Dieses mit Käse gefüllte Gebäck ist relativ einfach zuzubereiten – wenn Sie den Teig kaufen, um Ihre mit Feta gefüllten Bourekas herzustellen. Flockiger Filoteig macht die besten Bourekas, aber Sie können auch Blätterteig und Tortenteig verwenden. Kombinieren Sie für die Füllung einen scharfen Käse wie Feta oder Parmesan mit einem milden wie Hüttenkäse.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 15 bis 20 Kleingebäck
Koscher halten: Milchprodukte
1/2 Pfund Filoteig (ca. 10 Blätter)
1/4 Tasse Bauernkäse oder Ricottakäse
1/2 Tasse fein zerbröckelter Feta-Käse
1 großes Ei
1/3 Tasse geriebener Cheddar oder Schweizer Käse
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Kleine Prise Salz
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Prise Cayennepfeffer
1/3 bis 1/2 Tasse geschmolzene Butter zum Bestreichen des Teigs
1 Teelöffel Sesam, zum Bestreuen
Wenn der Filoteig gefroren ist, taue ihn 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auf.
Nehmen Sie es 2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank und lassen Sie es verpackt.
Den Bauernkäse mit dem Feta-Käse in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken, bis er vermischt ist.
Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel und schlagen Sie es leicht.
Ei, Cheddar-Käse, Oregano, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen und vermischen.
Zwei Backbleche einfetten.
Nehmen Sie die Filoblätter aus der Verpackung und rollen Sie sie auf einem trockenen Handtuch aus.
Schneiden Sie den Stapel mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften, um 2 Stapel von 16 x 7 Zoll großen Blättern zu erhalten.
Decken Sie sie sofort mit Wachspapier und dann mit einem leicht feuchten Tuch ab.
Arbeite mit jeweils nur einem Blatt und halte die restlichen Blätter mit Wachspapier und Handtuch bedeckt, damit sie nicht austrocknen.
1 Filoblatt herausnehmen und leicht mit zerlassener Butter bestreichen.
Falten Sie es der Länge nach in zwei Hälften, um einen 16-x-3-1/2-Zoll-Streifen zu erhalten.
Betupfen Sie es leicht mit Butter.
Löffel 2 Teelöffel Käsefüllung an einem Ende des Streifens.
Das Ende des Streifens schräg über die Füllung zu einem Dreieck falten und leicht mit Butter betupfen.
Falte es weiter um und halte es nach jedem Falten in einem sauberen Dreieck, bis du das Ende des Streifens erreichst.
Den dreieckigen Teig auf ein gebuttertes Backblech legen.
Den Teig leicht mit Butter bestreichen.
Befolgen Sie die Schritte 10 bis 17 mit den restlichen Filoblättern und der Füllung.
Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Das Gebäck noch einmal leicht mit zerlassener Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Backen Sie sie für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Servieren Sie sie warm, nicht heiß oder bei Raumtemperatur.
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