Intoxicação alimentar em crianças: coisas que uma mãe não deve ignorar

A intoxicação alimentar ocorre quando bactérias (às vezes vírus ou bactérias) entram em um alimento ou bebida. Embora você não possa sentir o gosto, o cheiro ou vê-los, essas criaturas minúsculas podem ter um efeito sério no corpo.

Assim que as bactérias responsáveis ​​pela intoxicação alimentar entram no corpo, algumas liberam a toxina, causando diarréia ou vômito.

Qual é a causa da intoxicação alimentar?

A intoxicação alimentar costuma ter muitas causas, mas a mais óbvia é devido ao paciente comer alimentos não higiênicos:

• Comer ou beber alimentos contaminados pode causar intoxicação alimentar. Normalmente, as pessoas são suscetíveis à intoxicação alimentar por alimentos de origem animal - como carnes, aves, ovos, laticínios e frutos do mar. Também inclui frutas, vegetais e outros alimentos frescos não lavados.
• Alimentos e líquidos podem ser contaminados durante o preparo, armazenamento e entrega dos alimentos. Exemplo: a água usada para cultivar alimentos pode estar contaminada com fezes de animais ou humanos. Além disso, a carne de aves pode entrar em contato com microrganismos durante o processamento ou transporte. Os alimentos também podem ser contaminados com bactérias se forem armazenados na temperatura errada ou mantidos por muito tempo. Além disso, os métodos de preparação ou manuseio dos alimentos podem contaminar os alimentos se o manipulador não lavar as mãos adequadamente ou se usar utensílios de cozinha sujos ao preparar os alimentos.
• Pessoas com uma condição médica (como doença renal crônica) ou sistema imunológico enfraquecido correm mais risco de intoxicação alimentar do que pessoas com boa saúde.

Quais são os sinais de intoxicação alimentar?

A intoxicação alimentar pode ser detectada dependendo do tipo de bactéria que a causou. Às vezes, as crianças começam a se sentir desconfortáveis ​​uma ou duas horas após comerem alimentos contaminados ou beberem água. Em outros casos, os sintomas podem não aparecer por algumas semanas. Na maioria dos casos, os sintomas desaparecem em 1 a 10 dias.

Normalmente, uma pessoa com intoxicação alimentar apresenta os seguintes sintomas:

• Náusea
• Dor abdominal e cólicas
• Vômito
• Diarréia
• Febre
• Dor de cabeça e fadiga.

Em casos raros, a intoxicação alimentar pode fazer você se sentir tonto, turvo ou com uma sensação de formigamento nas mãos. Em casos muito raros, a intoxicação alimentar pode causar dificuldade para respirar.

Certos tipos de microorganismos patogênicos, incluindo Listeria e E. coli , podem causar problemas cardíacos, renais e hemorrágicos.

Ligue para o seu médico se seu filho tiver algum dos seguintes sintomas:

• O vômito dura mais de 12 horas
• Diarreia acompanhada por febre superior a 38,3 ° C)
• Dor abdominal intensa que não desaparece após evacuar
• Fezes com sangue (diarreia ou fezes normais) ou vômito com sangue
• Os movimentos intestinais são pretos ou marrom-escuros com um odor de peixe
• O coração bate muito rápido.

Você deve estar atento a sinais de desidratação, que incluem:

• Com muita sede
• Pouca ou nenhuma micção
• Tontura
• Olhos fundos
• Dor de cabeça leve ou fadiga.

Como você deve cuidar do seu filho em casa?

A intoxicação alimentar geralmente desaparece por conta própria em poucos dias. Para ajudar seu filho a se sentir melhor durante esse período, certifique-se de que ele:

• Descanse muito
• Beba muita água para combater a desidratação. Beber uma solução eletrolítica também é eficaz, exceto para leite ou bebidas que contenham cafeína
• Tome goles pequenos e lentos para tornar mais fácil manter o líquido baixo
• Evite alimentos sólidos e laticínios até que a diarreia pare
• Você não deve usar medicamentos antidiarréicos. Pode prolongar os sintomas de intoxicação alimentar. Assim que a diarreia e o vômito pararem, ofereça lanches leves e com baixo teor de gordura por alguns dias para evitar mais dores de estômago.

Se os sintomas se agravarem ou você notar sinais de desidratação, chame seu médico.

Como prevenir a intoxicação alimentar?

Seguir essas dicas pode ajudar a reduzir o risco de intoxicação alimentar em sua família:

• Ensine todos em sua família a lavar bem as mãos e com frequência, especialmente depois de usar o banheiro, antes de tocar em alimentos e depois de tocar em alimentos crus. Use sabão e água morna e esfregue por pelo menos 15 segundos.
• Limpe todos os utensílios, tábuas de cortar e superfícies que usa para preparar alimentos com água morna com sabão.
• Não use leite não pasteurizado ou alimentos que contenham leite não pasteurizado.
• Lave todas as frutas e vegetais frescos que você não pode descascar.
• Mantenha os alimentos frescos (especialmente carnes, aves, frutos do mar) longe de outros alimentos até que estejam cozidos.
• Use alimentos perecíveis ou perecíveis o mais rápido possível.
• Cozinhe todos os alimentos de origem animal em uma temperatura segura. Para bovinos e suínos, pelo menos 71 ° C). Cozinhe os ovos até que as gemas estejam firmes. O peixe é geralmente seguro para comer quando atinge uma temperatura de 63 ° C).
• Guarde as sobras rapidamente na geladeira, de preferência em recipientes com tampas que possam ser fechadas hermeticamente.
• Descongele os alimentos na geladeira no microondas ou em água fria. Os alimentos nunca devem ser descongelados à temperatura ambiente.
• Se o alimento já tiver expirado ou tiver um cheiro estranho, descarte-o.
• Se estiver grávida, você deve evitar todas as carnes cruas, carnes mal cozidas ou frutos do mar, frutos do mar defumados, ovos crus e produtos que possam conter ovos crus, queijo de pasta mole, leite não pasteurizado, água, frutas, patê, salada de repolho e linguiça.
• Não beba água de riachos ou não tratada.

A intoxicação alimentar é uma preocupação de muitas mães ao escolher a comida para seus filhos. Portanto, você deve estar bem equipado com conhecimentos para não só lidar com, mas também prevenir esse problema.

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