Bestimmte Obstsorten lassen sich viel besser einmachen als andere. Je nachdem, welche Art von frischem Obst Sie verwenden möchten, müssen Sie ein anderes Verfahren befolgen, um dieses Obst für die Konservenherstellung vorzubereiten.
Hier sind Früchte, die häufig in Hausgärten angebaut oder auf Bauernmärkten verkauft werden:
Äpfel: Wählen Sie Äpfel, die zum Essen oder zur Herstellung von Kuchen geeignet sind. Schälen Sie die Schale und entfernen Sie das Kerngehäuse Ihrer Äpfel mit einem Gemüseschäler. Apfel in Scheiben oder Viertel schneiden. Behandeln Sie die Früchte mit einem Antioxidans, um Verfärbungen zu vermeiden.
Aprikosen, Nektarinen und Pfirsiche: Die Früchte schälen, halbieren und entkernen . Behandeln Sie die Früchte mit einem Antioxidans, um Verfärbungen zu vermeiden.
Beeren (außer Erdbeeren): Wählen Sie perfekte, nicht weiche oder matschige Beeren. Lass sie ganz. Die Beeren waschen und abtropfen lassen (so wenig wie möglich damit umgehen); Entfernen Sie alle Stiele oder Rümpfe.
Feigen: Reife Feigen haben eine kurze Haltbarkeit – etwa zwei oder drei Tage. Wählen Sie Früchte, die sich fest anfühlen.
Grapefruit und Orangen: Mischen Sie Grapefruit und Orangen für einen süßen und herben Geschmack. Verwenden Sie für Ihre Füllflüssigkeit anstelle eines Zuckersirups weißen Traubensaft.
Birnen: Alle Birnensorten können gut, also verwenden Sie Ihre Lieblingssorte. Behandeln Sie Ihre Früchte nach dem Schneiden und Schälen der Birnen mit einem Antioxidans, um Verfärbungen zu vermeiden.
Rhabarber: Rhabarber sieht aus wie roter Sellerie, ist aber nicht mit Sellerie verwandt. Obwohl Rhabarber ein Gemüse ist, wird er wie eine Frucht behandelt, da sein Säuregehalt den Rhabarber für Wasserbadkonserven sicher macht.
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