소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
당신은 당신에게 문제를 일으키지 않는다면 당신이 좋아하는 음식을 포기해야 하는 것을 원하지 않습니다. 마찬가지로, 어떤 음식이 문제를 일으키는지 알고 싶기 때문에 문제를 멀리할 수 있습니다. 어떤 음식이 당신을 괴롭히고 어떤 음식이 당신을 괴롭히지 않는지 알아내기 위해 이 9일 챌린지를 하십시오.
좋아하는 음식을 줄이거나 줄이는 것은 힘들 수 있습니다. 일부 음식은 중독성이 있으며, 이러한 중독성 음식 중 하나가 마음에 든다면 작별 인사를 하는 것에 대해 불안을 느낄 수 있습니다. 아니면 당신이 그것을 없애려고 할 때까지 당신이 그 음식에 중독되어 있다는 것을 알지 못할 수도 있습니다.
도전을 시작하기 전에 6일 동안의 기분을 기록하십시오. 다음은 스스로에게 물어볼 몇 가지 질문입니다.
6일 동안 위산 역류를 몇 번이나 경험했습니까?
역류성 식도염을 앓을 때마다 위산 역류가 얼마나 심했습니까? 지난 6일 동안의 각 에피소드에 대해 다음 중 하나로 역류를 평가하십시오.
5: 당신이 겪은 최악의 상황
4: 꽤 나쁨
3: 나에게 평균
2: 평소만큼 나쁘지 않음
1: 전혀 중요하지 않음 - 거의 눈에 띄지 않음
전반적으로, 이 6일 동안 각각 어떻게 느꼈습니까? 매일 숫자를 생각해 보세요.
1: 훌륭하다
2: 좋다
3: 공정
4: 나쁨
6일 동안의 숫자를 모두 더하세요. 이는 곧 9일 동안의 챌린지에서 획득한 것과 비교할 수 있는 숫자입니다. 숫자가 높을수록 역류가 심합니다.
처음 3일 동안은 정말 좋아할 수 있는 몇 가지를 제거해야 합니다. 기억하십시오: 그러한 음식이나 음료를 다시 소개할 때(나중에 시험에서) 귀찮게 하지 않는다면, 계속 먹을 수 있습니다!
처음 3일 동안 끊어야 할 음식은 다음과 같습니다.
술
카페인
통조림 식품
초콜릿
감귤류
크랜베리
민트
생마늘
생 양파
붉은 고기
토마토
또한 다음 향신료를 잘라냅니다.
후추
고추
칠리
카레
머스타드
육두구
죄송합니다. 목록이 여기서 끝나지 않습니다. 또한 다음을 잘라야 합니다.
탄산 음료
산성 성분이 많은 복잡한 식사 (일부 영양사에 따르면)
튀긴 음식
매운 음식
과도한 지방(버터, 과도한 기름, 닭 껍질 등)
푸짐한 식사
이 전체 챌린지, 배가 너무 불러올 정도로 먹지 마세요. 만족할 때까지 먹고 그만 두십시오. 한 번에 너무 많은 음식을 먹는 것은 위산 역류의 큰 원인입니다.
그리고 물과 공기도 차단해야 합니다. 농담이야! 사실, 이 목록만 잘라내야 합니다. 그리고 잠시뿐이니 너무 걱정하지 마세요!
당신이 채식주의자가 아닌 이상, 당신이 끊는 것에 대해 가장 걱정하는 음식은 붉은 고기입니다. 붉은 고기를 자르는 것이 걱정된다면 기름에 지글거리는 버거와 같은 붉은 고기의 지방 부분을 잘라내고 대신 매우 마른 버전을 사용하십시오. 닭고기와 해산물과 같은 저지방 단백질은 위를 훨씬 빨리 비우므로 햄버거나 베이컨의 많은 부분과 같이 위산 역류를 유발하지 않습니다.
좋아, 당신은 음식을 많이 끊었습니다. 고작 3일이라는 짧은 시간이었지만 어쨌든 힘들었을 것이다. 이제 그 음식을 조금 더 멀리 보관할 때입니다(단 3일만 더).
당신이 매일 어떻게 느끼는지 기록하십시오. 6일 간의 사전 챌린지 기간에 했던 것과 동일한 질문을 스스로에게 하십시오.
6일 동안 위산 역류를 몇 번이나 경험했습니까?
역류성 식도염을 앓을 때마다 위산 역류가 얼마나 심했습니까? 지난 6일 동안의 각 에피소드에 대해 다음 중 하나로 역류를 평가하십시오.
5: 당신이 겪은 최악의 상황
4: 꽤 나쁨
3: 나에게 평균
2: 평소만큼 나쁘지 않음
1: 전혀 중요하지 않음 - 거의 눈에 띄지 않음
전반적으로, 이 6일 동안 각각 어떻게 느꼈습니까? 매일 숫자를 생각해 보세요.
1: 훌륭하다
2: 좋다
3: 공정
4: 나쁨
각 범주에 대해 전체 6일 동안의 숫자를 더하십시오. 6일 간의 사전 챌린지 기간 동안의 숫자와 비교하십시오. 수치가 높을수록 역류가 심하고 전반적으로 기분이 나빠집니다. 수치가 개선되었다면 식단이 매우 효과적일 수 있습니다.
자, 이것은 재미있는 부분입니다! 가장 그리웠던 음식이 이 시점에서 당신의 삶에 돌아올 수 있습니다. 하지만 미친듯이 가지 마세요. 예를 들어 토마토, 마늘, 양파가 세 가지 요인으로 판명되면 살사 축제에 가서 모든 부스를 방문하는 것은 좋은 생각이 아닐 수 있습니다.
당신이 가장 놓친 가능한 유발 식품의 목록을 만들고 이 3일의 기간 동안 각각을 시도하십시오. 역류성 식도염이 재발할 경우 어떤 것이 범인인지 더 명확하게 알 수 있도록 하루에 한 번만 섭취하도록 하십시오.
당신이 매우 놓친 3가지 이상의 유발 식품이 있다면, 어떤 음식이 당신을 귀찮게 하고 어떤 음식이 그렇지 않은지 식별할 때까지 시험의 이 부분을 필요한 만큼 연장하십시오.
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