Die meisten Meeresfrüchte sind von Natur aus köstlich, so dass es wirklich nicht viel Aufwand braucht, um daraus etwas Besonderes zu machen. Ein wenig Würze, ein leichtes Dressing und ein paar leckere Grüns, und Sie haben sich selbst eine Mahlzeit. Jakobsmuscheln in etwas Olivenöl und Zitronensaft marinieren und braten. Oder dämpfen Sie Ihren Lieblingsweißfisch mit Kräutern und Gewürzen und servieren Sie ihn dann auf einem grünen Bett.
Fast alle Meeresfrüchte können die Hauptrolle in Ihrem meist Salatessen einnehmen.
Krabbensalat
Prep reitung Zeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Pfund mittelgroße Garnelen, gekocht
1⁄4 Tasse gehackte rote Paprika
1⁄4 Tasse gehackte gelbe Paprika
1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
1⁄4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
1⁄4 Tasse fettarme Mayonnaise
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
1⁄4 Teelöffel weißer Pfeffer
4 Tassen frischer gemischter Salat
In einer Schüssel Garnelen, rote und gelbe Paprika, die Hälfte des Korianders und Schnittlauch vermischen.
In einer anderen Schüssel Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und weißen Pfeffer verrühren. Die Garnelenmischung darübergeben und vermengen.
Die Salatblätter auf 4 großen Tellern anrichten. Das Grün zu gleichen Teilen mit der Garnelenmischung belegen.
Mit restlichem Koriander bestreuen.
Pro Portion : Kcal 154 (aus Fett 23); Fett 3g (gesättigt 0g); Cholesterin 221 mg; Natrium 440 mg; Kohlenhydrate 7g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 25g.
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