Wenn man über das alte Käseerbe nachdenkt, denkt man normalerweise zuerst an Frankreich, aber das Vereinigte Königreich hat eine lange, historische Tradition der Käseherstellung. Hier sind drei, die Sie ausprobieren sollten:
Single und Double Gloucester: Zugegeben einer der milderen Käsesorten auf dem Markt, Gloucester ist ein weißer oder hellorangefarbener roher Kuhmilchkäse, der normalerweise jung gegessen wird – zwischen 2 und 9 Monaten. (Es wird übrigens „gloss-ter“ ausgesprochen. Jetzt können Sie zur Käsetheke schlendern und sie wie ein Profi anfordern.)
Wichtige Käsereiregionen im Vereinigten Königreich.
Stilton: Oft als „König der englischen Käse“ bezeichnet, gibt es diesen zylindrischen g.U.-Blau seit dem 18. Jahrhundert. Es kann nur in den Grafschaften Nottinghamshire, Derbyshire oder Leistershire (aus lokaler Milch) hergestellt werden, es gibt jedoch zusätzliche strenge Produktionsgesetze. Stiltons typische erdige, fleischige, volle Aromen machen ihn zu einer idealen Kombination mit Portwein oder Trockenfrüchten. Er wird oft als Feiertagskäse bezeichnet, da die Käselaibe, die im September oder Anfang Oktober (die beste Zeit für die Herstellung dieser Käsesorte) hergestellt werden, zur Weihnachtszeit reif sind.
Caerphilly aus Wales: Von den Mittagseimern der walisischen Bergarbeiter vor Jahrhunderten bis hin zu einem begehrten Schatz in den Käsegeschäften von heute hat Caerphilly-Käse eine weite Strecke zurückgelegt. Obwohl die allererste Caerphilly – ein frischer, feuchter Bauernquark, den Arbeiter in die Minen trugen – mit dem Aufkommen von fabrikgefertigten Versionen (die ohne Rinde, sauer und keine Ähnlichkeit mit der besprochenen gealterten Version mit Naturrinde) fast verschwunden ist hier) hat eine neue handwerkliche Interpretation des altmodischen Caerphilly diesen skurrilen Kuhmilchkäse vor Kenner gebracht.
Gorwydd Caerphilly, hergestellt von den Trethowan-Brüdern der Gorwydd Farm in Zentralwales, debütierte 1996 zur Freude von Käseliebhabern. Mit wenig Ähnlichkeit mit dem Caerphilly, der noch immer in britischen Molkereien hergestellt wird, definiert die Gorwydd-Version Caerphilly neu und erhöht das Prestige des Lowbrow-Käses. Heute ist dieser aromatische, gereifte Käse mit seiner pelzigen grauen Rinde und seinem pilzartigen Geschmack der Maßstab dafür, was dieser Käse sein kann – und sein sollte.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
