Indem Sie dem Salat eine Proteinquelle – in diesem Fall Hühnchen – hinzufügen, kreieren Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die auch einen niedrigen glykämischen Wert hat. Sie können sich von einem beladenen Salat-Hauptgericht voller und zufriedener fühlen als von einem Burger und Pommes, mit etwa der Hälfte der Kalorien obendrein.
Um diese Mahlzeit noch schneller zu machen, kaufen Sie eine Flasche fettarmes Caesar-Dressing im Laden und überspringen Sie Schritt 3 ganz!
Caesar-Salat mit niedrigem glykämischen Hähnchenfleisch
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Esslöffel plus 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (ungefähr 2 mittelgroße Brüste)
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel plus 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Antihaft-Kochspray
1/4 Tasse fettarmer Naturjoghurt
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Teelöffel Wasser
1 Teelöffel Kapern
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Dijon-Senf
12 Tassen Römersalat, in mundgerechte Stücke gerissen
4 bis 8 Teelöffel geriebener Parmesankäse
4 Zitronenspalten
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl und die Worcestershire-Sauce; Dann die Mischung auf beide Seiten der Hähnchenbrust streichen. Das Hühnchen mit Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen.
Sprühen Sie den Grill mit Antihaft-Kochspray ein und erhitzen Sie ihn dann auf mittlere bis hohe Hitze. Grillen Sie das Hähnchen 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite oder bis es durch ist und der Saft klar ist. Das Hähnchen vom Grill nehmen, abkühlen und in 1-Zoll-Streifen schneiden.
Kombinieren Sie die restlichen 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer, Joghurt, Zitronensaft, Wasser, die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl, Kapern, Knoblauchpulver und Senf in einem Mixer oder einer Küchenmaschine; glatt rühren.
Geben Sie den Salat in eine große Schüssel und gießen Sie das gemischte Dressing darüber. werfen, um den Salat gleichmäßig zu beschichten.
Die Salatmischung auf 4 Teller verteilen, jede Portion mit 1/4 der Hähnchenstreifen belegen und je nach Geschmack mit 1 bis 2 Teelöffel Parmesankäse bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren.
Pro Portion: Kalorien 237 (von Fett 94); Glykämische Last 1 (niedrig); Fett 11g (gesättigt 3g); Cholesterin 68 mg; Natrium 412 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 29g.
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