소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
매달 많은 훌륭한 글루텐 프리 제품이 시장에 출시됩니다. 불행히도 많은 제품은 실제로 그렇게 좋지 않습니다. 맛이 거칠거나 이상하거나 부스러기 더미에서 떨어져 나옵니다. 이러한 식품은 온라인, 많은 일반 식료품점 및 자연 식품 매장에서 찾을 수 있습니다.
지역 매장에 마음에 들거나 시도해보고 싶은 제품이 없으면 고객 서비스 데스크에 문의하세요. 그들은 종종 당신을 위해 음식을 주문할 것입니다.
모든 음식 준비가 필요한 아침에는 식료품 저장실이나 냉동실에 다음과 같은 인기 있는 아침 식사 품목을 비축해 두십시오.
베이글: Udi의 글루텐 프리, Joan의 GF Great Bakes
베이글 씬 : 오 도우 오리지널, 애플 크랜베리, 발아된 통곡물 아마
바: Luna 단백질 바, thinkThin 바, No-Gii 바, 그게 전부입니다. 바, Zing 바, NOW 에너지 바
아침 식빵 : 오도우즈 애플 크랜베리
시리얼: General Mills Chex 시리얼(현재 6가지 맛이 글루텐 프리로 표시되어 있음), 글루티노 애플 & 시나몬, 글루티노 베리 센시블 비기닝, 글루티노 허니넛 시리얼, 켈로그 라이스 크리스피 글루텐 프리 시리얼
머핀: Udi의 글루텐 프리 초콜릿, 블루베리, 레몬 슈트루젤
머핀 상판: 우디 블루베리 귀리, 초콜릿 치아(냉동)
냉동 와플, 팬케이크 및 프렌치 토스트: Van's Naturals 글루텐 프리 와플, 팬케이크, 프렌치 토스트 스틱; Trader Joe의 글루텐 프리 팬케이크
그래놀라: 메인 베이커리(귀리 없는 선택 가능), Udi의 글루텐 프리
인스턴트 오트밀: Glutenfreeda, Simpli
즉석에서 먹을 수 있는 글루텐 프리 빵은 거친 것부터 놀라운 것까지 다양합니다. 5년 전만 해도 거의 모든 것이 엉망이었습니다. 이제 대부분은 그 사이 어딘가에 있습니다. 다음은 좋아하는 글루텐 프리 빵입니다.
곡물 미식가 반대: 바게트, 버몬트 컨트리 롤, 펌퍼니켈 롤
Canyon Bakehouse: 햄버거 빵, 계피 건포도 빵, 로즈마리와 타임 포카치아, 콜로라도 캐러웨이 빵
Food for Life: 잉글리쉬 머핀
Genius by Glutino Gluten-Free: 화이트 샌드위치 빵, 잡곡 샌드위치 빵
Joan's GF Great Bakes: Bialys, Joan's 이탈리아 빵
O'Doughs: 싹이 튼 통 곡물 아마 베이글 씬 , 애플 크랜베리 베이글 씬, 플레인 베이글 씬
Rudi의 글루텐 프리: 오리지널 빵, 잡곡 빵, 건포도 빵, 또띠야(모든 맛), 핫도그 롤, 햄버거 번
Udi의 글루텐 프리: 화이트 샌드위치 빵, 통곡물 빵, 계피 건포도 빵, 기장-치아 빵, 핫도그 롤, 클래식 햄버거 번, 플레인 베이글
생명을 위한 음식: 현미 토르티야
미션: 옥수수 또띠아
루디의 글루텐 프리 토르티야: 플레인, 축제, 시금치
샌드위치 꽃잎: 시금치 마늘 페스토, Chimayo red chile, 아가베 곡물
다음은 간식 시간을 간단하고 만족스럽게 만드는 글루텐 프리 크래커입니다.
블루 다이아몬드 넛 씬: 바다 소금, 아몬드, 헤이즐넛, 피칸, 체다 치즈, 페퍼 잭 치즈의 힌트
Crunchmaster: 멀티씨드 크래커, 멀티 그레인 크래커(모든 맛)
글루티노: 오리지널 베이글 칩, 바다 소금 스낵 크래커, 오리지널 크래커
Polka Dot Bake Shop: 금이 간 고추 고구마 크래커
샤르: 테이블 크래커
파스타 국수 요구 사항에 다음 제품을 사용하는 것을 고려하십시오.
Amy's: 라이스 마카로니와 치즈(냉동)
콩테: 치즈 라비올리, 시금치/치즈 라비올리, 속을 채운 껍질(냉동)
글루티노: 마카로니와 치즈(냉동)
르 베네치아: 옥수수 파스타
파스타 프레시: 파이브치즈 라비올리, 버터넛 스쿼시 라비올리(냉장)
Tinkyada: 현미 파스타
피자는 대학에서 거의 자체 식품 그룹입니다. 다음은 가장 좋아하는 글루텐 프리 냉동 피자 선택입니다.
곡물 미식가에 맞서: 3가지 치즈 피자, 페스토 피자
Conte's: 구운 마늘과 올리브 오일을 곁들인 마르게리타 피자
Joan's GF Great Bakes: Joan's NY 피자, Joan's Sicilian 피자
Udi's: 마르게리타 피자, 쓰리 치즈 피자, 페퍼로니 피자
홀 푸드: 글루텐 프리 피자
다음은 기성품 글루텐 프리 수프를 제공하는 몇 가지 회사입니다.
에이미의 유기농
프론티어 수프
글루텐 프리 카페
상상식품
주전자 요리(냉동)
Heartland의 믹스
태평양 자연 식품
타이 키친
트레이더 조스
많은 Progresso 및 Wolfgang Puck 수프에는 글루텐이 없으며 식료품점에서는 일반적으로 몇 가지 일반적인 글루텐이 없는 수프 옵션을 제공합니다.
데워서 빨리 먹을 수 있는 훌륭한 글루텐 프리 식품은 다음과 같습니다.
애플게이트 내추럴 그릴드 치킨 너겟
글루텐프리다 다진 소고기 부리또
해피포와 타이 키친 쌀국수 식사
글루티노 또는 에이미의 라이스 마카로니와 치즈
Ian의 미니 콘도그와 히브리 내셔널 비프 프랭크
불가사리 글루텐 프리 냉동 생선 - 바삭하게 튀긴 대구, 넙치, 해덕
Whole Foods 글루텐 프리 칼조네 — 그리스와 페퍼로니
일부 글루텐 프리 가루 블렌드는 크산탄 검과 혼합되어 밀가루의 풀과 같은 특성을 시뮬레이션합니다. 이러한 혼합물은 비용이 조금 더 들지만 크산탄 검 자체는 상당히 비싸므로 포함된 밀가루는 일반적으로 그만한 가치가 있습니다.
다음은 가장 좋아하는 글루텐 프리 밀가루입니다.
Cup-4-Cup(Williams-Sonoma): 밀가루(잔탄검 포함)
Jules 글루텐 프리: 만능 밀가루(잔탄검 포함)
King Arthur: 다목적 밀가루
다음은 훌륭한 베이킹 믹스입니다.
베티 크로커: 글루텐 프리 초콜릿 케이크 믹스, 옐로우 케이크 믹스, 쿠키 믹스, 비스퀵 팬케이크 및 베이킹 믹스
Jules 글루텐 프리: 쿠키 믹스, 빵 믹스, 케이크 믹스, 팬케이크와 와플 믹스, 그레이엄 크래커/진저브레드 믹스, 콘브레드 믹스
King Arthur: 글루텐 프리 머핀 믹스
Kinnikinnick: Kinni-Kwik 빵과 빵 믹스
나마스테: 스파이스 케이크 믹스, 와플, 팬케이크 믹스
Pamela's: 개별 브라우니 믹스
Sof'ella: 글루텐 프리 초콜릿 케이크 믹스
그 단것을 만족시키기 위해 다음과 같은 음식을 시도할 수 있습니다.
Dr. Lucy's: 쿠키, 모든 맛
인생을 즐기십시오: 부드럽게 구운 스니커두들 쿠키
프렌치 메도우 베이커리: 냉동 초콜릿 칩 쿠키 반죽
글로우 글루텐 프리: 쿠키, 모든 맛
글루티노: 초콜릿으로 덮인 프레즐, 요구르트로 덮인 프레첼
Julie's: 유기농 아이스크림 샌드위치
Liz Lovely: 글루텐 프리 및 비건 쿠키, 모든 맛
Pamela's: 커피 케이크와 개별 치즈 케이크
WOW 베이킹: 쿠키와 브라우니, 모든 맛
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
팬케이크가 질기거나 쫄깃하거나 퍽퍽해지는 이유를 알아보세요. 반죽을 부드럽게 섞는 방법, 팽창제를 확인하는 방법, 팬의 온도를 조절하는 방법, 그리고 폭신한 팬케이크를 만드는 시험용 반죽을 만드는 방법을 배워보세요.
짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.
큰 냄비에 담긴 수프, 스튜 또는 기타 남은 음식을 안전하게 식히려면 얕은 용기에 나누어 담고, 필요할 때 얼음물에 담근 후 즉시 냉장 보관하세요.
냉장 보관한 밥이 굳어지는 이유, 밥의 식감을 되살리는 방법, 그리고 남은 밥을 74°C(165°F)까지 안전하게 식히고 보관하고 데우는 방법을 알아보세요.
약간 따뜻한 곳에 두고 반죽을 덮은 다음, 시각적인 신호를 잘 살펴보면 서늘한 주방에서 소량의 반죽을 과열이나 과발효 없이 부풀릴 수 있습니다.
데치기, 끓이기, 삶기 요리법이 물의 움직임, 온도, 그리고 최적의 활용법에서 어떻게 다른지, 또한 불 조절 방법과 안전하게 익힘 정도를 확인하는 방법을 알아보세요.
녹인 초콜릿이 왜 걸쭉해지고 덩어리지는지, 소스나 가나슈로 다시 활용하는 방법, 그리고 언제 굽는 것이 나을지 아니면 처음부터 다시 시작하는 것이 나을지 알아보세요.
베이킹파우더를 따뜻한 물에 넣어 기포 발생 여부를 확인하고, 교체 시기를 알아보세요. 이 간단한 안내서는 보관 방법, 유통기한, 그리고 흔히 발생하는 테스트 오류에 대해서도 설명합니다.
빵 옆면이 갈라지는 것은 보통 칼집을 낸 부분이 아니라 약한 부분에서 빵이 팽창했기 때문입니다. 칼집 내기, 스팀, 성형, 발효, 그리고 팬의 적합성이 결과에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.