Bourekas: 짭짤한 치즈로 채워진 패스트리

이 치즈로 채워진 페이스트리는 비교적 만들기 쉽습니다. 죽은 태아로 채워진 부레카를 만들기 위해 반죽을 구입한다면 말이죠. 얇은 필로 반죽이 최고의 부레카를 만들지만 퍼프 페이스트리와 파이 반죽을 사용해도 됩니다. 속을 채우려면 페타 치즈나 파마산 치즈와 같은 매운 치즈를 코티지 치즈와 같은 순한 치즈와 함께 사용하세요.

준비 시간: 1시간

조리시간: 20분

생산량: 작은 페이스트리 15 ~20개

정결한 유지: 유제품

1/2파운드 필로 반죽(약 10장)

파머스 치즈 또는 리코타 치즈 1/4컵

잘게 빻은 페타 치즈 1/2컵

큰 계란 1개

강판에 간 체다 치즈 또는 스위스 치즈 1/3컵

말린 오레가노 1/2작은술

소금 약간

맛을 내기 위해 갓 갈은 후추

카이엔 페퍼 한 꼬집

반죽 닦기용 녹인 버터 1/3~1/2컵

뿌릴 참깨 1작은술

필로 반죽이 얼었다면 냉장고에서 8시간 또는 밤새 해동합니다.

사용하기 2시간 전에 냉장고에서 꺼내 랩을 씌워 둡니다.

중간 크기의 그릇에 페타 치즈와 함께 파머스 치즈가 섞일 때까지 으깬다.

작은 볼에 달걀을 깨서 넣고 가볍게 치십시오.

계란, 체다 치즈, 오레가노, 소금, 후추, 카이엔 페퍼를 넣고 섞일 때까지 섞습니다.

두 개의 베이킹 시트에 버터를 바르십시오.

포장에서 필로 시트를 꺼내 마른 수건에 펼쳐 놓습니다.

날카로운 칼로 스택을 세로로 반으로 잘라 16x7인치 시트 2개를 만듭니다.

즉시 왁스 종이로 덮고 약간 젖은 수건으로 덮으십시오.

한 번에 한 장씩만 작업하고 나머지 시트는 왁스지와 타월로 덮어 마르지 않도록 합니다.

필로 시트 1장을 떼어내고 녹인 버터를 가볍게 발라줍니다.

세로로 반으로 접어 16x31/2인치 스트립을 만듭니다.

버터로 가볍게 두드려줍니다.

스트립의 한쪽 끝에 치즈 필링 2작은술을 숟가락으로 떠냅니다.

스트립의 끝 부분을 필링 위에 대각선으로 접어 삼각형을 만들고 버터를 가볍게 두드리십시오.

스트립의 끝에 도달할 때까지 접을 때마다 깔끔한 삼각형으로 유지하면서 계속 접습니다.

버터를 두른 베이킹 시트에 삼각형 페이스트리를 놓습니다.

반죽에 버터를 살짝 발라주세요.

나머지 필로 시트와 충전물을 사용하여 10~17단계를 수행합니다.

오븐을 350도로 예열하십시오.

반죽에 녹인 버터를 다시 살짝 바르고 통깨를 뿌린다.

20분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

뜨겁지 않게 또는 실온에서 따뜻하게 제공하십시오.