Paleo 식사를 위한 고기를 선택하는 방법

건강은 전염됩니다. Paleo의 라이프스타일은 건강에 관한 것입니다. 음식이 건강할수록 몸에 더 많은 건강을 가져다 줍니다. 물론 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 풀을 먹인 고기와 곡물을 먹인 고기에 대한 논쟁을 들어본 적이 있을 것입니다. 동물의 식단은 당신이 먹는 고기에 큰 차이를 만드는 요인 중 하나입니다. 풀을 먹인 동물과 곡물을 먹인 동물의 가장 큰 차이점 중 하나는 전반적인 지방 함량입니다.

예를 들어 쇠고기를 가져 가라. 풀을 먹고 자란 쇠고기는 총 지방과 오메가-6 지방산이 더 낮습니다. 곡물을 먹인 동물의 경우는 그 반대입니다. 건강한 식단은 오메가-6 지방산 대 오메가-3 지방산 비율이 약 4:1입니다. 풀을 먹인 동물에서 오메가-6와 오메가-3의 비율은 약 3:1입니다. 곡물을 먹인 쇠고기의 비율은 오메가-6 대 오메가-3가 20:1을 초과합니다.

식료품점에서 돈을 어디에 쓸지 결정할 때 고기 품질과 관련하여 최선의 선택을 하는 데 도움이 되도록 다음 사실을 염두에 두십시오.

• 목초지에서 기르고 자연적인 풀을 먹고 사는 동물들은 스트레스를 덜 받고 더 건강한 삶을 살고 있습니다. 항생제나 약물로 치료할 필요가 거의 또는 전혀 없습니다.

• 풀을 먹고 자란 고기는 되새김질 동물의 고기와 유제품에서 주로 발견되는 지방의 좋은 성분인 공액 리놀레산(CLA)의 훌륭한 공급원입니다. 심장병, 암, 비만, 당뇨병의 위험을 줄이고 면역력을 높입니다. 곡물을 먹인 동물은 풀을 먹는 친척보다 CLA가 낮은 경향이 있습니다.

• 풀을 먹고 자란 고기는 곡물을 먹고 자란 고기보다 비타민 B, 칼슘, 마그네슘, 칼륨이 더 많습니다.

• 풀을 먹인 소의 고기는 일반적으로 도축 시 소가 더 깨끗하고 일반적으로 고기가 대변과 접촉하지 않도록 하는 숙련된 현지 정육점 또는 농부에 의해 처리되기 때문에 대장균의 위험이 훨씬 낮습니다.

• 목초 사육 쇠고기는 곡물 사육 쇠고기보다 비타민 A가 10배, 비타민 E가 3배 더 많습니다. 광우병(MCD)에도 안전합니다.

• 목장에서 키운 현지 가금류는 가장 깨끗한 닭고기와 칠면조를 구입할 수 있습니다. 새들은 벌레, 영양가 있는 풀 및 자연 식단의 일부인 기타 식물을 먹는 환경에서 자유롭게 돌아다닐 수 있습니다. 방목된 유기농 가금류도 좋은 선택입니다. 새들은 유기농 사료를 먹고 야외 활동을 할 수 있습니다. 아프지 않는 한 항생제를 투여하지 않습니다.

돼지고기를 먹으려면 목초에서 자란 유기농 식품인지 확인하십시오. 그렇지 않으면 너무 건강에 해롭습니다. 다른 단백질 공급원을 선택하는 것이 좋습니다. 델리 고기를 선택할 때 유기농, 글루텐 프리, 무설탕 및 아질산염이 없는지 확인하십시오.