Ersetzen von Milch, Käse und Joghurt für eine milchfreie Ernährung

Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, sind Kuhmilch, verschiedene Käsesorten und Joghurt die wichtigsten Milchprodukte in Ihrem Zuhause. Wenn Sie völlig milchfrei leben möchten, müssen Sie all diese Lebensmittel aus Ihrem Zuhause entfernen. Sie kommen in vielen Sorten. Suchen Sie nach folgendem:

• Kuhmilch: Vollmilch , fettarm (2 Prozent, 1 Prozent, 1/2 Prozent), Magermilch, Buttermilch, Eierlikör und aromatisierte Milch (wie Schokolade und Erdbeere)

• Käse: Cheddar, Cottage, Farmer, Havarti, Jack, Mozzarella, Münster, Parmesan, Provolone, Ricotta, Schweizer, Frischkäse und andere

• Joghurt: Normal, fettarm, fettfrei, aromatisiert, einfach und Kefir (ein fermentiertes Getränk aus Kuhmilch)

Beachten Sie beim Entfernen der Milch-, Käse- und Joghurtprodukte aus Ihrer Küche, dass der Fett-, Protein- und Kohlenhydratgehalt (einschließlich Laktose) je nach bestimmten Faktoren wie der verwendeten Milchsorte stark variieren kann. Diese Gehaltsstufen können für Sie relevant sein, abhängig von Ihren Gründen für die Einschränkung von Milchprodukten oder dem Ausmaß, in dem Sie bestimmte Produkte vermeiden.

Im Allgemeinen sind Milch, Käse und Joghurt jedoch wesentliche Quellen für Laktose, Milcheiweiß und, mit Ausnahme fettfreier Sorten, gesättigte Fettsäuren. Alle sind faserlos.

Lassen Sie sich angenehm überraschen, wenn Sie noch nie Ersatzprodukte für Milch, Käse und Joghurt probiert haben. Die meisten von ihnen sind köstlich und eignen sich mit wenigen Ausnahmen gut als Ersatz für ihre Milchprodukte.

Milchfreie Milchsorten sind die Stars der milchfreien Ernährung. Das liegt daran, dass diese Produkte so gut schmecken. Sie können diese milchfreien Milchprodukte genauso verwenden wie Kuhmilch zum Kochen und Backen und auf Ihrem Frühstücksflocken oder auf einem Teller mit Keksen. Noch besser: Alle diese milchfreien Milch sind laktosefrei und enthalten nicht die gesättigten Fette wie Kuhmilch.

Zu den gebräuchlichsten und beliebtesten Sorten milchfreier Milch gehören

• Sojamilch: Diese milchfreie Milch wird aus eingeweichten, gemahlenen und passierten Sojabohnen hergestellt. Kaufen Sie es einfach oder probieren Sie die Sorten mit Vanille-, Schokoladen- oder Johannisbrotgeschmack. Während der Feiertage können Sie auch Eierlikör auf Sojabasis finden. Sojamilch hat einen milden Geschmack.

• Reismilch: Diese Getreidemilch wird normalerweise aus braunem Reis hergestellt. Es ist dünner in der Konsistenz als Sojamilch und weißer in der Farbe. Es ähnelt im Aussehen eher Kuhmilch als andere Formen von milchfreier Milch. Reismilch hat einen milden Geschmack. Kaufen Sie es einfach oder probieren Sie die Sorten mit Vanille-, Johannisbrot- oder Schokoladengeschmack.

• Mandelmilch: Mischen Sie fein gemahlene Nüsse mit Wasser und Sie haben Mandelmilch. Es hat einen milden, nussigen Geschmack mit einer reichhaltigen Konsistenz ähnlich der von Sojamilch. Wie Sojamilch und Reismilch wird Mandelmilch in verschiedenen Geschmacksrichtungen verkauft.

• Andere Formen von milchfreier Milch: Naturkostläden führen auch weniger bekannte Formen von Milch, einschließlich milchfreier Milch aus Hafer und Kartoffeln. Diese sind nicht so beliebt und auch nicht so weit verbreitet wie andere milchfreie Milch. Aber sie können für Menschen nützlich sein, die aus irgendeinem Grund keine Soja-, Reis- oder Mandelmilch mögen oder verwenden können.

Die meisten Käseersatzprodukte werden aus Soja hergestellt, einige werden jedoch auch aus Reismilch, Mandelmilch und anderen milchfreien Zutaten hergestellt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken – und verschiedenen Sorten innerhalb von Marken –, um die zu finden, die Ihnen am besten gefällt. Die Aromen und Texturen von milchfreien Käsesorten variieren stark.

Beachten Sie, dass viele Käseersatzprodukte, darunter viele, die hauptsächlich aus Soja, Reis und anderen milchfreien Zutaten hergestellt werden, geringe Mengen an Milchnebenprodukten wie Casein enthalten. Lesen Sie die Zutatenetiketten, um sicher zu sein.

Soja-basierte, milchfreie Joghurtprodukte sind in vielen Mainstream-Supermärkten und den meisten Naturkostläden erhältlich. Die Konsistenz von milchfreiem Joghurt ist im Vergleich zu Joghurt aus Kuhmilch oft dünner oder lockerer. Der Geschmack ist im Allgemeinen ausgezeichnet. Es gibt sie in vielen Geschmacksrichtungen sowie pur oder mit Früchten.

In einigen Geschäften sind auch milchfreie Milch, Joghurt, Eiscreme und andere Produkte mit Kokosmilch erhältlich. Diese Produkte haben viele Vorteile, da sie milchfrei sind und auch für Menschen geeignet sind, die möglicherweise allergisch auf Soja oder Mandeln reagieren. Sie schmecken hervorragend, sind reich an Kalzium und können mit Vitamin B12 angereichert werden, eine wichtige Ergänzung für strenge Vegetarier oder Veganer, die eine zuverlässige Quelle dieses wichtigen Nährstoffs benötigen. Auf der anderen Seite sind diese Produkte reich an gesättigten Fetten aus der Kokosmilch, so dass sie das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöhen können, indem sie Ihren Körper anregen, mehr Cholesterin zu produzieren.