Dieses sehr reichhaltige und sehr cremige Dessert ist perfekt für ein Publikumsevent. Käsekuchen selbst symbolisiert Urlaubsspaß, aber dieses Rezept ist das ganze Jahr über großartig. Da sie mundgerecht sind, sind sie einfach zu servieren – ein großes Plus!
Erdnussbutter und Schokoladen-Käsekuchen-Häppchen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 25 bis 30 Minuten
Kühlzeit: 1 bis 24 Stunden
Ausbeute: 24 Portionen
1-1 / 2 Tassen fein zerkleinerte Schokoladenwaffelkekse
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
2/3 Tasse, 2 Esslöffel Zucker, geteilt
24 Schokoladenküsse
4 8-Unzen-Pakete (32 Unzen) Frischkäse, weich
4 große Eier
1 Teelöffel Vanille
1 Tasse grobe Erdnussbutter
2/3 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
2 Teelöffel Verkürzung
1. Den Ofen auf 325 Grad F vorheizen. 24 2 1/2-Zoll-Muffinförmchen (in Pfannen) mit Alufolie auslegen.
2. In einer kleinen Schüssel die zerkleinerten Waffeln, Butter und 2 Esslöffel Zucker vermischen.
3. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die 24 ausgekleideten Tassen. Drücken Sie es in den Boden der Tassen, so dass die Krusten entstehen.
4. Legen Sie in jede Tasse einen Schokoladenkuss mit der Spitze nach oben.
5. In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und die restlichen 2/3 Tasse Zucker glatt rühren.
6. Schlagen Sie die Eier und die Vanille ein, bis sie vermischt sind.
7. Schlagen Sie die Erdnussbutter ein.
8. Löffeln Sie vorsichtig etwa 1/4 Tasse der Frischkäsemischung über den Kuss in jeder Tasse. Die Tasse sollte voll sein.
9. 25 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist. Die Pfannen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen.
10. Schmelzen Sie die Schokoladenstückchen und das Backfett in einer Mikrowelle bei hoher Leistung, bis sie glatt sind.
11. Entfernen Sie die Käsekuchen von den Folieneinlagen und legen Sie sie auf ein Backblech. Die geschmolzene Schokolade über die Käsekuchen träufeln.
12. Decken Sie das Backblech fest mit Folie oder Plastikfolie ab und kühlen Sie es 1 bis 24 Stunden lang.
Verwenden Sie immer ein Wasserbad, wenn Sie Käsekuchen zubereiten. Ein Wasserbad ist einfach ein Topf mit Wasser, den Sie auf den Rost unter Ihrem Käsekuchen stellen. (Der Käsekuchen sitzt nicht wirklich in diesem Wasserbad.) Das Wasserbad erzeugt Feuchtigkeit im Ofen und verhindert, dass der Käsekuchen oben bricht. Wenn du mit einem Wasserbad kochst, musst du die Kochzeit aufgrund der zusätzlichen Feuchtigkeit möglicherweise etwas verlängern.
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