Wer mag kein Chili? Es ist ein perfektes Gericht für den Kühlschrank, wenn hungrige Teenager von der Schule nach Hause kommen, und es ist so einfach zuzubereiten. Sie können eine große Menge herstellen und einfrieren, und es ist sechs Monate lang haltbar. Seien Sie kreativ und machen Sie Chili mit Lamm (Kreuzkümmel ist hier ein natürliches Gewürz), Putenhackfleisch oder Schweinehackfleisch. Probieren Sie das Chili von Zeit zu Zeit während des Kochens und gehen Sie leicht auf das Salz, da es während des Kochens intensiver wird. Beginnen Sie für ein Chili mit Rauchgeschmack mit ein paar Scheiben gehacktem Speck zusammen mit einigen gehackten Chipotle-Paprikaschoten. Holen Sie sich weiche oder knusprige Tacos und Sie haben ein sofortiges Partygericht.
Südwestliches Chili
Prep reitung Zeit: ca. 25 min nuten
Kochen ing Zeit: ca. 40 min nuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Esslöffel Olivenöl
1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
1 kleine grüne Paprika, entkernt, entkernt und fein gehackt
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
1⁄2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1⁄2 Pfund mageres Schweinehackfleisch
1 EL Chilipulver oder nach Geschmack
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1⁄2 Teelöffel gemahlener Koriander
2 Tassen reife, gewürfelte Tomaten oder eine 14,5-Unzen Dose gewürfelte Tomaten
3⁄4 Tasse Rinderfond
1⁄2 Tasse Rotwein oder Wasser
2 Teelöffel Tomatenmark
1⁄4 Teelöffel rote Paprikaflocken oder nach Geschmack
Salz und schwarzer Pfeffer
Eine 15-Unzen-Dose rote Kidneybohnen, abgetropft und gespült
4 Tassen gekochter Langkornreis (optional)
Sauerrahm (optional)
Gehackter Koriander oder Petersilie (optional)
Das Öl in einem großen, tiefen Topf oder Schmortopf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, die grüne Paprika und den Knoblauch hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren.
Fügen Sie das Rinder- und Schweinehack hinzu und kochen Sie es weitere 3 Minuten oder bis es gebräunt ist, rühren Sie um, um alle Klumpen aufzubrechen.
Chilipulver, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben. Gut umrühren.
Tomaten, Rinderbrühe, Wein (oder Wasser), Tomatenmark, rote Paprikaflocken und Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack einrühren. Zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und dann 25 bis 30 Minuten kochen lassen, dabei oft umrühren.
Fügen Sie die Kidneybohnen hinzu und kochen Sie weitere 5 bis 10 Minuten.
Auf Reis servieren und mit Sauerrahm und Koriander oder Petersilie (falls gewünscht) garnieren.
Pro Portion: Kalorien 317 (aus Fett 103); Fett 12g (gesättigt 3g); Cholesterin 71 mg; Natrium 358 mg; Kohlenhydrate 23 g (Ballaststoffe 7 g); Eiweiß 31g.
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