FamilyToday 치트 시트(영국판)를 위한 글루텐 프리 생활

글루텐 프리 식단으로 전환하거나 주방에서 영감을 얻고자 할 때 이 치트 시트에 답이 있습니다. 글루텐 프리 식단을 구매하고 그에 따라 생활하는 방법에 대한 팁과 자세한 조언으로 가득 차 있습니다.

천연 글루텐 프리 식품

이것은 글루텐이 없는 생활 방식을 즐길 때 먹을 수 있는 영양가 있는 음식 중 일부에 불과합니다. 이 목록은 가공 식품에 추가된 일부 성분에 글루텐이 포함될 수 있기 때문에 이러한 식품이 신선하다고 가정합니다.

• 콩 및 두부(두부 등의 콩 제품 포함)

• 유제품(우유, 요구르트, 치즈)

• 달걀

• 지방(버터, 마가린, 오일 포함)

• 생선과 조개류

• 과일

• 육류 및 가금류

• 견과류와 씨앗

• 채소

먹을 수 있는 글루텐 프리 곡물과 전분

글루텐 프리 식단을 유지하면서 먹을 수 있는 맛있는 곡물과 녹말 채소가 많이 있습니다. 다음은 몇 가지 최고의 선택입니다.

• 아마란스

• 칡

• 메밀(곡물/카샤)

• 캐롭

• 옥수수 또는 옥수수(폴렌타, 옥수수 또는 옥수수 전분)

• 기장

• 감자들

• 퀴 노아

• 쌀(모든 종류)

• 사고

• 수수

• 콩

• 고구마

• 타피오카(마니옥/카사바)

• 얌

글루텐 프리 식단에서 피해야 할 주요 음식

글루텐은 일부 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 피해야 할 것들이 여기에 나열되어 있습니다. 이러한 곡물에서 파생된 모든 것(예: 밀가루, 빵 및 기타 구운 식품, 파스타 등) 또는 제조에 사용하는 제품(예: 소스 및 대부분의 맥주, 라거 및 스타우트)에는 글루텐이 포함됩니다.

• 밀(듀럼, 양질의 거친 밀가루, 스펠트, 불거, 밀가루, 밀 전분 및 변성 밀 전분, 쿠스쿠스, 밀 러스크, 밀기울, 밀 배아)

• 호밀

• 보리

• Triticale (밀과 호밀의 잡종)

참고: 많은 글루텐 프리 제품에 사용되는 Codex 밀 전분에는 대부분의 체강에 안전한 낮은 수준의 글루텐이 포함되어 있습니다.

글루텐 프리 식단에 대해 의문을 제기할 성분

글루텐은 가공 식품에 첨가되는 일부 성분에서 찾을 수 있습니다. 글루텐 함유 성분의 완전하고 정확한 목록이 있는지 확인하십시오. 일부 재료의 경우 글루텐이 함유되지 않은 제품인지 여부를 결정하기 전에 소스에 대해 자세히 알아보거나 최신 글루텐 프리 식품 및 음료 디렉토리(Celiac UK에서 생산한 것과 같은)를 참조할 수 있습니다.

• 귀리 및 귀리 밀기울(수확, 저장 또는 가공 중에 오염될 수 있음. 일부 복강강제 환자는 견디지 못할 수 있습니다. 귀리를 식단에 도입하기 전에 항상 의료 팀과 상의하십시오).

• 맥아 및 맥아 추출물(보통 보리로 만들어지며 글루텐이 포함되어 있음, 옥수수나 쌀에서 추출한 경우 미세함).

• 간장(보통 밀 함유).

• 전분 충전제(때때로 의약품의 전분 충전제는 밀에서 파생됨).

일반적으로 글루텐이 없는 성분

일반적으로 체강이 이 목록의 재료를 먹는 것은 괜찮지만 식품 라벨을 주의 깊게 읽을 가치가 있습니다. 의심스러우면 먹지 마세요!

• 인공 감미료

• 옥수수 맥아

• 포도당

• 포도당 시럽

• 말토덱스트린

• 옥수수 전분

• 변성 식품 전분

• 글루타민산나트륨

• 누룩

• 질감 식물성 단백질

• 잔탄검

글루텐 프리 면죄부

퇴폐적인 간식이 먹고 싶다면 글루텐이 함유되지 않은 다양한 간식 중에서 선택할 수 있습니다. 여전히 라벨을 확인해야 하지만 이러한 식품의 많은 종류에는 글루텐이 없습니다.

• 또띠야 칩

• 크리스프

• 아이스크림과 셔벗

• 초콜릿

• 과자(감초 아님)

• 껌

• 탄산 음료 및 호박(보리 물 제외)

건강한 글루텐 프리 스낵

당신은 여전히 ​​레이블을 읽을 필요가 있지만, 여기 당신이 배고플 때 일반적으로 글루텐이없는 영양가있는 간식이 있습니다. 이제 누가 글루텐 프리 식단이 지루해야 한다고 말했습니까?

• 과일(신선 또는 건조)

• 생 야채(후무스와 같은 소스를 곁들인 크루디테를 맛보십시오)

• 견과류

• 치즈 부분(삼각형 또는 끈으로 시도)

• 떡

• 요거트

• 냉육

• 팝콘

• 과일 주스와 스무디