Como reduzir os odores da cozinha na origem

Para reduzir os odores da cozinha sem mascará-los com fragrâncias, remova o que está causando o cheiro e, em seguida, ventile o ambiente para fora sempre que possível. Velas, sprays ou difusores perfumados podem adicionar outro cheiro ao cômodo; eles não eliminam gordura, comida estragada ou um filtro sujo. Uma rotina prática é ventilar o ambiente enquanto cozinha, limpar respingos e filtros regularmente, manter os restos de comida em recipientes adequados e investigar se os odores retornam após a limpeza.

As etapas abaixo separam o que é bem estabelecido do que depende da sua casa. Por exemplo, a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) recomenda o uso de uma coifa ou exaustor que direcione o ar para o exterior sempre que possível e a limpeza rotineira de superfícies, eletrodomésticos e do filtro de gordura da coifa. A eficácia dessas medidas depende de se a coifa realmente direciona o ar para o exterior, da eficiência com que captura o ar do seu fogão e se o odor tem outra origem. As diretrizes da EPA sobre culinária e qualidade do ar interno fornecem informações básicas sobre ventilação e limpeza.

1. Ventile o ambiente antes que o cheiro se espalhe.

Ligue o exaustor antes de cozinhar, mantenha-o funcionando durante o preparo e deixe-o ligado brevemente depois para eliminar o ar residual. Use as bocas do fogão sob o exaustor sempre que possível, principalmente para fritar, selar ou cozinhar alimentos com aroma forte. Se não houver exaustor, ou se a exaustão não for externa, uma janela aberta e um ventilador de exaustão podem ajudar quando o ar externo e as condições climáticas permitirem. Crie um fluxo de ar em direção ao ventilador, em vez de depender da recirculação do ar em um ambiente fechado.

Verificado: As diretrizes da EPA recomendam a exaustão do ar interno para o exterior através de uma coifa ou outro exaustor, sempre que possível. Também observam que a ventilação deve ser combinada com o controle e a limpeza das fontes de emissão. Depende: uma coifa com duto expelindo o ar para o exterior; um modelo com recirculação devolve o ar filtrado para o ambiente, e seu desempenho depende do filtro e do design do aparelho. Consulte o manual do modelo para obter informações sobre a manutenção e a substituição do filtro. Não presuma que toda coifa tenha um duto externo. Tente o seguinte: verifique o manual ou procure uma saída de ventilação externa e, em seguida, limpe ou substitua os filtros de acordo com o cronograma especificado pelo fabricante. As diretrizes de controle de fontes da EPA também recomendam a ventilação da coifa para o exterior, se possível.

2. Reduza os odores da cozinha no fogão.

Use uma tampa ou tela anti-respingos quando apropriado, evite que alimentos ou óleo queimem e limpe os respingos recentes após o fogão esfriar. Odores de cozimento costumam persistir porque pequenas gotas de óleo e partículas de alimentos se depositam em superfícies próximas; o calor posterior pode fazer com que o cheiro dos resíduos antigos retorne. Limpe o fogão, o painel traseiro, as bordas da bancada próximas e a parte inferior ou superfícies próximas ao redor da coifa com um produto de limpeza adequado para cada material. Siga as instruções do aparelho e deixe as superfícies secarem.

Conceito errado comum: um produto de limpeza com aroma mais forte não substitui a remoção de resíduos de gordura. A recomendação prática da EPA (Agência de Proteção Ambiental dos EUA) é limpar as superfícies de cozimento, os eletrodomésticos e o filtro de gordura como parte da melhoria da qualidade do ar interno durante o preparo das refeições. Uma solução de detergente neutro pode ser suficiente para remover gordura fresca comum em muitas superfícies laváveis, mas o produto ideal depende da superfície e das instruções do fabricante. Experimente o seguinte: após o fogão esfriar, limpe uma pequena área com um pano úmido e um produto de limpeza adequado para a superfície; enxágue ou seque conforme as instruções para que não restem resíduos. Consulte as etapas de limpeza recomendadas pela EPA para a área de cozimento .

3. Limpe a coifa e o filtro de gordura.

Uma coifa pode estar funcionando e ainda assim apresentar um desempenho ruim se o filtro estiver coberto de gordura ou se o fluxo de ar estiver obstruído. Desligue a coifa e siga as instruções do fabricante para remover, lavar ou substituir o filtro. Alguns filtros de metal podem ser lavados; outros, incluindo muitos filtros de carvão ativado usados ​​em coifas com recirculação, podem precisar ser substituídos em vez de lavados. Esses detalhes variam de acordo com o modelo, portanto, não considere as instruções de cuidado de um filtro como universais. Limpe a gordura visível da parte externa da coifa e das superfícies próximas com um produto de limpeza adequado.

Verificado: A EPA recomenda especificamente a limpeza rotineira do filtro de gordura da coifa. Informações desconhecidas até que você verifique: o tipo de filtro, o método de limpeza, o intervalo de substituição e se a sua coifa tem saída externa. Tente o seguinte: encontre o número do modelo do aparelho e consulte o manual; se a coifa continuar apresentando baixo desempenho após a manutenção do filtro, verifique se há algum duto obstruído ou desconectado com um técnico qualificado, em vez de desmontar a tubulação por conta própria.

4. Contenha os restos de comida e identifique a origem dos odores recorrentes.

Guarde os restos de comida em um recipiente com tampa, esvazie-o antes que o lixo fique acumulado por muito tempo e lave o recipiente se houver acúmulo de líquido ou resíduos. Enxágue ou limpe os recipientes reutilizáveis ​​antes de guardá-los. Na geladeira, remova alimentos estragados ou com vazamentos, limpe os derramamentos imediatamente com água quente e sabão e limpe as prateleiras e as borrachas de vedação da porta. O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA FSIS) recomenda manter a geladeira limpa e observa que uma caixa aberta de bicarbonato de sódio pode ajudar a reduzir os odores. O bicarbonato de sódio é uma medida complementar; ele não substitui a remoção do derramamento ou do alimento estragado. As orientações do USDA FSIS sobre a limpeza da geladeira explicam como proceder em relação aos odores.

O odor por si só não é um indicador confiável da segurança alimentar: o USDA FSIS explica que as bactérias causadoras de doenças geralmente não alteram o sabor, o cheiro ou a aparência dos alimentos. Siga as orientações de tempo e temperatura de armazenamento seguros, em vez de provar os alimentos para decidir. Experimente o seguinte: verifique a data e o histórico de armazenamento, descarte os alimentos quando as orientações de segurança indicarem e limpe o local onde estavam armazenados. Se o odor na geladeira surgir após uma queda de energia ou devido a alimentos estragados, siga as instruções mais detalhadas da agência para remover odores de geladeiras e congeladores .

O que realmente ajuda e o que depende da situação?

• O primeiro passo é eliminar a fonte do problema. Limpe derramamentos, gordura e resíduos; fragrâncias não removem essas substâncias. Comece pelo local onde o odor é mais forte.
• Exaustar o ar para o exterior pode ajudar a eliminar as emissões da cozinha. Isso depende de um sistema de exaustão externo eficiente e de um fluxo de ar adequado. Um exaustor com recirculação não é o mesmo que uma saída de ar externa.
• Um recipiente aberto de bicarbonato de sódio ajuda a reduzir o odor de forma limitada. O USDA FSIS recomenda seu uso para manter o alimento fresco na geladeira, mas a limpeza e as práticas de segurança alimentar ainda são importantes. Troque o recipiente conforme as instruções do produto.
• Não existe uma solução única e garantida para um odor persistente. A origem pode ser um vazamento oculto, um ralo, a área de gotejamento da geladeira, um filtro ou outro eletrodoméstico. A causa exata não pode ser identificada apenas pelo odor. Verifique uma possível fonte de cada vez e consulte um profissional de eletrodomésticos ou encanamento se o problema persistir.

Uma rotina rápida para evitar que os odores voltem.

1. Antes de cozinhar, ligue o exaustor ou um ventilador de exaustão adequado; use um ventilador de janela se necessário e as condições permitirem.
2. Durante o cozimento, evite que os alimentos e o óleo queimem e use uma tampa ou tela anti-respingos quando apropriado.
3. Assim que as superfícies esfriarem, limpe o fogão e as áreas próximas onde respingaram, e depois limpe o filtro da coifa conforme as instruções do manual.
4. No final do dia, feche a geladeira, descarte os restos de comida e limpe imediatamente qualquer líquido derramado.

Avalie o resultado observando se o odor residual desaparece após a limpeza e ventilação, e não se a cozinha fica perfumada. Se o odor retornar, observe quando e onde ele é mais forte; esse padrão pode ajudar a identificar a origem. Evite misturar produtos de limpeza: as diretrizes do CDC recomendam nunca misturar água sanitária ou outros desinfetantes com outros produtos de limpeza. Leia as instruções de segurança do CDC para o uso de água sanitária e siga as instruções do rótulo.

Quando um odor pode representar um risco à segurança

Um forte odor de enxofre ou de "ovo podre" pode indicar um vazamento de gás natural, e não um odor de cozinha. Se suspeitar de vazamento de gás, saia imediatamente; não acione interruptores nem use o telefone dentro de casa. Ligue para os serviços de emergência ou para a companhia de gás de fora. A Comissão de Segurança de Produtos de Consumo dos EUA (CPSC) fornece essas recomendações para suspeitas de vazamento de gás. Consulte as orientações de segurança de gás da CPSC . Um odor persistente de plástico queimado ou de componentes elétricos queimados também exige atenção imediata: pare de usar o aparelho, se for seguro fazê-lo, e entre em contato com um técnico qualificado. Medidas rotineiras de controle de odores não substituem a investigação de um possível risco.