Cape Malay Bobotie 레시피

"바부티"로 발음되는 보보티는 남아프리카 공화국 웨스턴 케이프 지방의 전통 음식입니다. 이 조리법은 갈은 고기를 준비하는 독특하고 놀랍도록 매운 방법입니다.

크레딧: iStockphoto.com/Lauri Patterson

생산량: 6인분

준비 시간: 20분

조리 시간: 1-1/4 ~ 1-1/2시간

스파이스 미터: 적당히 매운맛

조각으로 찢은 흰 빵 3 조각

데운 우유 1/2컵

식물성 기름 2큰술

다진 중간 크기의 양파 2개

다진 마늘 2쪽

수제 고급 카레 가루 1 ~ 1-1/2 큰 술

강황 1/2작은술

계피가루 1/4작은술

소금 1작은술

갓 간 후추 1/4작은술

살코기 갈은 쇠고기 1-3/4파운드

신선한 레몬 주스 2큰술

건포도 1/2컵

살구 잼 또는 망고 처트니 2큰술

흑설탕 1큰술

계란 3개

반으로 갈라진 월계수잎 2장

우유 1컵

오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 얕은 2쿼트 베이킹 접시에 버터를 살짝 바르십시오.

작은 그릇에 빵을 담고 그 위에 우유를 부은 다음 따로 보관하십시오.

중간 열에 깊은 중간 크기의 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 10분 동안 가끔 저으면서 요리합니다.

마늘을 넣고 자주 저으면서 1분 동안 요리합니다. 카레 가루, 강황, 계피를 넣고 계속 저어가며 1분간 끓입니다. 소금 1/2작은술과 후추를 넣어주세요.

큰 그릇에 빵, 양파-스파이스 혼합물, 갈은 쇠고기, 레몬 주스, 건포도, 살구 잼, 황설탕 및 계란 1개를 결합합니다. 손으로 잘 섞어주세요.

준비된 팬에 혼합물을 펼치고 상단을 평평하게하십시오. 월계수 잎을 고기 혼합물에 일정한 간격으로 묻습니다. 알루미늄 호일로 덮고 혼합물이 단단해질 때까지 약 45~55분간 굽습니다.

계량컵에 우유, 남은 계란 2개, 소금 1/2작은술을 살짝 풀어주세요.

오븐에서 보보티를 꺼냅니다. 알루미늄 호일을 제거하고 부분적으로 구운 보보티 위에 6단계의 토핑을 붓습니다.

보보티를 오븐에 다시 넣고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 오븐의 중간 선반에서 토핑이 설정되고 살짝 갈색이 될 때까지 약 20~30분 동안 굽습니다.

1회 제공량당 : 칼로리 470(지방 215에서); 지방 24g(포화 8g); 콜레스테롤 202mg; 나트륨 611mg; 탄수화물 31g(식이섬유 2g); 단백질 33g.