Nüsse und Samen mögen wie ein professioneller Rat klingen, um Eichhörnchen in Ihren Garten zu locken, und es besteht kein Zweifel, dass diese flauschigen Nagetiere die Überlegung zu schätzen wissen, aber vielleicht wissen Eichhörnchen mehr über gesunde Ernährung, die Sie ihnen zuschreiben.
Gesunde Snacks sind ein wichtiger Bestandteil jeder gesunden Ernährung und in gewisser Weise besonders wichtig für die Kontrolle von Körpergewicht und Blutzucker, wenn Sie an Diabetes leiden. Aber wenn Leute an Snacks denken, denken sie oft an die kalorienreiche, kohlenhydratreiche und fettreiche Sorte wie Chips, Kekse oder Schokoriegel auf Gestellen in Ihrem lokalen Convenience-Markt.
Gesunde Snacks können helfen, den Hunger zwischen den Mahlzeiten zu reduzieren, einen Energieschub zu geben und sogar die Kalorienaufnahme zu den Mahlzeiten zu reduzieren, ohne zusätzliche Kalorien, ungesunde Fette oder überschüssige Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Portionskontrolle ist immer wichtig, ebenso wie Zutaten wie Salz, aber alles in allem passen Nüsse und Samen ziemlich gut zum Diabetes-Snacking.
Praktisch gesehen enthalten Nüsse und Samen genügend Proteine, Ballaststoffe und Fett, damit Sie sich satt fühlen. Sie können sich leicht vorstellen, dass die Bekämpfung des Hungers einen großen Beitrag zur Reduzierung von impulsivem Essen leisten kann. Nüsse und Samen sind auch relativ kohlenhydratarm, so dass sie für die meisten Menschen mit Diabetes gut funktionieren, da sie den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen.
In der Tat, wenn Ihnen geraten wurde, tagsüber oder abends einen Snack zu sich zu nehmen, um Perioden mit niedrigem Blutzucker zu vermeiden, sind Nüsse oder Samen nicht die beste Wahl.
Die wahre Geschichte von Nüssen und Samen ist Fett – gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette, um genau zu sein. Eine Unze Nüsse enthält 13 bis 22 Gramm dieser herzgesunden Fette. Walnüsse, Paranüsse, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne enthalten mehr mehrfach ungesättigte Fette. Mandeln, Cashewnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Erdnüsse und Sesamsamen enthalten mehr einfach ungesättigte Fette.
Obwohl das Fett in Nüssen überwiegend aus diesen gesunden Fetten besteht, ist jedes Fett kalorienreich. Eine 1-Unzen-Portion Nüsse enthält 150 bis 200 Kalorien. Verpackte Nüsse und Samen enthalten oft zusätzliches Salz oder Zucker, die beide nicht für den Hauptzweck des Naschens hilfreich sind. Überprüfen Sie daher die Nährwertangaben auf verpackten Lebensmitteln.
Mehrere Studien haben Nüsse und Samen als wünschenswertes Element des Diabetes-Managements betrachtet. Untersuchungen der University of Toronto aus dem Jahr 2011 ergaben, dass Nüsse ein günstiger Ersatz für kohlenhydrathaltige Snacks sind, als eine Gruppe mit Typ-2-Diabetes nach drei Monaten Verbesserungen des A1C- und des schlechten LDL-Cholesterins zeigte.
Eine Studie mit 13.000 Probanden der Louisiana State University ergab, dass Verbraucher von Nüssen (die Studie schloss Erdnüsse, die eine Hülsenfrucht sind) einen kleineren Taillenumfang, ein geringeres Gewicht, einen niedrigeren Blutdruck, einen niedrigeren Nüchternblutzucker, einen höheren HDL-Spiegel („gut“ ) Cholesterin und niedrigere Proteinspiegel im Zusammenhang mit Entzündungen und Herzerkrankungen.
Fairerweise muss man sagen, dass der regelmäßige Verzehr von Nüssen auch mit einem höheren Verzehr von Vollkornprodukten und Früchten sowie einem geringeren Konsum von Alkohol und Zucker verbunden war. Dennoch ist der Zusammenhang zwischen Nüssen, Samen, geringerem Gewicht und einer besseren kardiovaskulären Gesundheit stark.
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