Wenn Sie Ihren Qualitätskäse kennenlernen, kann der Verzehr eine wunderbare Abwechslung sein. Fügen Sie Ihrer Speisekammer etwas guten Käse für Partys, Snacks und Wein hinzu. Denken Sie beim Käsekauf daran, dass es einen großen Unterschied zwischen altem und altem Käse gibt. Alter Käse sieht müde und verfärbt aus, kann eine rissige Rinde und Anzeichen von Übertrocknung aufweisen.
Hier ist ein Blick auf einige der gängigeren Arten von Gourmet-Käse, die heute auf dem Markt erhältlich sind.
Credit: Corbis-Digital Stock
Brie: Dieser weiche, cremige Käse ist im Allgemeinen mild im Geschmack.
Camembert: Ein cremiger Käse, der Brie nicht unähnlich ist. Wenn es reif ist, sickert es luxuriös. (Wirklich! In der Welt des Käses ist Nässen eine gute Sache.)
Cheddar: Der Geschmack dieses halbfesten Käses reicht von reichhaltig und nussig bis extrem scharf.
Fontina Val d'Aosta: Italienischer Kuhmilchkäse, halbfest, fein, nussig und reichhaltig.
Ziegenkäse ( Chèvre in Frankreich): Der Ziegenkäse reicht von mild und herb in der Jugend bis zu scharf und krümelig im Alter.
Gorgonzola: Gorgonzola ist reichhaltig und cremig, aber angenehm scharf. Cremiger als Roquefort.
Gruyère: Eine mutigere Version des Schweizer Käses. Schwache Nussigkeit. Der klassische Fondue-Käse.
Mascarpone: Ein italienischer Käse aus Kuhmilch mit der Konsistenz von Clotted Cream.
Monterey Jack: Ein kalifornischer Kuhmilchkäse der Cheddar-Familie, der in jungen Jahren halbweich, glatt und sehr mild ist und im Alter schärfer ist.
Mozzarella: Allen aus Pizza und Lasagne bekannt. Es ist auch großartig in Salaten oder mit Tomatenscheiben und Basilikum geschichtet.
Pecorino Romano (oder Romano): Ein italienischer Schafskäse, Pecorino Romano ist in jungen Jahren weich und mild mit einem Hauch von Säure. Im Alter recht herb, meist über Nudeln gerieben.
Roquefort: Hergestellt aus Schafsmilch und gereift in den berühmten Höhlen von Roquefort, Frankreich. Roquefort gehört zu den intensivsten aller Blauschimmelkäse. Hat eine cremige Textur von seiner besten Seite.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
