소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
학생으로서 바쁜 날에는 10분 이내에 요리되는 식사가 유일한 선택일 수 있습니다. 어떤 날은 요리는 고사하고 공부할 시간이 없습니다. 전자레인지에 사용할 수 있는 즉석 음식이 답이 될 수도 있지만, 많은 음식이 지방으로 가득 차 있기 때문에 건강은 말할 것도 없고 곧 은행 계좌에 큰 구멍이 생깁니다. 그리고 소금.
순식간에 볶음
볶음 요리는 매우 빠르게 만들 수 있습니다. 당신은 잘게. 당신은 저어. 당신은 튀김. 먹어.
이것은 매우 간단한 조리법으로 10분 미만으로 유지하기 위해 매우 간단합니다.
준비 시간: 2분
조리시간: 10분
역할 : 1
야채 선택(당근, 브로콜리, 베이비 스위트콘 등)
식물성 기름
즉석 볶음 면(후라이팬에서 조리할 수 있는 것)
간장 또는 스위트 칠리 소스
야채를 가늘게 채썰고 팬에 기름 한 방울을 센 불로 가열합니다.
기름이 아주 뜨거워지면 야채를 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
면을 넣고 포장 지침에 따라 요리하십시오.
야채가 거의 익으면 간장이나 칠리소스를 잘 섞어서 조금 더 버무린 후 드세요.
1회 제공량당: 칼로리 911(지방 201에서); 지방 22.3g(포화 5.3g); 콜레스테롤 추적; 나트륨 1101mg; 탄수화물 149.1g; 식이섬유 9.1g; 단백질 28.5g.
순식간에 파스타
이 요리는 만들기가 매우 간단하고 10분 정도면 끝납니다. 축구 경기를 하거나 체육관에서 시간을 보내기 전에 환상적입니다.
준비 시간: 1분
조리시간: 10분
제공량: 1
소금
펜네 파스타 1잔
익힌 닭고기 한 줌
썬드라이 토마토 페스토 3숟가락
마스카포네 1숟가락(생략가능)
냄비에 끓는 물을 붓고 센 불에 올려줍니다. 소금 한 꼬집과 파스타를 넣으십시오. 다시 뚜껑을 덮고 끓어오르면 재빨리 저어줍니다.
파스타를 10분 정도 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
삶은 닭고기와 썬드라이 토마토 페스토, 마스카포네가 있다면 넣어주세요. 모든 것을 함께 저어 접시에 숟가락으로 떠서 드십시오.
1회 제공량당: 칼로리 1036(지방 317에서); 지방 35.2g(포화 10.7g); 콜레스테롤 추적; 나트륨 780mg; 탄수화물 113.5g; 식이섬유 1.9g; 단백질 66.3g.
금이 간 타코 샐러드
이것은 여름에 훌륭한 요리입니다. 신선한 야채와 부서진 타코 껍질 조각을 곁들인 잎이 많은 그린 샐러드.
준비 시간: 10분
조리시간 : 없음
제공량: 1
1 타코 껍질, 조각으로 부순
한 줌의 상추 잎 또는 로켓 샐러드
통조림 카넬리니 콩 반 컵
1/2 붉은 양파, 잘게 썬 것
통조림 스위트콘 2숟가락
1 토마토, 덩어리로 잘게 썬 것
깍둑썰기한 오이 작은 조각(작은 덩어리로 잘게 썬 것)
모든 재료를 함께 섞어서 먹습니다.
1회 제공량당: 칼로리 287(지방 95에서); 지방 10.6g(포화 3.7g); 콜레스테롤 추적; 나트륨 283mg; 탄수화물 37.8g; 식이섬유 4.5g; 단백질 10.0g
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
팬케이크가 질기거나 쫄깃하거나 퍽퍽해지는 이유를 알아보세요. 반죽을 부드럽게 섞는 방법, 팽창제를 확인하는 방법, 팬의 온도를 조절하는 방법, 그리고 폭신한 팬케이크를 만드는 시험용 반죽을 만드는 방법을 배워보세요.
짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.
큰 냄비에 담긴 수프, 스튜 또는 기타 남은 음식을 안전하게 식히려면 얕은 용기에 나누어 담고, 필요할 때 얼음물에 담근 후 즉시 냉장 보관하세요.
냉장 보관한 밥이 굳어지는 이유, 밥의 식감을 되살리는 방법, 그리고 남은 밥을 74°C(165°F)까지 안전하게 식히고 보관하고 데우는 방법을 알아보세요.
약간 따뜻한 곳에 두고 반죽을 덮은 다음, 시각적인 신호를 잘 살펴보면 서늘한 주방에서 소량의 반죽을 과열이나 과발효 없이 부풀릴 수 있습니다.
데치기, 끓이기, 삶기 요리법이 물의 움직임, 온도, 그리고 최적의 활용법에서 어떻게 다른지, 또한 불 조절 방법과 안전하게 익힘 정도를 확인하는 방법을 알아보세요.
녹인 초콜릿이 왜 걸쭉해지고 덩어리지는지, 소스나 가나슈로 다시 활용하는 방법, 그리고 언제 굽는 것이 나을지 아니면 처음부터 다시 시작하는 것이 나을지 알아보세요.
베이킹파우더를 따뜻한 물에 넣어 기포 발생 여부를 확인하고, 교체 시기를 알아보세요. 이 간단한 안내서는 보관 방법, 유통기한, 그리고 흔히 발생하는 테스트 오류에 대해서도 설명합니다.
빵 옆면이 갈라지는 것은 보통 칼집을 낸 부분이 아니라 약한 부분에서 빵이 팽창했기 때문입니다. 칼집 내기, 스팀, 성형, 발효, 그리고 팬의 적합성이 결과에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.