In diesem gebackenen Pudding verbinden sich Schokolade und Haselnuss zu dem, was die Italiener Gianduia nennen. Der volle Geschmack von gerösteten Haselnüssen und Schokolade macht diesen gebackenen Gianduia-Pudding zu einem Traum – besonders wenn Sie ihn mit frisch geschlagener Sahne überziehen. Yum!
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
2 Teelöffel Butter, weich
4 Esslöffel Butter
1 Unze Milchschokolade
1/2 Tasse ungesüßtes in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver
1/2 Tasse geröstete Haselnüsse
3/4 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl
3/4 Teelöffel Backpulver
1 Ei
1/3 Tasse Milch
1 Tasse kochendes Wasser
1/2 Tasse schwere Schlagsahne
1 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Verwenden Sie die 2 Teelöffel Butter, um die Innenseite einer 8-Zoll-Quadrat-Backform großzügig einzufetten.
4 EL Butter in kleine Stücke schneiden.
Die Milchschokolade fein hacken.
Oben in einem Wasserbad die Butter und die Milchschokolade zusammen über heißem Wasser schmelzen.
Rühren Sie oft mit einem Gummispatel.
Entfernen Sie die obere Pfanne des Wasserbades und wischen Sie den Boden und die Seiten sehr trocken.
Das Kakaopulver sieben und in die Pfanne geben.
Rühren, bis die Mischung eine dicke Paste ist.
Die Haselnüsse fein mahlen.
In einer mittelgroßen Schüssel Haselnüsse, 1/2 Tasse Zucker, Mehl und Backpulver mischen und vermischen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer das Ei schaumig schlagen.
Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie die Schokoladenmischung in zwei Schritten hinzu und kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
Gut mischen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten in drei Schritten hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und den Teig mit einem Gummispatel gleichmäßig verteilen.
Streuen Sie den restlichen 1/4 Tasse Zucker über den Teig.
Gießen Sie das kochende Wasser über den Teig.
Stellen Sie die Backform in eine größere Backform und gießen Sie kochendes Wasser in die untere Pfanne.
Sie möchten, dass das Wasser bis zur Hälfte der Seiten der kleineren Pfanne reicht.
Den Pudding 35 Minuten backen, bis ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Sahne in einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, bis sie schaumig ist.
Sieben Sie den Zucker der Konditoren.
Puderzucker und Vanille in die Sahne geben und die Sahne schlagen, bis sie weiche Spitzen hat.
Verwenden Sie einen großen Löffel, um Portionen des Puddings herauszuschöpfen.
Jede Portion mit einem Klecks Schlagsahne bedecken.
Pro Portion: Kalorien 236 (aus Fett 146); Fett 16g (gesättigt 8g); Cholesterin 54 mg; Natrium 47 mg; Kohlenhydrate 21 g (Ballaststoffe 2 g); Eiweiß 5g.
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