Os ovos são, obviamente, a escolha mais fácil e natural para o café da manhã amigo do ceto, e os ovos desempenham um papel central nessa receita de ceto. Frittatas são ótimos para adicionar alguns vegetais aos ovos. Você também pode fazer esta Fritada de Queijo de Cabra com antecedência e reaquecê-la uma porção de cada vez.
Fotografia cortesia de Tasteaholics, Inc.
Ovos e dieta ceto combinam tão bem que você pode querer explorar outras opções de café da manhã ceto . Você só pode comer alguns ovos antes de começar a perceber que não é mais capaz de olhar uma galinha nos olhos!
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento : 15 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
16 espargos lanças médias
2 colheres de sopa de azeite
4 onças de cogumelos brancos fatiados
12 ovos grandes
1/2 xícara de creme de leite
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta a gosto
4 onças de queijo de cabra esfarelado
2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
instruções
Apare as pontas dos aspargos e corte em pedaços de 5 cm.
Em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Adicione os cogumelos e aspargos e refogue por 3 a 4 minutos, até dourar.
Em uma tigela média, misture os ovos, as natas, o alho, o sal e a pimenta.
Despeje a mistura líquida na frigideira e polvilhe com queijo de cabra e cebolinha.
Asse por 30 minutos a 375 graus, até firmar; em seguida, corte em fatias para servir.
Por porção: Calorias 505 (da gordura 366); Gordura 41g (Saturada 18g); Colesterol 622mg; Sódio 531mg; Carboidrato 7g (Fibra Alimentar 2g); Carboidrato líquido 5g; Proteína 28g.
O molho pode talhar após ser reaquecido quando o equilíbrio entre gordura, água, proteínas ou amido se desfaz. Saiba por que isso acontece, quais molhos podem ser recuperados e como reaquecê-los com segurança.
Descubra por que as panquecas ficam duras, borrachudas ou densas. Aprenda a misturar a massa delicadamente, verificar o fermento, controlar a temperatura da frigideira e preparar uma fornada de teste bem fofinha.
Resgate uma sopa salgada com diluição na medida certa, substituição de líquidos ou adição de ingredientes sem sal. Aprenda o que batatas, limão, açúcar e creme podem — e não podem — fazer.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
