Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die aus Ihrer Ernährung stammt, aber auch von Ihrem Körper selbst hergestellt wird. Obwohl es oft mit Fetten in einen Topf geworfen wird, ist es technisch gesehen ein Lipid, eine breitere Kategorie, die auch Fette umfasst.
Jeder Körper produziert etwas Cholesterin. Manche Leute sind genetisch Superproduzenten; andere stellen natürlich ziemlich magere Mengen des Zeugs her. Deshalb hat das Cholesterin in der Nahrung keinen großen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut.
Die beiden Arten von Cholesterin, mit denen Sie sich beschäftigen müssen, sind Low-Density-Lipoprotein (LDL) und High-Density-Lipoprotein (HDL).
LDL ist das „schlechte“ Cholesterin, weil es die Arterien verstopft. Sie brauchen ein bisschen davon, um Ihre Zellmembranen gesund zu halten, Ihr Gehirn reibungslos zu funktionieren und Ihre Hormone auf einem gesunden Niveau zu halten, aber der Körper der meisten Menschen produziert weit mehr, als er braucht.
Der größte Teil des LDL, das durch Ihren Blutkreislauf schwimmt, wird in Ihrer Leber gebildet, einem hochkreativen Organ, das Cholesterin aus fast jeder Art von Nahrung herstellen kann. Füllen Sie eine Ladung gesättigtes Fett (normalerweise aus rotem Fleisch und Vollfettmilchprodukten) hinein, und es geht in die Stadt.
Transfette (die in teilweise gehärteten Ölen enthalten sind, insbesondere in harter Margarine und Backfett sowie in vielen verarbeiteten Backwaren) bringen das Cholesterin-Produktionssystem der Leber noch mehr in Schwung. Etwas zusätzliches Körperfett mit sich herumzutragen, insbesondere das Fett, das sich um Ihren Bauch ansammelt, steigert auch die LDL-Produktion. Rauchen geht auch.
HDL ist das gute Zeug, das Ihre Blutgefäße schützt. Es wirkt im Gegensatz zu LDL, indem es schlechtes Cholesterin aus den Arterien zieht und es zur Verarbeitung und Eliminierung in die Leber zurückführt. Generell gilt: Je höher der HDL, desto besser. Einfach ungesättigte Fette (aus Olivenöl, Avocados und Nüssen), Sport und Alkohol in Maßen erhöhen den HDL.
Denke „ H ist für glücklich; L steht für lausig“, wenn Sie Schwierigkeiten haben, sich daran zu erinnern, welches Cholesterin welches ist.
Wenn Ihr LDL-Spiegel hoch ist, erleiden Sie eher einen Herzinfarkt oder Schlaganfall, während ein hoher HDL-Spiegel Sie schützen kann. Die optimalen Werte variieren je nach Ihren anderen Risikofaktoren. Dazu gehören Bluthochdruck, Diabetes, Rauchen und ob Sie bereits Cholesterin-Plaques in Ihren Arterien entwickeln.
Die Wirkung einer strikten Diät zur Beendigung der Hypertonie (DASH) auf den Cholesterinspiegel ist bescheiden, aber dennoch bedeutsam. In einer Studie, in der die DASH-Diät mit einer westlichen Standard-Kontrolldiät verglichen wurde, bei der kein Gewichtsverlust zulässig war, fiel LDL um fast 11 Punkte. Die Diät, wenn sie genau befolgt wird, wird HDL tatsächlich ein wenig senken und hat keinen Einfluss auf die Triglyceride.
Wenn diese Ergebnisse enttäuschend klingen, denken Sie daran, dass das Tolle an der DASH-Diät darin besteht, dass Sie sie an Ihre Bedürfnisse anpassen können. Zum Beispiel:
Wenn Ihr LDL etwas Arbeit benötigt, entfernen Sie das rote Fleisch und fügen Sie mehr Fisch und Lebensmittel auf Sojabasis hinzu.
Wenn Ihr HDL zur Neige geht, versuchen Sie es mit ein paar einfach ungesättigten Fetten wie Olivenöl und Nüssen.
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