소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
Chia Seeds를 사용한 어린이용 저녁 식사 레시피
까다로운 먹는 사람은 종종 같은 음식을 반복해서 먹습니다. 따라서 건강한 식생활을 장려하려면 좋아하는 저녁 식사를 시작하는 것이 좋습니다. Chia는 대부분의 요리에서 눈에 띄지 않을 것이므로 더 영양가 있는 음식으로 넘어가기 전에 좋아하는 음식부터 시작하십시오. 이 조리법은 경제적일 뿐만 아니라 건강에도 좋은 고전적인 어린이 저녁 식사입니다.
라자냐
크레딧: ©iStockphoto.com/robynmac
준비 시간: 30분
조리시간: 1시간
생산량: 8인분
살코기 갈은 쇠고기 1-1/2파운드
올리브 오일 2큰술
양파 1개, 잘게 썬 것
다진 마늘 2쪽
얇게 썬 버섯 1컵
호박 1개
15온스 캔 다진 토마토 1개
설탕 1/2작은술
토마토 퓨레 3큰술
야채 부용 큐브 1개
발사믹 식초 1큰술
말린 오레가노 1작은술
후추 1/2작은술
버터 2큰술
밀가루 2큰술
1-1/2 컵 2% 우유
소금, 맛보기
취향에 따라 갈은 백후추
전체 치아씨드 4큰술
소금 1/2작은술
건조 라자냐 시트 12장
강판 체다 치즈 2컵
큰 프라이팬에 소고기가 익을 때까지 중불에서 약 20분 동안 볶습니다. 초과 액체를 배출하십시오.
별도의 큰 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 10분 동안 요리합니다. 양파와 함께 프라이팬에 마늘과 버섯을 넣습니다.
애호박을 세로로 두 번 자르면 4개의 긴 조각이 된 다음 해당 조각을 1/2인치 입방체로 자릅니다. 야채에 호박을 넣고 6~8분 더 끓입니다.
소고기가 익으면 야채를 넣어주세요. 다진 토마토, 설탕, 토마토 퓌레를 추가합니다. 잘 섞다.
끓는 물 1/2컵에 야채 부용 큐브를 녹이고 고기와 야채와 함께 팬에 넣습니다.
팬에 식초, 오레가노, 후추를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 불을 줄이고 가끔 저어주면서 20분 더 끓입니다.
그 사이 중간 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 열에서 제거하고 버터와 함께 스튜 냄비에 밀가루를 추가하십시오.
밀가루가 잘 흡수될 때까지 잘 섞고 1분간 끓인다. 우유를 서서히 첨가하면서 계속 저어줍니다. 소금과 간 흰 후추를 넣으십시오.
우유와 밀가루 혼합물을 끓여서 거품기로 계속 저어줍니다. 1~2분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하십시오. 따로.
끓고 있는 고기와 야채 소스를 잘 저어주고 불에서 내립니다. 치아씨드를 넣고 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
큰 냄비에 물을 끓이고 소금 1/2작은술을 넣습니다. 라자냐를 넣고 5분간 끓입니다. 라자냐를 소쿠리에 넣고 종이 타월로 물기를 닦아냅니다.
오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
9x13인치 베이킹 접시에 고기와 야채 소스의 1/3을 숟가락으로 떠 넣습니다. 라자냐 시트 4장으로 덮습니다.
라자냐 시트 위에 화이트 소스의 1/3을 숟가락으로 얹고, 소스 위에 치즈 1큰술을 뿌린다.
고기와 야채 소스, 라자냐 시트, 화이트 소스, 치즈로 모든 것이 사라질 때까지 반복합니다. 최상층을 위해 대부분의 치즈를 유지하십시오.
라자냐를 오븐에 넣고 윗면의 치즈가 황금색이 될 때까지 30분간 굽습니다.
1회 제공량당: 칼로리 482(지방 233에서); 지방 26g(포화 12g); 콜레스테롤 96mg; 나트륨 707mg; 탄수화물 32g(식이섬유 4g); 단백질 31g.
닭 쌀국수
준비 시간: 20분
조리시간: 40분
생산량: 4인분
올리브 오일 1큰술
큰 닭 가슴살 2개(약 1파운드)
껍질을 벗기고 얇게 썬 양파 1개
당근 2개
1 스틱 셀러리
1/2 컵 녹색 콩
마늘 1쪽
야채 육수 4컵
타임 2줄기
1 작은 다발 파슬리
소금, 맛보기
후추, 맛보기
1/2 파운드 얇은 계란 국수
전체 치아씨드 2큰술
큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다.
닭 가슴살을 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 3~4분간 끓인다. 팬에 양파를 넣고 닭고기가 완전히 익도록 가끔 저어주면서 8분 더 요리합니다.
당근을 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 팬에 추가하십시오. 셀러리 스틱을 얇게 썬다. 팬에 추가하십시오. 녹색 콩의 꼭대기와 꼬리를 자르고 매우 짧은 막대기로 자릅니다. 팬에 추가하고 모든 것을 함께 섞고 5분 동안 요리합니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 다진다. 팬에 넣고 2분 더 끓입니다.
그동안 큰 냄비에 야채 육수를 끓입니다.
프라이팬의 모든 것을 야채 육수에 넣고 끓입니다. 물이 필요하다고 생각되거나 더 가벼운 국물을 선호하는 경우 더 많은 물을 추가하십시오.
타임과 파슬리를 잘게 썬다. 수프에 추가하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다; 20분간 끓인다.
중간 크기의 냄비에 소금물을 끓여서 포장 지침에 따라 국수를 요리하십시오. 면을 건져 흐르는 찬물에 헹굽니다.
국수와 치아 씨를 수프에 추가하십시오. 약불로 돌아갑니다.
1회 제공량당: 칼로리 443(지방 91에서); 지방 10g(포화 2g); 콜레스테롤 137mg; 나트륨 1,192mg; 탄수화물 51g(식이섬유 6g); 단백질 35g.
배고픈 입을 더 많이 먹일 수 있도록 더 많은 양을 만들거나 수프를 며칠 동안 지속하려면 재료를 두 배 또는 세 배로 늘리면 됩니다.
팬케이크가 폭신하지 않고 질겨지는 이유는 무엇일까요? 원인과 해결 방법
팬케이크가 질기거나 쫄깃하거나 퍽퍽해지는 이유를 알아보세요. 반죽을 부드럽게 섞는 방법, 팽창제를 확인하는 방법, 팬의 온도를 조절하는 방법, 그리고 폭신한 팬케이크를 만드는 시험용 반죽을 만드는 방법을 배워보세요.
레시피를 두 배로 늘리지 않고 너무 짠 수프 맛을 개선하는 방법
짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.
대용량 음식을 냉장고에 넣기 전에 안전하게 식히는 방법
큰 냄비에 담긴 수프, 스튜 또는 기타 남은 음식을 안전하게 식히려면 얕은 용기에 나누어 담고, 필요할 때 얼음물에 담근 후 즉시 냉장 보관하세요.
밥이 냉장고에서 딱딱해지는 이유와 안전하게 데우는 방법
냉장 보관한 밥이 굳어지는 이유, 밥의 식감을 되살리는 방법, 그리고 남은 밥을 74°C(165°F)까지 안전하게 식히고 보관하고 데우는 방법을 알아보세요.
서늘한 주방에서 소량의 반죽을 부풀리는 데 도움을 주는 방법
약간 따뜻한 곳에 두고 반죽을 덮은 다음, 시각적인 신호를 잘 살펴보면 서늘한 주방에서 소량의 반죽을 과열이나 과발효 없이 부풀릴 수 있습니다.
약불로 끓이기, 데치기, 삶기: 차이점 구별법
데치기, 끓이기, 삶기 요리법이 물의 움직임, 온도, 그리고 최적의 활용법에서 어떻게 다른지, 또한 불 조절 방법과 안전하게 익힘 정도를 확인하는 방법을 알아보세요.
초콜릿이 녹을 때 굳어버리는 이유와 이를 살리는 가장 좋은 방법
녹인 초콜릿이 왜 걸쭉해지고 덩어리지는지, 소스나 가나슈로 다시 활용하는 방법, 그리고 언제 굽는 것이 나을지 아니면 처음부터 다시 시작하는 것이 나을지 알아보세요.
베이킹파우더가 여전히 활성 상태인지 확인하는 방법
베이킹파우더를 따뜻한 물에 넣어 기포 발생 여부를 확인하고, 교체 시기를 알아보세요. 이 간단한 안내서는 보관 방법, 유통기한, 그리고 흔히 발생하는 테스트 오류에 대해서도 설명합니다.
집에서 만든 빵이 윗면이 아닌 옆면으로 갈라지는 이유는 무엇일까요?
빵 옆면이 갈라지는 것은 보통 칼집을 낸 부분이 아니라 약한 부분에서 빵이 팽창했기 때문입니다. 칼집 내기, 스팀, 성형, 발효, 그리고 팬의 적합성이 결과에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.