Por que as sobremesas são importantes para o ceto e uma dieta sustentável

O conceito de sobremesas cetônicas parece um oxímoro, classificando-se lá com “camarão gigante” e “silêncio ensurdecedor”. Afinal, todo o conceito de ceto não gira em torno da eliminação de todos os doces? É aqui que entender os princípios básicos de como o ceto funciona é crucial para saber quais sobremesas você pode e não pode comer e, mais importante, por quê. Este artigo discute por que as sobremesas são psicologicamente importantes, quais são os aspectos dietéticos do prato doce final do jantar e como você pode controlar ou evitar pressões sociais comuns.

Uma das maiores quedas que vemos na dieta cetônica é abordar esse estilo de alimentação da perspectiva errada. Muitas pessoas estão procurando uma solução rápida em algumas semanas. Talvez eles precisem perder cinco quilos antes do tempo de um casamento, reunião ou traje de banho e queiram perder um pouco de peso por alguns meses. Eles realmente não se importam como isso acontece, desde que o trabalho seja feito.

Freqüentemente, as pessoas acabam seguindo uma dieta radical, que é amplamente definida como qualquer prática alimentar que você usa para perder peso que não é sustentável. Keto é uma escolha de estilo de vida sustentável, e adotar essa mentalidade é algo que encorajamos todos que experimentam a dieta a fazer. Isso não significa que você está se comprometendo a comer assim pelo resto da vida; simplesmente significa que se você quisesse, você poderia. Se você seguir uma dieta cetônica, sempre buscará equilíbrio. Comer de forma sustentável o mantém longe de problemas mais tarde, quando os desejos vêm e os quilos querem voltar.

Uma dieta radical - cetônica ou não - não funciona a longo prazo: você verá que o peso voltará em poucas semanas após ter voltado às suas formas anteriores de alimentação. Mais importante, porém, seu corpo está passando por um tipo de tortura digestiva que muitas vezes se assemelha a uma forma leve de fome. Isso coloca um estresse adicional em seus órgãos e sistema digestivo, o que pode levar a consequências graves para a saúde.

Ainda mais importante, porém, é o que isso pode fazer com você mentalmente. Os transtornos alimentares são um problema real e sério. Quase sempre começam com problemas de imagem corporal e, universalmente, incluem uma abordagem doentia e insustentável à alimentação. Isso não é o que o ceto deveria ser, e somos fortes defensores de nunca adotar um estilo de alimentação que você não possa continuar a longo prazo. Se você escolhe fazer do ceto um estilo de vida ou não, depende de você, mas você deve abordá-lo de forma que possa continuar por muito tempo, sem efeitos adversos para a saúde.

As práticas de dieta, boas ou ruins, começam com sua mentalidade. Essa atitude orienta suas ações e determina seus resultados. Esses três fatores estão sempre presentes: moldá-los intencionalmente para se adequarem aos seus objetivos costuma ser a diferença entre alcançá-los ou não.

Comparando dietas radicais e alimentação sustentável

Dietas radicais e alimentação sustentável existem em extremos opostos do espectro e são diferentes em três aspectos principais.

• Sua mentalidade
• Suas ações
• Seus resultados

Você pode achar interessante que a comida não esteja nessa lista. Quando você muda seus hábitos alimentares para uma correção de curto prazo, pode optar por uma série de abordagens que abrangem uma ampla gama de ingredientes, grupos de alimentos e macros. As dietas radicais tendem a reduzir drasticamente as calorias em vez de enfatizar a qualidade do que você está comendo e, por causa do funcionamento do corpo, isso acaba prejudicando sua capacidade de perder peso.

As seções a seguir explicam essas três diferenças em mais detalhes.

A maneira como você olha para as coisas: sua mentalidade

Uma alimentação sustentável começa com a mentalidade adequada. Você está optando por enfatizar sua saúde por meio do que você come, e isso tem precedência sobre a aparência. Você perderá peso mais devagar, mas a perda de peso será constante e as chances de sentir aquele temido peso de rebote serão significativamente menores. O peso de recuperação ocorre quando as pessoas atingem seus objetivos de perda de peso e, em seguida, voltam aos velhos padrões de alimentação - os mesmos padrões que aumentaram o peso em primeiro lugar. Quando você faz isso, não é surpreendente ver a gordura que você trabalhou tanto para perder voltar correndo, e às vezes traz alguns quilos extras com ela.

Enfatizar a saúde em vez da aparência é onde começa o sucesso da dieta e da saúde. Vimos uma tendência social popular de aceitar todos os tipos de corpo, independentemente da condição física. O conceito subjacente é fantástico: você não precisa atender às expectativas de ninguém sobre a aparência do seu corpo. Cada pessoa é construída de forma diferente, com pontos fortes, fracos e desafios únicos. Todo mundo quer que algo em seu corpo seja diferente, e a maioria das pessoas já lutou várias vezes para se perguntar se eles so atraentes o suficiente para serem aceitos. Apoiamos totalmente não apenas aceitar o seu próprio corpo, mas também se apaixonar por ele.

Infelizmente, esse movimento tem um lado negativo desagradável. Embora todos devam aceitar os outros pelo que são, isso não significa que o estado atual de uma pessoa em particular seja automaticamente saudável. Os Estados Unidos estão enfrentando uma epidemia de obesidade, com quase 40% dos adultos lidando com essa condição. Se expandirmos ligeiramente essa demografia para incluir pessoas com sobrepeso, mais de dois terços dos americanos não estão vivendo a melhor vida para seus corpos. Aceitar seu corpo é uma coisa maravilhosa, mas tratar mal esse corpo não é.

Escolher saúde em vez de aparência é interessante porque você não está realmente fazendo uma escolha. Você está apenas definindo suas prioridades. Colocar a saúde em primeiro lugar geralmente permite que você alcance a aparência desejada, ao passo que tornar sua aparência sua maior prioridade acabará por arruinar ambos. Uma alimentação sustentável permite que você comece a viver sua melhor agora, sem ter que se forçar a 60 ou 90 dias de aborrecimentos, apenas para ver esses resultados desaparecerem rapidamente.

A maneira como você responde: suas ações

A mente guia o corpo, e sua atitude em relação à dieta irá direcionar suas ações. Comer, por exemplo, não é ruim, mas como tudo o mais que você coloca no corpo, existe uma maneira certa e uma maneira errada de fazer isso. Descubra como lanchar bem e você poderá lanchar para o resto da vida. Tente prender a respiração e evitar todos os petiscos entre as refeições, e você acabará mal-humorado, faminto e mergulhando em uma pilha de batatas fritas na primeira oportunidade.

As sobremesas são da mesma forma. Eles são uma parte normal da vida e uma maneira natural de comer. Os doces são a base da vida social. Cortar todo o curso é certamente possível, mas isso geralmente está longe de ser fácil e muitas vezes envolve deixar você e os outros desconfortáveis. Uma abordagem muito melhor é encontrar uma maneira sustentável de preparar e comer sobremesas que lhe permita alcançar e manter a forma corporal ideal sem fazer você se sentir um pária social.

Recusar sobremesas “ruins” (carregadas de carboidratos) é muito mais fácil se você realmente tiver uma opção alternativa. Por exemplo, escolher entre o bolo de lava e o bolo de lava ceto é uma escolha muito, muito melhor do que escolher entre o bolo de lava e nada. Novamente, suas práticas de dieta (e sucesso) voltam ao que é sustentável. Considere, por exemplo, as cinco resoluções de ano novo mais comuns, que são as seguintes:

• Exercite-se para entrar em forma
• Dieta para perder peso
• Economizar
• Alimente-se de maneira mais saudável em geral
• Algo para cuidar de si

Não é por acaso que o Ano Novo encerra a temporada oficial de festas de fim de ano e todos tentam perder os quilos que ganharam comendo muitos doces em festas. Um estudo recente descobriu que quase 11% das adesões a academias começam em janeiro, substancialmente mais do que em qualquer outro mês do ano. Infelizmente, as mesmas tendências ocorrem aqui e em todos os outros lugares da "esfera da dieta" (o mundo das pessoas que tentam perder peso): ações drásticas não duram. Cientistas sociais descobriram que os compromissos com a perda de peso e resoluções relacionadas à saúde começam a cair substancialmente em apenas três semanas em janeiro e, em meados de fevereiro, a maioria dos indivíduos que fizeram metas para perder peso voltou aos velhos hábitos.

Qual é o objetivo final: os resultados

Dependendo de seus objetivos pessoais, o ceto pode abordar ou pelo menos facilitar quatro dos cinco itens da seção anterior. No entanto, você só encontrará o sucesso que está procurando se evitar a mentalidade de dietas radicais e ações subsequentes. Os resultados são o objetivo final e você deve enquadrar corretamente os resultados que está procurando. Concentre-se menos em sua aparência daqui a 30 dias e mais em como você se sentirá, o quanto sua saúde melhorará e a satisfação que você obterá ao alcançar o estilo de vida que deseja por meio de hábitos alimentares saudáveis.

Obviamente, somos grandes fãs do estilo de vida cetônico, mas também sabemos que ele não é perfeito para todos, e algumas outras abordagens podem ser melhores para certos indivíduos, especialmente quando há problemas de saúde envolvidos. Uma coisa da qual estamos absolutamente certos, porém, é que a dieta americana padrão (SAD) está longe de ser a melhor maneira de comer. Muitas pessoas têm usado essa abordagem desde a infância, e pode ser difícil reprogramar sua vida para se adaptar a uma alimentação mais saudável. Abordar seus resultados com uma mentalidade de dieta radical só funcionará contra sua saúde a longo prazo.

As sobremesas são, surpreendentemente, uma grande parte das mudanças sustentáveis ​​no estilo de vida. Todo mundo precisa de guloseimas de vez em quando, e muitas pessoas que fazem dieta usam refeições ou dias ilusórios como um alívio para seu novo estilo de vida. Essas técnicas podem ser úteis durante a transição de um SAD para um ceto nos primeiros 30 ou 60 dias, mas, além disso, a trapaça normalmente prejudica seus objetivos de perda de peso mais do que você imagina.

Desfrutar da viagem é absolutamente crítico para fazer uma mudança sustentável em sua saúde, e as sobremesas desempenham um papel psicológico crítico. Como o ceto muda toda a sua abordagem de preparação de alimentos, não é como algumas dietas em que você continua comendo as mesmas coisas, mas reduz suas calorias em 50%.

Uma história de duas pessoas que fazem dieta ceto

Imagine duas pessoas diferentes: uma que aborda o ceto como uma mudança sustentável no estilo de vida e outra que o usa como uma solução de curto prazo para perder peso. Ambos têm como meta inicial permanecer em ceto por 90 dias. A primeira pessoa abraça o ceto de todo o coração, fazendo aperitivos, entradas, sopas e sobremesas. Se ela anseia por algo, ela encontra um substituto com baixo teor de carboidratos. A segunda pessoa, entretanto, não vê sentido em uma perda de peso lenta e constante. Ele quer resultados agora e está disposto a adotar uma abordagem muito mais rígida para maximizar seus ganhos de curto prazo: sem aperitivos, sem sobremesas, nada além do mínimo necessário para sobreviver. No entanto, esse plano é muito difícil, então ele se permite uma única refeição alternativa todas as semanas.

As duas pessoas que fazem dieta se adaptam à gordura após cerca de cinco dias. Seus corpos passaram para a cetose, seus estoques de glicose e glicogênio se esgotaram e eles começaram a queimar gordura. No final da primeira semana, o comedor sustentável comemora fazendo uma sobremesa cetônica, saboreando uma trufa de chocolate fudgy ou um bolo de morango com baixo teor de carboidratos. Suas macros permanecem estáveis, seu corpo permanece em cetose e sua perda de peso continua ininterrupta.

No entanto, a segunda pessoa que está fazendo dieta comemora com uma refeição rica em carboidratos. É apenas uma refeição em sete dias, então ele não acredita que isso o afetará muito. No final da refeição, porém, seu corpo reverteu para a glicólise e está focado em queimar o açúcar que acabou de consumir. Seu corpo armazena qualquer coisa além de suas necessidades imediatas (o que é bastante) como glicogênio, reabastecendo as reservas que ele gastou cinco dias esgotando durante sua transição inicial. A capacidade do corpo de armazenar glicogênio não é ilimitada, entretanto, então o corpo converte parte dessa refeição simples em gordura, na verdade aumentando o que ele trabalhou tanto para esgotar. Como a glicose se liga a aproximadamente duas a três vezes seu peso na água, ele também retém mais peso da água. Ao final de uma única refeição alternativa, ele pode eliminar a perda de peso da semana anterior.

As duas pessoas que estão fazendo dieta começam na segunda semana. A comedora sustentável continuou um curso ininterrupto: ela não recuperou nenhum peso e emagreceu mais esta semana. O dieter radical retorna ao seu regime estrito e passa os próximos dois a três dias convencendo seu corpo de que ele está realmente de volta ao ceto. Depois de se adaptar novamente à gordura, ele começa a perder peso. O problema é que ele está agora há cerca de dez dias em ceto e pode muito bem ter o mesmo peso de quando começou, mas na marca de dez dias para a primeira dieta, ela perdeu dois quilos.

Com o tempo, o sistema do segundo indivíduo a fazer dieta se tornará melhor em voltar à cetose mais rapidamente, mas perder um dia, ou mesmo dois, de progresso para cada refeição enganosa carregada de carboidratos é extremamente comum. O primeiro a fazer dieta continua se arrastando, perdendo peso menos drasticamente do que aquele que faz dieta radical, mas o progresso é constante e ininterrupto. No final dos 90 dias, as pessoas que fazem dieta sustentável terão feito a transição, descobrindo uma variedade de receitas que têm um sabor tão bom - ou melhor - do que suas contrapartes do SAD. O primeiro a fazer dieta perdeu 15 quilos e está feliz em continuar até o dia 91 e além. O dieter radical perdeu 7 quilos, o que não é nada mau, mas ele está contando os dias até conseguir abandonar essa forma restrita de comer e voltar ao normal. No dia 91, ele mergulha de volta nas velhas formas de comer com força, e é mais do que provável que recupere a maior parte do peso que perdeu no primeiro mês. No dia 120, no entanto, o comedor sustentável está tão satisfeito com seus hábitos alimentares quanto ele, e ela perdeu outros 5 quilos. Pontuação final: quem fez dieta sustentável perdeu 18 quilos, enquanto quem fez dieta radical se concentrou em prender a respiração durante uma jornada desagradável de perda de peso e perdeu 5 quilos.

Dividindo bombas de gordura e sobremesas ceto

Se você já conhece o ceto há algum tempo, quase certamente já ouviu falar de bombas de gordura, as delícias deliciosas que são recheadas com ingredientes de baixo teor de carboidratos, concentrando-se menos em proteínas e carboidratos e enfatizando fortemente as gorduras. Eles podem ter um sabor fenomenal e ser um lanche delicioso e nutritivo - basta dizer que somos grandes fãs.

A diferença entre sobremesas com baixo teor de carboidratos e bombas de gordura está principalmente em como você as usa. A maioria das pessoas sabe intrinsecamente que não pode comer sobremesa o tempo todo, mas a ênfase do ceto em aumentar drasticamente o consumo de gordura às vezes pode criar confusão. Comer com baixo teor de carboidratos é substancialmente diferente de SAD, e muitas pessoas lutam para engordar o suficiente, especialmente no início. Bombas de gordura podem ser uma excelente maneira de aumentar esse macro essencial, mas você deve ter cuidado. Essas guloseimas costumam ser doces e, embora ainda sejam ceto-aprovadas com moderação, mesmo pequenas quantidades podem aumentar, levando seus carboidratos além do limite permitido.

Lembre-se de que as bombas de gordura são um lanche e não o prato principal. Eles são absolutamente bons com moderação, mas você não pode usá-los como substitutos de refeição sem que suas macros saiam do controle. Lanches são bons, assim como sobremesas; você só precisa ter certeza de que está comendo com moderação e dentro das macros, que são a base de uma alimentação saudável.