacht abkühlen, damit der Hafer die Eier, Butter und Mandelbutter aufnehmen kann.
Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F vor.
Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Teilen Sie den Teig zwischen den Backblechen und klopfen Sie ihn in eine gleichmäßige Schicht von etwa 1/2 Zoll dick.
20 Minuten backen, dann die Pfannen drehen und auf den Rosten herumschieben. 20 Minuten länger backen, bis die Riegel hellgoldbraun und fest sind.
Vollständig abkühlen lassen und in Riegel schneiden.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Pro Portion: Kalorien 155 (von Fett 85); Fett 10g (gesättigt 3g); Cholesterin 16 mg; Natrium 71 mg; Kohlenhydrate 16g; Ballaststoffe 1g; Eiweiß 3g.
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