Você acha que a fritadeira de ar quente serve apenas para preparar seus alimentos “fritos” favoritos? Pense de novo! De costelas de carne a giroscópios de frango Souvlaki, há um ponto principal neste artigo que agradará a todos os carnívoros.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 14 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
4 costeletas de porco desossadas, trituradas com 1/4 de polegada de espessura
1 colher de chá de sal, dividido
1 colher de chá de pimenta preta, dividida
1/2 xícara de farinha multiuso
2 ovos
1 xícara de pão ralado
1/4 colher de chá de colorau
1 limão cortado em fatias
instruções
Tempere os dois lados das costeletas de porco com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
Em um prato, coloque a farinha.
Em uma tigela grande, bata os ovos.
Em outra tigela grande, coloque a farinha de rosca.
Tempere a farinha com o colorau e o pão ralado com a 1/2 colher de chá restante de sal e a 1/2 colher de chá de pimenta.
Para empanar a carne de porco, coloque uma costeleta de porco na farinha, depois nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Coloque a carne de porco empanada em um prato e termine de empanar as costeletas restantes.
Pré-aqueça a fritadeira a 390 graus.
Coloque as costeletas de porco na frigideira de ar, sem sobrepor e trabalhando em lotes conforme necessário. Borrife as costeletas de porco com spray de cozinha e cozinhe por 8 minutos; vire a carne de porco e cozinhe por mais 4 a 6 minutos ou até que esteja cozido a uma temperatura interna de 145 graus.
Sirva com rodelas de limão.
Sirva com spätzle e uma salada para completar esta refeição alemã.
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento : 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de açúcar mascavo
1 colher de chá de gengibre em pó
2 dentes de alho esmagados
1 libra de costela de boi
instruções
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo e o gengibre. Transfira a mistura para um saco plástico grande que pode ser fechado e coloque os dentes de alho e as costelas dentro do saco. Prenda e coloque na geladeira por uma hora (ou durante a noite).
Quando você estiver pronto para preparar o prato, pré-aqueça a fritadeira a 330 graus.
Pulverize generosamente o cesto da fritadeira com azeite de oliva e coloque as costelas de carne no cesto.
Cozinhe por 10 minutos, vire as costelas e cozinhe por mais 10 minutos.
Remova as costelas curtas da cesta da fritadeira de ar, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar. As costelas continuarão a cozinhar depois de retiradas da cesta. Verifique a temperatura interna após 5 minutos para certificar-se de que atingiu 145 graus se você preferir uma carne bem passada. Se não atingiu 145 graus e você gostaria que cozinhe por mais tempo, coloque-o de volta na cesta da fritadeira a 330 graus por mais 3 minutos.
Retire do cesto e deixe descansar, coberto com papel alumínio, por 5 minutos. Sirva imediatamente.
Se você preferir uma carne mal passada, diminua o tempo de cozimento para 14 minutos no total.
Tempo de preparação: 35 minutos
Tempo de cozimento: 9 minutos
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
Dois bifes de lombo de 180 gramas, com cerca de 2,5 cm de espessura
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de pimenta preta grossa
2 colheres de sopa de mostarda dijon
instruções
Esfregue os bifes com o sal e a pimenta. Em seguida, espalhe a mostarda em ambos os lados dos bifes. Cubra com papel alumínio e deixe os bifes repousarem em temperatura ambiente por 30 minutos.
Pré-aqueça a fritadeira a 390 graus.
Cozinhe os bifes por 9 minutos. Verifique se há uma temperatura interna de 140 graus e retire imediatamente os bifes e deixe-os descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Usar um termômetro é a maneira mais precisa de garantir que sua carne não fique cozida demais ou mal cozida.
Os bifes do lombo têm um corte mais magro. Se você optar por um lombo, você precisará reduzir o tempo de cozimento.
Experimente este prato com qualquer um dos seus temperos de bife favoritos.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 22 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredients
1-1/2 pounds lean ground beef
2 cloves garlic, minced and divided
1 teaspoon Worcestershire sauce
1 teaspoon sea salt, divided
1/2 teaspoon black pepper
1 tablespoon extra-virgin olive oil
1 red onion, thinly sliced
1/4 cup balsamic vinegar
1 teaspoon sugar
1 tablespoon tomato paste
2 tablespoons mayonnaise
2 tablespoons sour cream
4 brioche hamburger buns
1 cup arugula
Directions
In a large bowl, mix together the ground beef, 1 of the minced garlic cloves, the Worcestershire sauce, 1/2 teaspoon of the salt, and the black pepper. Form the meat into 1-inch-thick patties. Make a dent in the center (this helps the center cook evenly). Let the meat sit for 15 minutes.
Enquanto isso, em uma panela pequena em fogo médio, cozinhe o azeite e a cebola roxa por 4 minutos, mexendo sempre para evitar que queime. Adicione o vinagre balsâmico, o açúcar e a pasta de tomate e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre. Transfira a compota de cebola para uma tigela pequena.
Pré-aqueça a fritadeira a 350 graus.
Em outra tigela pequena, misture o alho picado restante, a maionese e o creme de leite. Espalhe a mistura de maionese no interior dos pãezinhos de brioche.
Cozinhe os hambúrgueres por 6 minutos, vire os hambúrgueres e cozinhe por mais 2 a 6 minutos. Verifique a temperatura interna para evitar cozimento insuficiente ou excessivo. Os hambúrgueres devem ser cozidos a pelo menos 160 graus. Após o cozimento, cubra com papel alumínio e deixe a carne descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, coloque os pãezinhos na frigideira e torrar por 3 minutos.
Para montar os hambúrgueres, coloque o hambúrguer de um lado do pão, cubra com a compota de cebola e 1/4 de xícara de rúcula e coloque a outra metade do pão por cima.
Do ponto de vista da segurança alimentar, sempre aconselhamos cozer carnes vermelhas até médias ou bem passadas.
Use um bandolim na configuração mais fina para obter cebolas finas como papel.
Este é um hambúrguer chique para muitas pessoas, mas não subestime esses sabores! Você não vai perder as clássicas rodelas de tomate e cebola. Mas, se preferir a versão clássica, opte por tomates fatiados, cebolas e alface crocante.
Tempo de preparação: 2 horas e 5 minutos
Tempo de cozimento: 18 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
1 dente de alho esmagado
1 colher de sopa de tempero italiano
1/2 colher de chá de colorau
1/2 limão, fatiado
1/4 colher de chá de sal
1 libra de peito de frango desossado e sem pele
4 pães pita integrais
1 xícara de alface picada
1/2 xícara de tomates picados
1/4 xícara de cebola roxa picada
1/4 xícara de molho de iogurte de pepino
instruções
Em um grande saco plástico que pode ser lacrado, misture o azeite, o alho, o tempero italiano, a páprica, o limão e o sal. Adicione o frango ao saco e feche com segurança. Agite vigorosamente até que todos os ingredientes estejam combinados. Leve à geladeira por 2 horas para marinar.
Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça a fritadeira a 360 graus.
Pulverize generosamente o cesto da fritadeira com azeite de oliva. Retire o frango do saco e descarte o restante da marinada. Coloque o frango na cesta da fritadeira de ar, deixando espaço suficiente entre os peitos de frango para virar.
Cozinhe por 10 minutos, vire e cozinhe por mais 8 minutos.
Retire o frango da cesta da frigideira quando estiver cozido (ou se a temperatura interna do frango atingir 165 graus). Deixe descansar 5 minutos. Em seguida, corte o frango em tiras finas.
Monte os giroscópios colocando o pão sírio sobre uma superfície plana e cobrindo com frango, alface, tomate, cebola e um fiozinho de molho de iogurte.
Sirva quente.
Não deixe marinar mais de 2 horas com o limão dentro.
Aqueça o pão sírio na frigideira por um minuto para dar uma sensação de restaurante.
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