Bruschetta mit Tomaten ist ein Klassiker im Sommer. Eine gute Bruschetta mit Tomaten hängt jedoch von wirklich reifen Tomaten ab. Probieren Sie dieses Rezept aus, wenn die lokale Tomatensaison ist; andernfalls möchten Sie vielleicht etwas anderes machen. Die wahre Art, Bruschetta auszusprechen, ist broos-KET- ah (nicht broo-SHET-ah ).
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
3 mittelgroße Tomaten
6 Knoblauchzehen
12 ganze Basilikumblätter
Prise scharfe Paprikaflocken
Prise schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
3 Esslöffel Balsamico-Essig
3 Esslöffel Rotweinessig
2/3 Tasse Olivenöl
8 Scheiben Landweißbrot (italienisches oder französisches Brot)
Ofen vorheizen auf 350 Grad.
Tomaten hacken.
Knoblauchzehen schälen und zerdrücken
Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Paprikaflocken, schwarzen Pfeffer, Salz, Balsamico- und Rotweinessig in eine Küchenmaschine geben.
Lassen Sie die Küchenmaschine einige Sekunden laufen und schalten Sie sie dann aus.
Wiederholen Sie diesen Vorgang 2 bis 3 Mal.
Die resultierende Mischung sollte eher stückig sein als ein glattes Püree.
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und pulsieren Sie noch einige Male.
Nach Bedarf mit Salz nachwürzen und umrühren.
Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.
Lassen Sie die Scheiben etwa 5 bis 7 Minuten leicht toasten und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen.
Die Tomatenmischung auf das Toastbrot geben und servieren.
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