Viele der Lebensmittel, die in der mediterranen Ernährung enthalten sind, sind voller Nährstoffe. Die mediterrane Ernährung umfasst eine große Auswahl an Lebensmitteln, die Sie nicht langweilen werden. Schauen Sie sich einige dieser Lebensmittel und die bemerkenswerteren ernährungsphysiologischen Vorteile an, die sie bieten.
| Essen | Nährstoffe |
|---|---|
| Mandeln | Ballaststoffe, Vitamin E, Kalium, gesunde Fette und Kalzium |
| Artischocken | Antioxidantien, Ballaststoffe und Vitamin C |
| Avocados | Herzgesundes Fett, Ballaststoffe, Kalium, B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin E und Lutein, ein Antioxidans, das die Augengesundheit schützt und Makuladegeneration verhindert |
| Gerade noch | Protein und Ballaststoffe in Form von löslichen Beta-Glucan- Fasern, die spezifische Vorteile haben, um schlechtes Cholesterin zu senken und den Blutzuckerspiegel zu verbessern |
| Bulgur | Ballaststoffe (mehr als Hafer, Mais oder Buchweizen), Thiamin, B- Vitamine, Magnesium, Phosphor, Mangan |
| Kichererbsen | Ballaststoffe, Proteine und mehrere Vitamine (Thiamin, B6, Folsäure, Vitamine E, K, A und C, Riboflavin und Niacin) und Mineralstoffe (Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Kalium) |
| Milchprodukte | Eiweiß, Kalzium und Vitamine |
| Aubergine | Ballaststoffe und Antioxidantien, die Herzgesundheit und krebsbekämpfende Eigenschaften haben und die vor Fettleibigkeit und Diabetes schützen können |
| Eier | Herzgesundes Fett, Vitamin A, Folsäure, Cholin, Biotin (nützlich für das Immunsystem und die Gesundheit des Gehirns), Phytonährstoffe wie Lutein und Zeaxanthin (wichtig für die Augengesundheit und Verlangsamung der Auswirkungen des Alterns) und Cholesterin (im Eigelb) |
| Farro | Komplexe Kohlenhydrate, einschließlich eines bestimmten Typs, von dem festgestellt wurde, dass er die Immunität stärkt und Blutzucker und Cholesterin in Schach hält |
| Haselnüsse | Ballaststoffe, B-Vitamine (Thiamin und Folat) und Flavonoide, die die Durchblutung verbessern und die Gesundheit des Gehirns schützen |
| Mandarinen | Ballaststoffe, Vitamin C und Vitamin A |
| Miesmuscheln | Protein, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12, Selen und Folsäure |
| Olivenöl | Herz gesunde Fette; Vitamine E, K und A; Antioxidantien, die helfen, Entzündungen, das Krebsrisiko und das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren und den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken; und Carotinoide, die die Augengesundheit fördern |
| Oliven | Herzgesunde Fette |
| Zwiebeln | Antioxidantien, antibakterielle Eigenschaften, blutdrucksenkende Verbindungen und Chrom, ein Mineral, das den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle halten kann |
| Austern | Eiweiß und Zink |
| Pinienkerne | Ballaststoffe, Pinolsäure (kann Hormone auslösen, die den Appetit unterdrücken und die Gewichtsabnahme fördern) und Lutein |
| Pistazien | Vitamin A, Vitamin E und Lutein |
| Granatäpfel | Ballaststoffe und Antioxidantien, die Cholesterin und Blutdruck senken und die arterielle Gesundheit verbessern können |
| Andenhirse | Protein, Kalium und Eisen |
| Lachs | Protein, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D |
| Sardinen | Protein, Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Vitamin B12 und Kalium |
| Süßkartoffeln | Ballaststoffe, Kalium, Vitamin A und Vitamin C |
| Thunfisch | Protein, Omega-3-Fettsäuren, B-Vitamine und Selen, ein Mineral, das Entzündungen bekämpft |
| Walnüsse | Ballaststoffe, herzgesunde Öle sowie Linol- und Alpha-Linolensäure , die Entzündungen, das Risiko von Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten reduzieren, die Gesundheit des Gehirns fördern und vor kognitivem Verfall schützen |
| Rotwein | Antioxidantien, insbesondere Resveratrol (bekämpft freie Radikale, stärkt das Immunsystem und wehrt Krankheiten ab) und Quercetin (erweitert die Blutgefäße, minimiert Gerinnsel und reduziert Entzündungen). |
| Zucchini | Faser, mehr Vitamine und Mangan, die Energie hilft dem Stoffwechsel |
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