Como alguém que vive um estilo de vida ecológico, você quer saber o que está comendo e como sua comida é produzida. Ao comer verduras, você precisa levar em consideração produtos químicos e aditivos, além de fatores como a forma como os animais foram criados e o que foi para a plantação de grãos, além do próprio grão. Ir com produtos alimentares orgânicos é uma maneira de manter hábitos alimentares verdes.
Nos Estados Unidos, os agricultores precisam atender à definição de orgânico do USDA por meio do Programa Nacional de Orgânicos. Basicamente, o programa diz que no cultivo de safras e na criação de animais de forma orgânica, as substâncias naturais são permitidas e as sintéticas não, com algumas exceções. Especificamente, orgânico significa que
As safras são cultivadas sem o uso da maioria dos pesticidas de base química ou fertilizantes à base de petróleo ou esgoto.
Os animais são criados sem antibióticos ou hormônios de crescimento.
A engenharia genética e a radiação ionizante não são permitidas em nenhum estágio do processo de criação de alimentos.
O USDA não faz nenhuma afirmação de que os produtos orgânicos são melhores ou mais seguros para você do que os produtos não orgânicos, embora cientistas e pesquisadores discutam os dois lados. O que não se discute é que os métodos convencionais - e especialmente intensivos - de cultivo podem ser muito mais prejudiciais ao meio ambiente do que os métodos orgânicos.
Comer verde significa que você pode precisar pagar um pouco mais para obter alimentos de melhor qualidade e bons níveis de bem-estar animal. Alimentos orgânicos geralmente são mais caros do que os convencionais, mas os preços estão caindo à medida que mais produtores orgânicos entram no mercado. A entrada de grandes redes de supermercados no mercado de alimentos orgânicos como resultado da crescente demanda por alimentos orgânicos está impulsionando a demanda por mais suprimentos de alimentos orgânicos, e as lojas podem manter os preços baixos porque têm um grande poder de compra. Alguns alimentos orgânicos não são cultivados em grande escala, mas se você pensar em todo o custo - como a despesa de limpar rios devido ao vazamento de pesticidas agrícolas neles - e no bem-estar dos animais envolvidos, você pode decidir que é vale a pena pagar um pouco mais.
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