Preparar o mel para a competição é uma etapa emocionante para os apicultores demonstrarem sua atenção aos detalhes no banco de exposições. Os juízes do mel são treinados para examinar cada inscrição para uma apresentação perfeita das amostras de mel.
Os juízes seguem diretrizes rígidas que são compreendidas pelos participantes. Bolhas de ar que criam espuma desagradável durante a extração, detritos, cera, fiapos de gaze durante a coação, pente muito escuro da própolis, cristalização precoce, fermentação e até pequenos orifícios nas tampas de cera são apenas alguns erros que podem desqualificar até os mais deliciosos mel.
Os juízes procuram defeitos e anotam todos esses fatores nos cartões de pontuação que servem para ajudar o participante a entender como e por que os juízes chegaram à decisão final. A umidade é um fator significativo na fermentação de amostras e pode ser rapidamente determinada por um refratômetro portátil.
Cortesia da Misco Refratômetros
Um refratômetro é usado para medir o teor de água do mel.
Surpreendentemente, identificar sabores não é tão importante para o processo de julgamento quanto uma amostra perfeitamente preparada com um sabor agradável. Procure competições de mel em sua região. Você também encontrará shows de mel nacionais e até mundiais. As regras, regulamentos e critérios de julgamento variam de show para show, então certifique-se de pedir uma cópia dos critérios de julgamento e um pedido de mel.
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