Dieser typische Bistrosalat ist ein beliebtes Mittagessen für Arbeiter. Da er reichlich Eiweiß aus Ei und Speck sowie viel vitaminreiche Zichorie enthält, kann er problemlos als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen serviert werden, aber auch als kräftiger Salat vor einer leichten Vorspeise wie gegrilltem Fisch oder Hühnchen.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/Sarah Bossert
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1-1⁄2 Pfund lockiger Chicorée/Endivie oder 2 kleine Köpfe Friséesalat
4 pochierte Eier
1⁄2 Pfund magerer, dick geschnittener Speck, in 1⁄2-Zoll-Stücke geschnitten
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Schalotten, gehackt
5 Esslöffel Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die hellgrünen oder gelb-weißen Blätter aus der Mitte des Chicorée oder Frisée entfernen.
Beiseite stellen und die dunkelgrünen Blätter für einen weiteren Salat verwenden. Die mittleren Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Eine gleiche Menge in 4 Salat- oder Suppenschüsseln geben. Auf jeden Salat ein pochiertes Ei legen.
Speck und Öl in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Speck knusprig ist.
Die Schalotten zugeben und 30 Sekunden kochen. Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie eine Minute länger; dann vom Herd nehmen.
Den Speck gleichmäßig auf die 4 Salate verteilen.
Etwas Vinaigrette aus der Pfanne über jeden Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Pochierte Eier sorgen für ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen, besonders wenn Sie etwas Käsesauce, Sauce Hollandaise oder Sauce Béarnaise übrig haben. Die pochierten Eier auf Toast legen und die erwärmte Sauce darüber geben. Sie können die Eier auch über sautiertem Spinat servieren.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
