Dieses Salatrezept ist vielseitig, so dass Sie jedes Grünzeug verwenden können, das am frischesten aussieht (und was auch immer Sie mögen). Probieren Sie auch verschiedenes gehacktes Gemüse, je nachdem, was gerade Saison hat oder was Sie im Kühlschrank haben.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
6 Tassen gemischter Salat, wie Römersalat, rotes Blatt, Boston oder gemischtes Frühlingsgrün
1 rote Zwiebel
2 Karotten
1 Rippe Sellerie
1 Rot- oder Grünkohl (optional)
1 1/2 Esslöffel Rot- oder Weißweinessig
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum oder Oregano
Salz und Pfeffer
1/4 Tasse Olivenöl
1 Spülen Sie die Salatblätter in einem großen Topf mit kaltem Wasser oder in der Spüle ab.
Wechseln Sie das Wasser mehrmals, spülen Sie so lange, bis kein Sand mehr zurückbleibt und die Grüns gründlich gereinigt sind.
Zupfe über die Blätter und entferne die harten Stiele.
Das Gemüse in einer Salatschleuder schleudern oder flach auf Küchenpapier legen und trocken tupfen.
Sie können Gemüse bis zu einem Tag vor dem Servieren waschen und trocknen und in Plastiktüten im Kühlschrank aufbewahren.
Das Grün in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Salatschüssel geben.
Die Zwiebel grob hacken.
Die Spitzen und Enden der Karotten abschneiden, dann schälen und reiben.
Den Sellerie hacken.
Reiben Sie den Kohl, wenn Sie ihn hinzufügen möchten.
Fügen Sie 1/3 Tasse Zwiebeln, Karotten, Sellerie und, falls gewünscht, 1/2 Tasse Kohl hinzu.
Geben Sie den Essig in eine kleine Schüssel.
Basilikum oder Oregano dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schlagen Sie, während Sie nach und nach das Öl hinzufügen.
Das Dressing über den Salat gießen und gleichmäßig verteilen.
Pro Portion: Kalorien 107 (ab f bei 82); Fett 9g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 1 33 mg; Kohlenhydrat 6g (Nahrungsergänzungsmittel 2g); Eiweiß 1g.
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