FamilyToday 치트 시트를 위한 요리 기초

돈을 절약하고 건강을 증진하기 위해 이전보다 더 많은 가정 요리를 할 수 있습니다. 간단한 팁과 트릭을 사용하여 건강한 식사를 요리하고, 맛있는 디저트를 굽고, 멋진 파티를 열고, 부엌에서 보내는 시간을 절약할 수 있습니다. 약간의 계획, 전문가의 조언, 신선한 재료만 있으면 주방 초보자라고 생각하더라도 순식간에 맛있는 음식을 요리할 수 있습니다.

요리하기 전에 조리법을 읽는 요령

조리법을 준비하고 이해하고 완성하려면 요리나 베이킹을 시작 하기 전에 미리 보고 조리법을 철저히 읽어야 합니다 . 조리법을 읽는 방법에 대한 이 귀중한 팁을 따르면 요리 재앙으로부터 자신을 구하십시오.

• 지시 사항을 이해했는지 확인하기 위해 레시피를 최소 두 번 읽으십시오.

• 모든 기술을 수행할 수 있는지 확인하십시오.

• 조리법 산출량을 보고 서빙 횟수가 필요한지 결정하십시오. 그렇지 않은 경우 재료의 양을 반으로 줄여야 하는지 아니면 두 배로 줄여야 하는지 고려하십시오.

• 필요한 모든 장비와 재료가 있는지 확인하십시오.

• 서빙하기 전에 레시피를 준비하고 요리할 수 있는 충분한 시간이 있는지 확인하십시오.

• 미리 레시피의 일부를 만들 수 있는지(또는 해야 하는지) 확인하십시오.

• 재료를 자세히 읽고 모든 재료가 마음에 드는지, 조리법에 식이 요법에 필요한 지방, 설탕 또는 소금이 너무 많이 포함되어 있는지 확인하십시오.

• 버터나 오일과 같은 재료를 레시피의 다른 단계에서 사용해야 하는지 확인하여 한 번에 사용하는 실수를 범하지 않도록 합니다.

• 오븐을 예열해야 하는지 알아보십시오.

요리할 때 지방, 칼로리 및 탄수화물을 줄이는 방법

지방, 칼로리 및 탄수화물을 줄이려면 좋아하는 요리를 요리할 때 이러한 대안을 시도해 보십시오. 이러한 간단한 대체품을 시도하는 것만으로도 풍미를 잃지 않으면서 더 건강한 식사를 만들 수 있습니다. 꼭꼭!

• 전지방 유제품을 저지방 또는 무지방 유제품으로 대체하십시오. 예를 들어, 전유나 크림보다는 2% 또는 탈지유, 전유로 만든 전지방 버전보다는 저지방 또는 무지방 코티지 치즈와 요구르트를 사용하거나 일반 치즈의 경우 저지방 또는 무지방 치즈를 사용하십시오. 이러한 제품은 수프와 소스를 더 묽고 덜 크리미한 일관성을 제공하며 다른 요리의 질감에 영향을 줄 수 있지만 건강상의 이점은 그만한 가치가 있습니다.

• 일반 마요네즈는 저지방 또는 무지방 마요네즈로, 일반 샐러드 드레싱은 저지방 또는 무지방 샐러드 드레싱으로 대체하십시오. 박탈감을 느끼지 않도록 좋아하는 브랜드를 찾으십시오.

• 저지방 육류 옵션을 찾고 계십니까? 갈은 쇠고기보다는 갈은 칠면조를 먹거나 최소 95%의 살코기를 가진 갈은 쇠고기를 선택하십시오. (매우 희박한 쇠고기로 만든 햄버거는 고지방 갈은 쇠고기로 만든 것보다 건조하고 육즙이 적습니다.) 검은색 육류 가금류보다 흰살을 선택하고 loin 또는 round 라는 단어가 포함된 쇠고기 부위를 찾으십시오 .

• 볶을 때 버터보다 올리브유와 카놀라유를 선택하세요. 이러한 성분에는 심장 건강을 위한 포화 지방보다 더 건강한 선택인 단일불포화 지방이 포함되어 있습니다.

• 탄수화물을 줄이려면 샌드위치나 랩에 빵 대신 양상추 잎을 사용하십시오. 로메인 상추 잎 에 겨자 한 조각과 함께 살코기와 저지방 치즈를 말아 올리기만 하면 됩니다.

• 샐러드를 크루통과 지방 치즈 대신 완숙 계란 흰자와 호두로 장식하십시오.

• 가공 식품, 특히 흰 밀가루, 설탕, 수소화 또는 부분 수소화 지방으로 만든 식품을 피하십시오. 이러한 식품은 주로 상자나 포장으로 준비된 식사에 들어 있습니다.

시간 절약 요리 팁

이 편리한 팁으로 요리할 때 시간을 절약하세요. 이 시간 절약 힌트를 사용하면 식사를 제공하는 것이 간단합니다. 더 효율적으로 요리하고 식탁에서 가족 및 친구들과 더 많은 시간을 즐길 수 있습니다!

• 요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비하고 측정한 후 손이 닿는 곳에 놓으십시오.

• 그릴에 굽기 전에 닭고기나 고기 조각을 전자레인지로 미리 조리하세요.

• 오븐을 사용하는 경우 요리를 굽거나 구울 준비가 되기 최소 15분 전에 오븐을 켜십시오. 레시피를 준비한 후 오븐이 가열될 때까지 기다리느라 시간을 낭비하지 마세요.

• 이미 씻어서 자른 야채를 구입하십시오. 그렇게 하면 더 많은 야채를 먹거나 더 자주 요리할 수 있습니다. 봉지에 든 샐러드 믹스, 이미 크기에 맞게 자른 야채 볶음, 뼈 없는 고기와 같은 준비된 재료는 비용이 조금 더 들지만 시간을 절약하는 것이 가치가 있을 수 있습니다.

• 스테이크와 다른 고기는 요리하기 약 15분 전에 냉장고에서 꺼내 실온으로 데우십시오. 그들은 더 빠르고 더 고르게 요리할 것입니다.

• 브로일러 팬에 알루미늄 호일을 깔아 햄버거, 생선, 스테이크, 찹을 구울 때 쉽게 정리할 수 있습니다.

• 샐러드 드레싱으로 양파, 마늘, 신선한 허브 등을 다지는 것을 귀찮게하지 마십시오. 대신 푸드 프로세서나 블렌더를 사용하여 다지는 시간을 절약하고 액체를 추가한 다음 빠르게 드레싱을 만들 수 있습니다.

• 도마 위에 다진 마늘을 놓고 두꺼운 칼이나 식칼의 평평한 면을 두드려 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 피부가 바로 떨어져야 합니다.

• 주스를 더 쉽게 추출할 수 있도록 조리대 위에서 손바닥 아래에 레몬이나 오렌지를 굴립니다.

• 이동하면서 청소하십시오. 식사가 끝나면 기뻐할 것입니다!

식료품 저장실, 냉장고 및 냉동고의 필수품

가족이 배고프고 요리할 것이 없습니까? 다시는 그런 일이 발생하지 않도록 하십시오. 이러한 스테이플을 항상 식료품 저장실, 냉장고 및 냉동고에 보관하면 다시는 테이크아웃 외에는 선택의 여지가 없게 됩니다. 물론 이 목록에 추가할 수 있지만 이러한 필수 요소는 항상 좋은 식사를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 정기적으로 사용하는 품목(예: 빵, 계란, 우유)은 일주일에 한 번 정도 재입고하도록 계획하십시오.

식료품 저장실

• 베이킹 파우더

• 베이킹 소다

• 빵

• 흑설탕

• 통조림 콩(핀토, 흰색 또는 검은색)

• 시리얼(뜨거운 것 또는 차가운 것)

• 닭고기, 쇠고기 또는 야채 국물

• 사이다 또는 백식초

• 코코아 가루

• 커피 및/또는 차

• 양념: 케첩, 머스타드, 마요네즈, 바베큐 소스, 간장, 피클, 피클 렐리쉬

• 옥수수 전분

• 말린 허브: 바질, 월계수 잎, 오레가노, 로즈마리, 타라곤, 타임, 파슬리

• 밀가루

• 입자가 굵은 설탕

• 간 향신료: 후추, 카이엔 페퍼(또는 붉은 고추 조각), 칠리 파우더, 계피, 커민, 카레 가루, 생강, 마른 머스타드, 육두구, 파프리카

• 잼, 젤리 또는 보존 식품

• 팬케이크 시럽

• 파스타

• 땅콩 버터

• 가루 설탕

• 쌀

• 소금

• 토마토 소스, 페이스트 및 통조림 토마토

• 바닐라 추출물

• 식물성 기름

냉장고

• 버터

• 치즈(단단하고 부드러운)

• 달걀

• 신선한 과일

• 잎이 많은 채소를 포함한 신선한 야채

• 3~5일 동안 지속되는 고기, 생선, 가금류 또는 두부

• 우유

• 요구르트 및/또는 사워 크림

냉동고

• 스무디와 소스용 냉동 과일

• 실제로 먹을 냉동 야채

• 아이스크림 또는 냉동 요구르트

• 약 일주일 동안 지속되는 육류, 가금류 및/또는 생선