Vários restaurantes oferecem algo satisfatório e com baixo teor de carboidratos para os seguidores da dieta cetônica desfrutarem durante uma refeição fora. Embora você precise ajustar uma ou duas coisas, muitos restaurantes estarão bem preparados para clientes que escolhem um estilo de vida cetônico e farão uma troca feliz de alimentos ricos em carboidratos por algo que se encaixe em sua dieta. Mais e mais restaurantes estão começando a exibir uma seção de “baixo teor de carboidratos” no menu que ajudará a eliminar as suposições ao fazer os pedidos.
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É uma boa ideia levar alguns minutos para verificar o menu online do restaurante para ter uma ideia de como é o terreno (da comida). Assim, antes de se sentar para comer, você estará preparado com algumas idéias sobre o que escolher, bem como as perguntas que você precisará responder antes de fazer o pedido. Muitos restaurantes incluem uma lista modesta de ingredientes nas entradas para que você possa identificar se ela se encaixa em seu estilo de vida. O escopo do menu dá a você a chance de ver como o restaurante realmente é amigo do ceto, bem como características importantes, como sensibilidade a questões dietéticas (como opções sem glúten) e qualidade dos alimentos (como carne de vaca alimentada com pasto e comida orgânica )
Existem bebidas cetônicas além da água? A melhor aposta ao sair é beber água. Naturalmente livre de carboidratos, é a melhor escolha para se manter hidratado e mantê-lo satisfeito e resistente às sobremesas adoçadas com açúcar e carboidratos que são fáceis de comer na maioria dos restaurantes. Mas você também pode pedir outras opções sem carboidratos, como refrigerante diet ou limonada sem açúcar.
Consulte o Guia para o álcool cetônico: o guia completo para o consumo de baixo teor de carboidratos .
Aqui estão algumas ótimas opções de bebidas amigas do ceto quando você está comendo fora:
Refrigerantes regulares são pares icônicos com muitos pratos de restaurantes, mas eles acumulam carboidratos incrivelmente rápido. Um refrigerante médio contém 39 gramas de açúcar, ou quase 10 colheres de chá por copo! Se você é do Sul, está familiarizado com a deliciosa guloseima conhecida como chá doce - infelizmente, ele tem pelo menos tanto açúcar quanto uma Coca ou Pepsi.
Batatas são outro item popular que vêm em mais formas do que você pode contar; infelizmente, eles estão fora do menu. Muitos restaurantes, incluindo fast-food, oferecem saladas, portanto, troque essas batatas por espinafre!
Esses restaurantes são o sonho de qualquer amante do ceto. Você terá uma grande variedade de carnes gordas preparadas de várias maneiras, bem como opções de frutos do mar e frango, se desejar. Vá para a cidade com um bife de lombo e aprecie-o com manteiga extra ou molho cremoso com alguns vegetais assados. Você pode ter que pular um pouco do molho de churrasco porque muitas vezes eles têm açúcar adicionado (geralmente mel ou açúcar mascavo). Além disso, fique longe de todos os tipos de batatas fritas, bem como de sobremesas com recheio de açúcar.
De modo geral, você deve evitar qualquer coisa que tenha sido empanada, porque essa é uma fonte significativa de carboidratos ocultos. Pedir uma salada Caesar é uma ótima escolha, mas certifique-se de que eles seguram os croutons! A salada de repolho é um acompanhamento popular em churrascarias e costuma ser muito amigável ao ceto; apenas pergunte se eles adicionaram algum ingrediente exclusivo que possa desafiar suas macros.
Se você está com vontade de comer um hambúrguer, está com sorte! Essa comida tradicional americana tem uma base muito cetônica, mas você deve evitar o pão, o ketchup e qualquer tipo de molho barbecue. A maioria dos restaurantes fica feliz em substituir o pão por um embrulho de alface, economizando carboidratos valiosos de sua ração diária. Se você gosta de mostarda, fique à vontade para ir à cidade! Outras coberturas de hambúrguer tradicionais, como alface, tomate, cebola e picles são geralmente ótimas opções para o ceto.
Você deve ser capaz de encontrar uma série de opções em buffets porque eles são baseados na diversidade. Você pode escolher carnes grelhadas ou assadas ou aves, bem como saladas e vegetais cozidos no vapor ou grelhados. Escolha um vinagrete à base de óleo em vez dos molhos de salada com sabor frutado ou com baixo teor de gordura. Às vezes, você precisará pedir a eles para trazerem essas opções, mas a maioria dos restaurantes as tem. Escolha pratos à base de ovos se for hora do brunch. Fique longe da maioria das carnes fritas porque elas provavelmente terão cobertura de farinha ou empanado, adicionando carboidratos indesejados à sua refeição.
Uma estratégia sólida é deixar “espaço para respirar” em seu prato. Imitar as porções que você teria em casa, sabendo que você sempre pode fazer uma segunda viagem, se quiser. Estudos têm mostrado repetidamente que quanto mais comida colocamos em nossos pratos, mais comemos; forçar-se a fazer várias viagens ajudará a diminuir essas calorias e a fazer escolhas melhores e mais intencionais a cada vez. Comece com uma salada e, em seguida, faça uma segunda viagem para sua entrada.
Um elemento crucial para controlar o tamanho da porção é a velocidade com que você come. Se você comer rapidamente, os hormônios do seu corpo ficarão para trás, e você acabará comendo demais e se sentindo entupido e miserável. Essa comida não vai a lugar nenhum, então não tenha pressa - aproveite a companhia de sua família ou amigos e o ambiente, colocando tanto esforço na conversa quanto na mastigação!
Os frutos do mar são uma ótima opção. Você vai se fartar de ômega-3 com peixes saudáveis e gordurosos. Você pode escolher crustáceos como camarão, lagosta e caranguejo, que costumam ter menos carboidratos do que moluscos. Certifique-se de não obter nenhuma opção à milanesa frita, como lula. O salmão também é sempre uma ótima opção porque é rico em proteínas e ômega-3 saudáveis para o coração, bem como uma série de vitaminas e minerais. Escolha vegetais sazonais grelhados ou cozidos no vapor como seu acompanhamento. Peça manteiga extra ou um molho à base de creme para torná-lo um verdadeiro sonho cetônico.
Como regra geral, qualquer um dos peixes ou crustáceos do menu é aprovado pelo ceto. O que não é é o empanamento que muitas vezes os acompanha. Caranguejo encharcado de manteiga, por exemplo, é um prato fantástico do qual você não deve ter escrúpulos em comer. Bolos de caranguejo, no entanto, são carregados com carboidratos e precisam estar na lista “proibida”.
Pratos anunciados como “frescos” ou “fritos na frigideira” são opções melhores do que qualquer coisa que tenha sido frita. Na possibilidade remota de que você realmente encontre algo frito que não esteja coberto pelo empanamento, ele ainda é preparado com o mesmo óleo usado por todos os outros pratos empanados e pode ser uma fonte de um número significativo de carboidratos ocultos.
Muitos restaurantes combinam frutos do mar com massas; por mais apetitoso que pareça, tanto a massa quanto o molho que a acompanha estão normalmente fora dos limites para os cetoers. Felizmente, qualquer lugar que oferece macarrão geralmente dá tanta ênfase às saladas quanto às tradicionais ofertas italianas, então vá para essa seção do menu e experimente!
A comida mediterrânea pode ter algumas das melhores opções disponíveis para a saúde do coração, com uma escolha fácil de espalhar azeite de oliva extra-virgem em praticamente tudo o que você comer. Este também é um dos gêneros mais amplos de refeições: a comida mediterrânea oferece pratos gregos, italianos, espanhóis, argelinos, líbios, marroquinos, libaneses, sírios, turcos e israelenses. Essas abordagens culinárias abrangentes têm algumas coisas em comum. Um deles é uma grande ênfase no azeite, o que deve despertar o interesse de qualquer pessoa que pratique dieta ceto. Os vegetais frescos e uma grande variedade de queijos saudáveis, duros e macios, também são encontrados neste tipo de cozinha. Um aspecto do jantar mediterrâneo é que, embora pães frescos e pão sírio sejam um alimento básico, eles raramente são combinados da maneira que você vê na comida americana. Carboidratos aqui são frequentemente servidos como ofertas independentes,
A maioria dos restaurantes mediterrâneos oferece peixes e frutos do mar frescos, bem como opções de cordeiro ou frango. Você também pode desfrutar de vegetais sazonais com baixo teor de carboidratos, como pimentão, tomate, pepino e espinafre. Opte por uma salada ou vegetais grelhados em vez de opções com amido, como giroscópios ou empanados. Certifique-se de espremer limão em seu peixe ou salada e aproveite as ervas usadas em especiarias mediterrâneas como hortelã, orégano e alho para sabor extra e antioxidantes. Faça a escolha certa e você obterá gorduras saudáveis cheias de ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs) e ômega-3.
Um elemento potencialmente surpreendente da culinária mediterrânea são os benefícios para a saúde introduzidos pelo vinagre, que é um alimento básico desse tipo de comida. O vinagre melhora a sensibilidade à insulina e auxilia nos esforços de perda de peso. Também suprime o apetite e retarda a velocidade com que o açúcar entra na corrente sanguínea.
A comida japonesa tende a ser rica em frutos do mar frescos, assim como alimentos fermentados como missô e salada de algas em conserva ou gengibre. Essas são ótimas opções.
O arroz é um grande componente da comida japonesa, e isso está fora dos limites para o ceto. Você também vai querer evitar o edamame; 1/2 xícara dessa deliciosa soja contém cerca de 9 gramas de carboidratos! Se você é fã de salada de algas marinhas, tome cuidado, pois embora a base seja muito saudável, ela geralmente é aromatizada com uma variedade de agentes indutores de sabor que tendem a ser bem ricos em açúcar.
Concentre-se no sashimi em vez do menu de sushi para evitar o arroz, ou pergunte se eles estão dispostos a fazer rolinhos apenas com embrulho de algas marinhas (alguns farão!). Se preferir não comer alimentos crus, escolha o yakitori, que inclui carnes grelhadas e vegetais. Fique longe de tempura (frito e empanado), bem como de molhos teriyaki, que costumam ter muitos adoçantes. Em vez disso, peça sopa de missô ou molho de tamari / soja para temperar. Se você gosta de ramen, pode sempre pedir a eles que deixem de comer o macarrão e se deliciem com um farto caldo de porco com toda a carne, ovo, cogumelo e cebolinha que quiser.
Se você puder encontrar, Konjac ramen é uma excelente escolha. Ao contrário do macarrão ramen tradicional, o konjac é feito da raiz do inhame do elefante e é muito pobre em carboidratos (normalmente 3 gramas por 100 gramas de macarrão).
No que diz respeito às opções de bebidas, o chá verde é uma opção excelente e amplamente disponível. Se você quiser uma bebida mais adulta, o saquê está na lista de aprovados, mas a cerveja vence os carboidratos rapidamente.
A comida chinesa pode ser uma ótima opção, contanto que você fique longe de muitos dos molhos que podem ser adoçados com açúcares ou têm agentes espessantes ocultos, como amido de batata; isso pode aumentar drasticamente a ingestão de carboidratos sem que você perceba. Escolha opções de frango, carne ou tofu sem esses molhos adicionados. Em vez disso, opte por opções cozidas no vapor ou assadas, bem como cortes gordurosos de carnes como barriga de porco. Boas escolhas são ovo jovem, costela de porco cozida no vapor, pato assado e vegetais cozidos no vapor, como bok choy e brócolis.
Muitos pratos chineses são fritos - evite-os porque o mesmo óleo provavelmente foi usado para fritar todos os pratos com panados, mesmo que o que você pediu esteja (supostamente) praticamente sem carboidratos. A vantagem disso é que os alimentos cozidos no vapor são quase tão populares, apresentando um conjunto de opções muito mais saudáveis. Peixes cozidos no vapor, tofu e vegetais não devem ser difíceis de encontrar.
Ao considerar sopas e molhos, escolha quaisquer opções que sejam mais finas e claras, como sopa de ovo em vez de líquidos espessos que quase certamente são carregados com açúcar e / ou amido de milho. Os molhos que você deve evitar incluem doce e azedo, hoisin, molho de pato, molho de ameixa e molho de ostra - esses molhos são carregados com açúcar extra.
Os pratos tradicionais chineses que empregam aditivos salgados em vez de aditivos açucarados, no entanto, incluem frango com cogumelos, frango com curry, moo goo gai pan e camarões Szechuan. Os pratos fritos geralmente têm um pouco de amido de milho, mas não tanto quanto aqueles que foram preparados por fritura; se você estiver jantando em um restaurante tradicional em vez de em um buffet, pode perguntar se o chef deixará o amido de fora do seu refogado. O frango com nozes é outro prato favorito, tradicionalmente feito sem açúcar ou amido.
Se você comer em um restaurante chinês, apenas diga não aos molhos hoisin, ameixa, ostra ou agridoce.
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