Fazer a comida perfeita para fritar sempre requer prática. Se você leu este artigo, realmente esperamos que seja antes de carbonizar sua comida até ficar crocante! Quando estávamos apenas começando com nossas fritadeiras de ar, aprendemos da maneira mais difícil algumas vezes.
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Mas fique tranquilo, aprendemos com nossos erros e passamos incontáveis horas testando vários modelos de fritadeira de ar para compilar essas dicas para você. Sente-se, relaxe e lembre-se: com a prática, vem a perfeição!
Não se preocupe: escrevemos esta dica como uma etapa em cada receita, para que você não tenha que adivinhar por si mesmo quando ligar a fritadeira (ou quando esperar alguns minutos extras antes que sua receita esteja pronta para ser servida) .
O pré-aquecimento da fritadeira permite essencialmente que a receita aqueça uniformemente quando você a coloca e esteja preparada com perfeição quando o cozimento terminar. Se você colocar os alimentos em uma cesta sem aquecimento, pode levar mais tempo para cozinhar na temperatura adequada, especialmente com alimentos como carne, frango e frutos do mar.
Algumas receitas precisam ser preparadas em lotes. Simplesmente não há maneira de contornar isso (a menos, é claro, que você diminua a quantidade da receita e ajuste os ingredientes de acordo). Certifique-se de deixar espaço entre os alimentos (como batatas fritas e batatas fritas) para que eles sempre tenham a crocância perfeita.
Ao usar uma frigideira ou prato próprio para fritadeira dentro da fritadeira, certifique-se de não enchê-los muito alto. Encha a panela com apenas três quartos. Dessa forma, você garantirá que a frigideira não transborde ao cozinhar ou bata no topo da unidade da fritadeira de ar ao inseri-la na máquina. Acredite em nós, ninguém quer raspar a ponta de um cheesecake de uma frigideira de ar!
Invista em um termômetro de alimentos para que você possa garantir adequadamente que seus alimentos crus foram cozidos em temperaturas internas seguras.
Nós entendemos: você tem um milhão de coisas a fazer além de colocar comida na mesa! Mas cada segundo conta quando você está fritando alimentos no ar. Defina um cronômetro além do da sua fritadeira de ar comprimido (especialmente se você sair para lavar a roupa em outro cômodo) para não se esquecer da receita.
Há uma razão pela qual revestimos a maioria de nossas receitas empanadas com um panko, noz ou outra crosta seca. Patas úmidas não funcionam bem com a fritadeira de ar. Como o cozimento frito ao ar usa significativamente menos óleo do que o cozimento frito tradicional, a massa precisa estar seca ao ir para a cesta da fritadeira.
Sacudir a cesta evita que os alimentos cozinhem demais de um lado. É fácil de fazer, mas igualmente fácil de esquecer. Descobrimos que é útil usar um cronômetro em nossos smartphones para garantir que nos lembramos de agitar, agitar, agitar!
Costumamos usar azeite de oliva extra-virgem, óleo de abacate e óleo de gergelim em nossas receitas porque eles têm um alto ponto de fumaça (o que significa que os óleos podem suportar cozimento em alta temperatura), tornando-os perfeitos para fritar ao ar livre. Óleos não refinados, como semente de linhaça, gérmen de trigo e óleo de noz, têm baixo ponto de fumaça e não devem ser aquecidos.
A melhor maneira de garantir que você obtenha os alimentos fritos ao ar livre perfeitos é trabalhando com equipamentos limpos e funcionando bem. Você pode fazer isso limpando a fritadeira de ar após cada uso. Nós prometemos, na verdade não é tão difícil quanto parece. A maioria das fritadeiras de ar é muito fácil de limpar e leva cinco minutos, no máximo.
Apenas certifique-se de deixar o cesto da fritadeira esfriar completamente antes de colocá-lo na água e não o coloque na máquina de lavar louça!
A fritadeira de ar que você possui tem um tamanho definido. Não é algo que você possa mudar (a menos, é claro, que compre um maior). Use a cesta dentro da fritadeira para medir o tamanho de seus vegetais e outros alimentos fritos menores.
Você pode ver receitas em outros lugares que dizem para você cozinhar pipoca na frigideira de ar, mas nós tentamos e discordamos. Os pequenos grãos caem na maioria dos cestos da fritadeira e dificultam o cozimento uniforme, sem queimar.
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
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