Microbrewing은 주목을 받고 있습니다.

1970년대 후반과 1980년대 초반에 크래프트 브루어( 마이크로 브루어라고도 함 )가 처음 등장 했을 때 거의 모든 사람들이 이를 무시했습니다. 소비자들은 그것들을 그다지 심각하게 받아들이지 않았고, 큰 양조업자들에 관한 한, 글쎄요, 그들은 걱정하지 않았습니다. 초기 수제 맥주 양조업자는 코끼리 등에 붙은 모기와 같았습니다. 그러나 코끼리가 꼬리를 휘두르면 각다귀는 그것이 코끼리의 주의를 끌고 있다는 것을 압니다.

대형 양조업체가 마이크로 양조업체를 진지하게 받아들이기 시작한 정확한 시기는 논쟁의 여지가 있지만 계약 양조 회사가 그와 관련이 있을 가능성이 높습니다. 계약 맥주는 자신의 양조 설비를 소유하지 않는 회사입니다; 그것은 계약에 따라 맥주를 양조하기 위해 실제 양조장을 고용합니다.

소수의 계약 양조업자가 성공하여 결국 자체 양조 시설을 열었지만 대부분은 실패하고 잊혀졌습니다. 계약 양조업자가 성공한 한 가지는 수제 맥주 시장을 빠르게 확장하여 소비자와 Miller, Coors, Anheuser-Busch와 같은 대기업 양조장의 주목을 받은 것입니다.

마이크로 브루잉이 뜨거운 개념이 되었을 때 거의 모든 사람과 그의 할머니가 수제 양조 작업을 시작했습니다. 수많은 새로운 브랜드가 정기적으로 시장에 출시되었습니다. 코끼리가 각다귀를 알아차리기 시작한 때였습니다.

Anheuser-Busch, Coors 및 Miller Brewing 회사는 1980년대 중반부터 1990년대 중반까지 자신들의 새로운 전문 브랜드를 시장에 출시하기 시작했을 때 업계 전반에 메시지를 보냈습니다. 메시지는 두 가지였습니다.

• 그들은 콧수염이 많은 신생 기업에게 선반 공간을 포기하지 않았습니다.

• 그들은 작은 양조장보다 더 빠르고 더 나은 수제 맥주를 생산할 수 있었습니다. (적어도 그들이 더 빠른 부분에 대해서는 옳았다.)

여러 국가 및 지역 양조장이 자체적으로 수제 맥주를 생산하려고 시도함으로써 수제 맥주 운동에 참여하려고 했습니다. 일부 양조업자는 수제 맥주의 개념을 진정으로 이해하고 이를 모방하기 위해 최선을 다한 반면, 다른 양조업자는 컨트리 마일만큼 개념을 놓쳤습니다. 이 사람들은 평범한 맛의 맥주를 갈색 병에 넣고 멋진 레이블과 펑키한 이름으로 장식하는 것 이상을 하지 않았습니다. 그들은 그것이 마이크로 브루를 위해 통과할 것이라고 생각했습니다. 그렇지 않았다.

이 가장하는 사람들이 충분히 실패했을 때, 큰 소년들은 다른 방식을 취하기로 결정했습니다. 그들은 전체 또는 부분적으로 소규모 양조장을 구매하여 수제 맥주 운동에 진출하는 데 목표를 둡니다. 누가 늙은 개에게 새로운 기술을 가르칠 수 없다고 했습니까? 크래프트 맥주 소유권에 대한 대형 양조장의 더 주목할만한 진출은 다음과 같습니다.

• Anheuser-Busch는 시애틀의 Redhook Ale Brewery, Portland의 Widmer Brothers Brewing Company, Honolulu의 Kona Brewing Company 및 Chicago의 Goose Island Beer Company(집합적으로 Craft Brewers Alliance, Inc. 로 알려짐 )와 관련되었습니다. Anheuser-Busch는 Redhook, Widmer, Kona 및 최근에는 Goose Island Beers를 양조하기 위해 New Hampshire의 Portsmouth에 양조장을 열었습니다.

• Miller는 가족 소유의 Wisconsin 지역 Jacob Leinenkugel Brewing Company에 막대한 투자를 했고 그 브랜드를 전국적으로 구축했습니다.

• Coors는 잘 알려지지 않은 Coors 자회사인 은밀한 Blue Moon Brewing Company를 설립했을 때 좀 더 은밀했습니다. (2010년에 Coors는 Tenth 및 Blake Beer Company, 수제 맥주 및 수입 맥주에 중점을 둔 새로운 회사의 설립도 발표했습니다.)

오늘날에도 북미 최대 맥주 양조장의 생산 및 판매 수치가 정체되거나 감소함에 따라 전체 배럴은 여전히 ​​증가하고 있습니다. 수제 맥주 양조장을 인정하십시오.