Wenn Sie an chinesisches Essen denken, denken Sie an Reis. Aber China ist so ein riesiger Ort, und Reis kann nicht überall angebaut werden. Im Norden wird Hirse zur Getreideherstellung verwendet. Um 1500 v. Chr. wurde Weizen aus Westasien eingeführt.
Dem Reis wurde Gemüse wie Sojabohnen und Gurken zugesetzt, und gelegentlich wurde etwas Hühnchen oder Rindfleisch hinzugefügt. Ingwer wurde zu einem beliebten Aroma, weil es so leicht verfügbar war.
Die Thais gaben China Hühnchen und Schweinefleisch gab es bereits, während die Westler Schafe und Rinder mitbrachten. Die Chinesen, meist Bauern, hatten wenig Brennstoff und wenig Speiseöl. Folglich lernten sie, ihr Essen in sehr kleine Stücke zu schneiden, damit es schnell gar wurde und wenig Öl zum Braten verwendet wurde.
Um 1000 n. Chr., weil Buddhisten, die einen großen Teil der Bevölkerung ausmachten, kein Fleisch essen wollten, wurde Tofu oder Tofu eingeführt. Die Chinesen lernten auch, aus Weizen und Reis lange Nudeln herzustellen.
Die chinesische Küche ist im Allgemeinen gesund. Es enthält viel Gemüse, Obst und Meeresfrüchte, während Zucker und Desserts auf ein Minimum reduziert werden. Menschen mit Diabetes müssen vermeiden, zu viel Reis zu essen. Chinesische Restaurants bieten wunderbare Gemüsegerichte an, viele mit Tofu als Proteinquelle. Sie können in jedes chinesische Restaurant gehen und zahlreiche Gerichte finden, die nur Gemüse mit Tofu haben.
Wenn Sie chinesisches Essen zubereiten, verwenden Sie so wenig Zucker und Fett wie möglich und vermeiden Sie frittierte Gerichte.
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