A menos que você coloque suas colmeias em uma fazenda com hectares de plantas com flores específicas, suas abelhas coletarão uma miríade de néctares de muitas flores diferentes, o que resulta em um mel delicioso que é uma mistura das muitas flores em sua área. Este tipo de mel é classificado como mel de flores silvestres. O mel de flores silvestres é o que a maioria dos apicultores de quintal produz.
Observe também que comer esse mel é uma maneira eficaz de evitar as alergias locais ao pólen - uma forma natural de se inocular.
Alguns apicultores colher o mel de uma única fonte floral, resultando em variedades ou uni-florais méis. Certo, vários acres dessa única fonte floral são necessários, e as abelhas devem estar preparadas para trabalhar a flor no momento em que ela estiver produzindo néctar. Mas o que você obtém com essa abordagem focada são mel com perfis de sabor distintos que lembram a flor e a região de onde o mel é colhido.
Simplificando, o mel varietal é poesia por natureza.
Cortesia de Marina Marchese
Algumas das variedades de mel de todo o mundo que fazem parte da coleção da apreciadora de mel Marina Marchese.
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