IBS-친화적인 레시피: 너트 파테 또는 빠른 쌀을 곁들인 롤 스시

생선이 없는 이 "스시" 레시피의 너트 파테, 노리, 호박은 수용성 섬유질 함량으로 인해 모두 IBS 친화적입니다. 급한 경우 견과류 파테 대신 아보카도로 대체할 수 있습니다. 당근의 소화가 걱정된다면 당근을 제거하거나 야채 필러로 채썰어주세요. 파도 마찬가지입니다. 소화에 문제가 있는 경향이 있는 경우 파를 더 잘게 자르십시오.

크레딧: ©Ever, 2008

김은 일반적으로 초밥에 사용되는 말린 김입니다.

셰프이자 영양사인 Shannon Leone 이 이 레시피를 제공했습니다.

준비 시간: 45분

생산량: 8인분

김 4장

기본 견과류 또는 씨드 파테 1컵, 또는 섀넌스 퀵 라이스 1컵

당근 1개, 얇게 썰거나 갈아서

얇게 썬 호박 또는 오이 1개

다진 파 1개

1/2 녹색 사과 또는 파인애플, 얇게 썰어 썰기

도마에 김을 한 장씩 깔아주세요. 노리 시트에 너트 파테를 펴고 그 위에 야채와 과일을 세로로 길게 올려주세요.

시트를 실린더에 넣고 젖은 손가락으로 밀봉하십시오. 30분간 두었다가 6등분으로 썰어주세요. 나머지 김 시트에 대해 1단계와 2단계를 반복합니다.

1회 제공량: 칼로리 85; 지방 5.4g(포화 0.6g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 156mg; 탄수화물 6.6g(섬유질 2.7g); 단백질 3.1g; 설탕 2.5g.

기본 너트 또는 씨드 파테

모든 날 음식 요리사는 좋아하는 견과류 파테가 있지만 모든 조리법은 견과류 또는 씨앗, 레몬 주스, 마늘, 소금 및 물의 기본 5가지 재료로 시작합니다.

12인분이 많은 것처럼 보일 수 있지만 1인분의 양은 2테이블스푼입니다. 너무 풍부하고 농축되어 랩이나 샐러드 드레싱에 완벽한 양입니다. 랩을 만들려면 파테를 땅콩 버터처럼 더 걸쭉한 농도로 만드십시오. 소스(파스타 위에 붓는 것과 같은)의 경우 농도를 더 묽게 만드십시오.

마늘은 천연 방부제이기 때문에 이 조리법은 냉장고에 며칠 동안 보관됩니다.

준비 시간: 5분

요리 시간: 없음

생산량: 24인분 2큰술(총 3컵)

씨앗 또는 견과류 2컵(해바라기씨, 호박씨, 아몬드, 마카다미아, 캐슈 등)

레몬 3개 주스(약 3/4컵)

물 1/4컵

바다 소금 1티스푼

마늘 4쪽

커피 그라인더나 고속 블렌더로 견과류나 씨앗을 갈아줍니다. 커피 그라인더를 사용하는 경우 한 번에 1/4 컵을 분쇄하는 것이 좋습니다. 가루 혼합물을 그릇에 따로 보관하십시오.

믹서기나 푸드 프로세서에 레몬즙, 물, 소금, 마늘을 갈아줍니다.

레몬즙 혼합물에 가루 혼합물을 넣고 섞는다. 원하는 농도를 만들려면 물과 레몬 주스 몇 큰술을 더 추가해야 할 수도 있습니다.

1회 제공량당: 칼로리 130; 지방 10.6g(포화 1.1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 291mg; 탄수화물 6.8g(섬유질 2.5g); 단백질 4.2g; 설탕 1g.

Shannon의 빠른 "쌀"

핵심은 쌀 같은 질감이 될 때까지 재료를 섞는 것입니다. 블렌딩은 섬유질을 잘게 자르고 식사를 훨씬 쉽게 소화하고 용해성 및 불용성 섬유질의 이점을 모두 제공하는 IBS-C에 적합합니다.

준비 시간: 5분

생산량: 4인분

1 컵 파스닙, 문질러 껍질을 벗기고 잘게 썬 것

다진 콜리플라워 1컵

잣 1컵

마늘 1쪽

레몬즙 1큰술

나마 쇼유(유기농 간장) 1큰술

올리브유 1~2큰술

아가베 1테이블스푼, 또는 씨를 제거한 대추 2개(선택 사항)

모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 혼합물이 쌀과 같은 질감이 될 때까지 처리합니다. 과도하게 처리하지 마십시오.

1회 제공량당: 칼로리 308; 지방 28.3g(포화 2.4g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 264mg; 탄수화물 12.5g(섬유질 3.6g); 단백질 6.1g; 설탕 3.6g