Die Vorteile von Obst und Gemüse in der mediterranen Ernährung

Anstatt blind den Ratschlägen zu folgen, jeden Tag zwischen sieben und zehn Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen (Menschen im Mittelmeer bekommen durchschnittlich neun Portionen pro Tag!), ist es wichtig, die Vorteile zu verstehen, die Hälfte Ihres Tellers mit bunten Früchten zu füllen und Gemüse.

Die Farbe dient nicht nur der Show. Jede Farbe von Obst und Gemüse, von roten Rüben über orange Karotten bis hin zu weißem Blumenkohl, repräsentiert Phytonährstoffe, die dem Obst oder Gemüse gesundheitliche Vorteile verleihen. Wenn Sie vom Regenbogen essen, erhalten Sie eine Mischung aus Antioxidantien, die helfen, Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs zu bekämpfen, Ihre Immunfunktion zu schützen und Ihre Gehirnfunktion zu verbessern. Darüber hinaus enthalten Obst und Gemüse Folgendes:

• Faser. Alle Früchte und Gemüse enthalten Ballaststoffe, die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu senken und die Verdauungsgesundheit zu verbessern. Ballaststoffe können auch Ihr Risiko für einige Krebsarten verringern. Darüber hinaus machen Lebensmittel mit Ballaststoffen satt und halten Sie zufriedener. Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die ihren Ballaststoffbedarf decken (mindestens 25 Gramm pro Tag für Frauen, 38 Gramm pro Tag für Männer), eher abnehmen und abnehmen.

• Kalium. Dieses Mineral hilft, Bluthochdruck zu senken und spielt eine Rolle bei der normalen Gehirnfunktion. Wenn Sie Krämpfe hatten, wurde Ihnen vielleicht gesagt, dass Sie eine Banane essen sollen; Das liegt daran, dass Kalium der Schlüssel für eine normale Muskelkontraktion ist. Kalium ist auch in Tomaten, Kartoffeln und grünem Blattgemüse dicht.

• Vitamin A. Die orange Farbe von Karotten, Orangen und Aprikosen ist auf das Vorhandensein von Beta-Carotin zurückzuführen, das in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Haben Sie schon einmal gehört, dass Karotten gut für Ihre Augen sind? Das liegt daran, dass Vitamin A zum Schutz der Augengesundheit beiträgt; es wirkt auch als Immun-Booster.

• Vitamin C. Sie können eine solide Dosis Vitamin C aus Orangen, roten und grünen Paprika, Erdbeeren, Süßkartoffeln und Brokkoli erhalten, um nur einige zu nennen. Obwohl es kein Heilmittel gegen eine Erkältung ist, kann Vitamin C dazu beitragen, das Infektionsrisiko zu verringern.

  Menschen, die mehr Vitamin C zu sich nehmen, haben einen höheren Vitamin-C-Spiegel im Blut, und mindestens eine Studie im American Journal of Clinical Nutrition hat diese höheren Werte mit einem viel geringeren Schlaganfallrisiko in Verbindung gebracht. Vitamin C ist auch ein Antioxidans, das Ihre Zellen von innen und außen schützt und dabei helfen kann, Alterserscheinungen zu reduzieren.

• Folat. Dieses B-Vitamin ist der Schlüssel für die Zellreparatur und die Gehirnfunktion. Alle pränatalen Vitamine enthalten Folat, da es für die Entwicklung des fötalen Gehirns und des Rückenmarks von entscheidender Bedeutung ist. Folsäure finden Sie in grünem Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli sowie in Erdbeeren und Orangen. Folat hilft, Homocystein zu entfernen , eine Verbindung, die Arterienschäden verursachen kann, daher ist es wichtig für die Herzgesundheit und kann das Schlaganfallrisiko verringern.

Zwei weitere offensichtliche Vorteile, die es dennoch verdienen, erwähnt zu werden: 1) Wenn Sie bei jeder einzelnen Mahlzeit oder jedem Snack Obst und Gemüse essen, essen Sie weniger Dinge, die möglicherweise nicht so nahrhaft sind. 2) Die Ballaststoffe und der hohe Wassergehalt vieler Obst- und Gemüsesorten ermöglichen es Ihnen, größere Portionen mit weniger Kalorien als die meisten Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Als Bonus erhalten Sie nicht nur mehr Nährstoffe, sondern sind auch zufriedener und können Ihre Portionen den ganzen Tag über besser unter Kontrolle halten.