Sie müssen nur die Nährwertangaben auf den Websites Ihrer Lieblingsrestaurants durchsuchen, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie schwierig es sein kann, sich beim Essen im Restaurant gesund zu ernähren. Scannen Sie einfach den Natriumgehalt, um Ihre Suche einfach zu halten, und denken Sie daran, dass die Bevölkerung mit Diabetes mit einer täglichen Natriumempfehlung von 1.500 Milligramm pro Tag in die „besondere“ Kategorie fällt.
Die Research-to-Practice-Reihe #6 der US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention, National Chronic Disease Prevention and Health Promotion mit dem Titel „Integration von Außer-Haus-Lebensmitteln in einen gesunden Ernährungsplan“ befasste sich mit verfügbaren Forschungsergebnissen zur Frage des Essens außerhalb von Heimat.
Obwohl die Forschung unvollkommen ist und sich auf Schnellgerichte konzentriert, besteht kein Zweifel, dass das Essen außer Haus zu einer höheren Kalorienaufnahme, einer höheren Fettaufnahme und einer geringeren Nährstoffaufnahme führt.
Ein Bericht des Keystone Forum on Away-From-Home Foods, der von der US-amerikanischen Food and Drug Administration in Auftrag gegeben und im Mai 2006 veröffentlicht wurde, zitierte Forschungsergebnisse, die Folgendes zeigten:
Häufigeres Essen geht mit Fettleibigkeit, höherem Körperfettanteil und einem höheren Body-Mass-Index einher.
Frauen, die häufiger auswärts essen (mehr als fünfmal pro Woche), verbrauchen im Durchschnitt täglich etwa 290 Kalorien mehr als Frauen, die seltener auswärts essen.
Der Verzehr von mehr Fast-Food-Mahlzeiten ist mit dem Verzehr von mehr Kalorien, mehr gesättigten Fettsäuren, weniger Obst und Gemüse und weniger Milch verbunden.
Bedeutet das alles, dass Sie niemals außer Haus essen sollten? Natürlich nicht. Ein Schlüssel zum Erfolg bei der gesunden Ernährung bei Diabetes besteht darin, das Gefühl des Mangels zu vermeiden, und das Essen außer Haus wird oft mit wichtigen sozialen Verbindungen in Verbindung gebracht.
Diese gesellschaftlichen Anlässe auszulassen würde sicherlich zu Frustration führen. Und Menschen mit Diabetes, die geschäftlich oder privat reisen, müssen aus praktischen Gründen außer Haus essen. Aber täuschen Sie sich nicht, eine gesunde Ernährung außer Haus ist eine Herausforderung und je öfter man auswärts isst, desto wichtiger wird eine sorgfältige Planung.
Wenn Sie zu Hause häufiger essen, können Sie nicht nur genau wissen, was Sie essen, was das Diabetesmanagement betrifft, sondern ermöglicht Ihnen auch die Kontrolle darüber, was Sie essen. Fragen Sie sich, ob es einfach zu einer unklugen Gewohnheit geworden ist, so oft wie Sie außer Haus zu essen. Wenn die Antwort ja ist, ist es Zeit für eine bessere Gewohnheit.
Die Tabelle zeigt, wie eine einfache Mahlzeit außer Haus im Vergleich zu den täglichen Empfehlungen in einem 2.000-Kalorien-pro-Tag-Essensplan für das Diabetesmanagement abschneidet.
Die Ernährungskosten des Essens auswärts
| Essensgegenstand | Kalorien | Kohlenhydrate (g) | Protein (g) | Fett (g) | Natrium (mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| Abendessen mit Spaghetti und Fleischbällchen | 920 | 98 | 50 | 36 | 1770 |
| 2 Brotstangen | 150 | 56 | 6 | 2 | 400 |
| Beilagensalat mit Dressing | 290 | 23 | 5 | 20 | 1530 |
| Diätlimonade | 0 | 0 | 0 | 0 | 28 |
| GESAMT | 1360 | 177 | 61 | 58 | 3728 |
| Täglich empfohlen | 2000 | 250 | 100 | 67 | 1500 |
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