Diese klassische Calzone hat alles – Pilze, Prosciutto, Tomaten und Mozzarella. Sie benötigen 1 vorbereitetes Rezept Pizzateig Basic . Calzone Füllungen sind offen für unzählige Variationen.
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
4 EL Olivenöl, geteilt, plus Öl zum Einfetten von Backblechen
3 Tassen geschnittene Cremini oder heimische Champignons
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1⁄4 Tasse Mehl (zum Verteilen auf einer ebenen Fläche)
1 Rezept Pizzateig Basic , aufgeteilt in 4 Kugeln
8 Scheiben Prosciutto oder Schinken, Julienned
1⁄2 Tasse gehackte Tomaten oder Tomatensauce
2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
Prise getrockneter Oregano
Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
2 große Backbleche leicht einölen.
2 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Champignons zugeben und unter häufigem Rühren anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und verdampft sind.
Die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons in eine mittelgroße Schüssel geben und abkühlen lassen.
Das Mehl auf einer ebenen Fläche verteilen. Drücken Sie 1 der Teigkugeln heraus, um einen 8-Zoll-Kreis zu bilden.
Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech geben, locker abdecken und beiseite stellen. Mit den anderen 3 Teigstücken wiederholen.
Schinken, Tomaten, Mozzarella und Oregano in die Schüssel mit den Champignons geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Verteilen Sie ein Viertel der Füllung auf der Hälfte von 1 Teigkreis und halten Sie ihn 1 bis 2 bis 2 Zoll vom Rand entfernt.
Falten Sie die andere Seite über die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, um eine Dichtung zu bilden. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den anderen 3 Calzones.
Mit einer Gabel ein paar Löcher in die Oberseite jeder Calzone stechen. Mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln.
15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
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