O mingau de osso é um prato simples e familiar, não só rico em nutrientes, mas também extremamente simples e fácil de preparar. Portanto, durante os dias frios do Norte, este prato é realmente a escolha perfeita para toda a família.
O mingau de osso é um prato que muitas pessoas adoram devido ao seu sabor doce característico. Não só isso, mas este prato também traz um rico valor nutricional de ossos e carne. Portanto, em dias frios, este prato é uma ótima opção para qualquer pessoa, desde adultos até crianças. Com ingredientes simples, apenas um pouco de arroz pegajoso, costela de porco e alguns temperos básicos podem fazer este prato. Vamos entrar no aFamilyToday Health para "dar uma olhada" nas receitas a seguir e mostrar a habilidade de sua família na culinária de mingaus.
Durante os dias frios, comer mingau de ossos não só ajuda a aquecer o corpo, mas também ajuda a fortalecer o sistema ósseo. A composição do cálcio e nutrientes como a glucosamina e a condroitina nos ossos podem apoiar o desenvolvimento ideal do esqueleto de uma criança.
Além disso, o mingau de osso é cozido a partir de costela de porco, esta parte contém ossos, carne e cartilagem, por isso contém muitos nutrientes essenciais para o corpo , como proteínas , gordura , vitaminas A , C, D., E .. e muitos outros minerais benéficos. Além disso, o mingau também é um prato de fácil digestão, não pesado, portanto, ao adicionar este prato à dieta, será fácil de digerir, aquecido, mas ainda assim garantirá o fornecimento adequado de nutrientes.
O osso é um ingrediente indispensável neste prato, por isso é necessário ter muito cuidado na seleção e no processamento preliminar. Na hora de escolher a costela, você só precisa prestar atenção em três coisas: cor, cheiro e elasticidade da costela.
Uma deliciosa costela fresca terá uma cor rosa claro, sem cheiro rançoso e quando pressionada sobre as costelas, as costelas ficam secas e ainda mantêm elasticidade.
Escolha costelas com ossos chatos e pequenos. Costelas como essas têm menos ossos e mais carne do que costelas com ossos grandes e redondos.
Ao escolher costelas para o mingau, você deve escolher costelas magras e gordas para que ao comer a carne fique mais macia, cheirosa e mais gorda.
No processo de compra, deve-se optar por comprar costela (ou qualquer outro ingrediente fresco) no final, após terminar de comprar verduras, raízes, frutas ... para limitar o tempo de armazenamento das costelas em um saco plástico, pois se você armazena costelas em um saco plástico por um longo tempo, pode ficar rançoso e substâncias tóxicas em um saco plástico podem parar de contaminar as costelas.
Para ter um delicioso mingau de osso, você precisa preparar:
Costelas jovens: 300g
Osso de porco: 500g
Arroz: 300g
Sal, temperos, especiarias, óleo de cozinha ou azeite infantil
Em processamento
Para pré-processar os ossos jovens e costelas, você precisa seguir estas etapas:
Costelas e ossos jovens foram cortados a gosto, lavados com água salgada diluída e achatados. Quando a água ferver novamente, despeje na cesta e enxágue com água. Deve-se lavar 2 vezes para diminuir o cheiro dos ossos e costelas de porco, a carne fica deliciosa e cheirosa.
Despeje 1,5 litro de água e 1/2 colher de chá de sal no guisado com as costelas e costelas jovens por um período de 45 minutos a 1 hora para obter um caldo doce natural. Durante o processo de tunelamento, você precisa remover regularmente a espuma para tornar o caldo claro.
Depois que o caldo e as costelas estiverem macios, pegue-os. Se sua família tem filhos em idade de desmame , você pode remover a carne dos ossos e triturá-los ou transformá-los em mingau para o bebê usar.
Como cozinhar mingau de osso:
O arroz é lavado, despejado em 300ml de água embebida por algumas horas para que o arroz floresça. Para fazer a panela de mingau deliciosa, você pode colocar o arroz embebido na tigela e esmagar o arroz.
Adicione o arroz moído à panela, adicione o caldo de osso. O caldo de osso deve ser filtrado em uma peneira para remover restos de osso e lascas de osso (se houver). Cozinhe em fogo médio, leve ao fogo baixo até ferver, o mingau está bem passado. Durante o cozimento, é necessário mexer uniformemente para que o mingau não saia.
Coloque os ossos de porco e as costelas jovens na panela de mingau e deixe ferver. Adicione 1/2 colher de chá de sal, tempere as sementes e tempere a gosto. Se você cozinhar para o seu bebê comer, preste atenção para cortar mais levemente. Por fim, desligue o fogo, acrescente azeite de oliva ou óleo de bebê para aumentar a absorção dos nutrientes.
Coloque o mingau em uma tigela, adicione algumas cebolinhas, pimenta moída e cebolinha picada por cima para ter uma tigela de mingau nutritivo e delicioso para os dias frios. Você pode preparar mais brigas para comer com mingau.
Dependendo do gosto de cada pessoa, você pode adicionar feijão verde ou cogumelo, cenoura , abóbora ... a esse mingau para dar sabor e fornecer mais nutrientes.
O mingau de osso deve ser comido ainda quente, não deve ser deixado por muito tempo ou reaquecido várias vezes. Também não deve temperar o mingau com molho de peixe porque ele vai azedar mais rapidamente, o melhor é preparar uma tigela de molho para comer se quiser. Este prato é bastante nutritivo, então quase qualquer pessoa pode comê-lo, especialmente benéfico para os doentes e crianças pequenas.
Além disso, a maioria de nós tende a usar caldo de osso para cozinhar mingaus com menos uso de carne. No entanto, enfatizam os especialistas em nutrição, o caldo de osso tem muito poucos nutrientes, mas os nutrientes estão principalmente na carne. Portanto, deve-se usar os ossos para ajudar o mingau a adicionar doçura, enquanto a carne fica, picada para garantir os nutrientes.
Como cozinhar mingau de osso é bem simples, né. Com o compartilhamento acima, espero que você tenha embolsado dicas úteis e um prato nutritivo para adicionar ao menu para toda a família nos dias frios.
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